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jueves, 30 de septiembre de 2021

Tosta con boquerones y anchoas.

La mezcla de anchoas y boquerones normalmente se llama matrimonio, lo hemos aprovechado para preparar una tosta con tomate y un buen aceite.
 


Tentempié
4 personas
Preparación 5 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
4 tostadas de pan de pueblo, boquerones en vinagre los necesarios, anchoas en aceite de oliva las necesarias, tomates para untar o pera, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Tostar las rebanadas de pan.
Lavar los tomates si usamos los peras y rallarlos, contrariamente untar los otro directamente.
Cubrir las tostadas con el tomate elegido, regar con aceite y salar mínimamente.
Colocar los boquerones y las anchoas.
Servir entera o partida.

Los tomates de colgar o de untar son aquellos que se utilizan para preparar el pan con tomate. Se trata de un tomate con mucho jugo y de larga conservación, perfecto no sólo para untar, sino que para utilizar en la cocina con cualquier otra finalidad. Fuente Google

De la armoniosa unión de una anchoa (salmuera) y un boquerón (en vinagre), que no son dos pescados distintos sino dos maneras de cocinar el boquerón, y de consumo muy extendido en la Región surge el denominado Matrimonio, una tapa fría, ligera y muy típica de nuestra tierra. La combinación da lugar a una tapa o aperitivo muy consolidada y especialmente degustada durante la época veraniega, que constituye un sabroso acompañamiento a una refrescante caña tirada en uno de los múltiples bares de la Región con amplia tradición en la confección de tapas de gran valor gastronómico. Como otras recetas, los Matrimonios aceptan algunas variaciones en su confección, y así, es común ver acompañando a esta tapa, otros ingredientes como son unas cuñas de queso fresco o unas tiras de pimiento rojo asado. Otra cosa muy importante para poder degustar y saborear mejor esta tapa siempre se sirve la anchoa sobre el boquerón (según los expertos). Fuente región de Murcia.

 

 



jueves, 22 de julio de 2021

Tosta de revuelto de huevos con ajoarriero de bacalao

Nos sobran alimentos que podemos reciclar, lo hacemos de muchas formas esta es un añadido de huevo sobre una tosta de pan será buen tentempié o aperitivo.
 


Tentempié
4 personas
Preparación 10 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
Rebanadas de pan a placer, resto de bacalao ajoarriero ver receta, 4/6 huevos, pepinillos dulces en laminas, perejil, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Utilizar el resto del bacalao ajoarriero que nos ha sobrado.
Calentar un poco de aceite y verter el bacalao.
Romper los huevos encima de bacalao y mezclar hasta que se cuaje todo.
Tostar las rebanadas de pan que deseemos y cubrirlas con el revuelto.
Servir acompañado de los pepinillos y espolvorear con perejil.

En algunos países del norte de Europa las tostas son consideradas elementos típicos del desayuno. En la cocina española se tiene el origen en la "tostá" andaluza y en lo sucesivo en algunas recetas como el pa amb tomàquet catalán.



Al principio estaba la sartén: los antepasados ​​de las tostadas se cocinaban en una sartén calentada a fuego alto, y la rebanada de pan se tostaba solo, por un lado. A continuación, pensamos en el relleno. Con la llegada de la tostadora, la máquina que hizo famosos estos bocadillos, la tostadora se volvió eléctrica. Era el año 1893, pero el invento del Sr. Alan MacMasters no tuvo mucho éxito dada la escasa difusión de la electricidad, lo que hizo que este aparato fuera casi inútil. El boom llegó unas décadas más tarde, cuando en 1919 Charles Strite inventó la tostadora con temporizador y un método automático para dispensar el pan, que permitía que no se quemara. A partir de ahí, el brindis se convirtió en una moda en declive según los gustos y las naciones. En América es maxi y tiene un relleno rico en salsas y extras “imaginativos”; en Francia es un simple jamón y queso como en Italia; en Gran Bretaña, en cambio, es el acompañamiento inevitable de un desayuno inglés  .españoles tapas consistentes en tostas diminutas. (Google)



sábado, 2 de enero de 2021

Bruschetta con fritatta e tonno con formaggio

Se llama popular mente en Italia en nuestro país y otras tostadas. Sera un buen tentempié o cena por sus ingredientes.




Los fogones de Pippo
Tentempié
4 personas
Preparación: 10 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
4 rebanadas grandes de pan, 4 huevos, 100 g de atún o bonito en aceite
lonchas finas de panceta, tomate para untar, queso parmesano en escamas y sal
 
PREPARACIÓN
 
Tostar el pan, untarlo con el tomate y salar.
Escurrir el aceite del atún y reservarlo.
Batir los huevos, salar, añadir el atún y algunas escamas de queso.
Cuajarlos como una tortilla francesa en un poco del aceite guardado y reservar.
Dorar la panceta hasta que esté crujiente.
Poner la tortilla sobre la brusqueta, luego la panceta, más queso, gratinar unos minutos o fundirlo con un quemador.


jueves, 3 de septiembre de 2020

Tostas de anchoas y huevas de sardina.


Un buen aperitivo con dos ingredientes de la misma familia las anchoas en aceite y las huevas de su hermana mayor. Todo ello con un pan tostado unos pimientos asado, será ideal para un entrante, tentempié o aperitivo.



Los fogones de Pippo
Tentempié
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

Rebanadas de pan según se desee, anchoas del Cantábrico en aceite de oliva, huevas de anchoas, pimientos asado ver receta, aceite y sal.

PREPARACIÓN

Preparar los pimientos como indicados en la receta.
Tostar las rebanadas de pan.
Aliñar los pimientos con aceite y sal.
Colocar sobre el pan pimiento, anchoas y finalizar con unas huevas.
Servir con una buena bebida a gusto de cada uno.


NOTA: Hay anchoas que son tan artesanales que todavía se puede sentir la mano de quienes las han cortado y limpiado, una a una. Son las Anchoas del Cantábrico
En realidad, sin embargo, este producto está más ligado a Italia de lo que piensas: la historia de la anchoa del Cantábrico, de hecho, está entrelazada con la de los pescadores sicilianos que emigraron a Cantabria, España, demostrando una vez más la fuerte vínculo entre alimentos y migración

lunes, 6 de abril de 2020

Panecillos de aceite con huevos revueltos, queso y salmón.


Un buen tentempié, comida rápida o también una cena, con sabores especiales. Nos dará un sabor especial a este bocadillo los pepinillos en vinagre



Los fogones de Pippo
Tentempié
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

4 panecillos de aceite o de hamburguesas, 4 huevos, 8 lonchas de queso para sándwich    , 300 g de salmón ahumado, 50 g de pepinillos en vinagre, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Picar los pepinillos muy finos.
Batir los huevos con un poco de sal.
Embadurnar con  aceite una sartén y verter los huevos y cuajarlos.
Tostar el pan con una loncha de queso en cada una.
En una colocar el revuelto de huevo, en la parte contraria el salmón y cubrir con pepinillo.
A disfrutar y si quieres añadirle alcaparras lavadas y picadas será el fin.

jueves, 12 de marzo de 2020

Tosta de escalibada con bacalao

La escalivada y bacalao hacen un buen juega para presentar este plato típico del mediterránea española  lo podemos utilizar como aperitivo o entrante sin olvidarnos de un tentempié.

Tentempié
4 personas
Preparación: 10 minutos
Horno: 60 minutos aproximadamente a 150º Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan payes, 2 berenjenas grandes, 3 pimiento rojo grandes, 150 g de bacalao desmigado, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Poner el bacalao bien seco en aceite hasta la hora de preparar la tosta.
Poner los pimientos salados y embadurnados con un poco de aceite en una fuente grande de horno.
Colocar las berenjenas, saladas y con un poco de aceite.
Asarlos durante el tiempo y a la temperatura indicada.
Dejar que se enfríen los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras.
Cortar las berenjenas por la mitad y cortarla en tiras.
Aliñar con el aceite donde hemos tenido el bacalao y un poco de sal.
Tostar el pan y cubrir con la preparación y adornar con bacalao por encima.
Nota: si te sobra pimientos y berenjenas resérvalo para consumirlos con otras recetas.

La escalivada es un plato típico del levante español presente en la gastronomía de regiones españolas como Cataluña, Comunidad Valencia, Región de Murcia y algunas zonas del Bajo Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Wikipedia.

El bacalao, mucho más que un pescado de Cuaresma. Dicen que los primeros en secar el bacalao fueron los vikingos de Noruega, cuando los desterrados Thorwald y su conflictivo hijo, Erik el Rojo, decidieron viajar a Islandia, Groenlandia y Canadá, allá por el siglo X. Las características del bacalao desmigado lo convierten en ideal para conseguir excelentes tortillas,  revueltos y mas platos dentro de nuestra cocina.




lunes, 17 de febrero de 2020

Tosta de escalibada

La escalíbada es un plato típico de la costa mediterránea española que consiste en asar varias verduras, al horno o a la parrilla. Ideal como entrante, tentempié o aperitivo.




Los fogones de Pippo
Tentempié
Vegetariano
4 personas
Preparación: 10 minutos
Horno: 60 minutos aproximadamente a 150º
Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan, 2 berenjenas grandes, 3 pimientos rojos grandes, aceite de oliva, vinagre, perejil y sal.

PREPARACIÓN

Poner los pimientos salados y embadurnados con un poco de aceite en una fuente grande de horno.
Colocar las berenjenas, saladas y con un poco de aceite.
Asarlos durante el tiempo y a la temperatura indicada.
Dejar que se enfríen los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras.
Cortar las berenjenas por la mitad y cortarla en tiras.
Aliñar con el aceite, un poco de vinagre y sal
Tostar el pan y cubrir con la preparación.
Servir caliente espolvoreado con perejil recién picado por encima.
Nota: si te sobra ingredientes resérvalos para consumirlos con otras recetas.

viernes, 24 de enero de 2020

Bocata de blanco y negro con ajetes

Un bocadillo típico de la comunidad Valenciana, es llamado así por el tipo de embutido que se usan más el toque del cocinero de ajetes frescos.



Tentempié
4 personas
Preparación: 10 minutos

INGREDIENTES

1 barras de pan, 4 salchichas blancas de Requena, 4 morcillas de cebolla medianas, 1 manojo de ajetes, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Limpiamos los ajetes y los cortamos en trozos del tamaño de pan que usemos.
Los cocinamos en un poco de aceite hasta que estén pochados sin quemarlos, salamos y reservarnos calientes.
En una sartén con un poco de aceite, ponemos el embutido pinchado con un tenedor y doramos bien.
Pasamos el pan donde hemos cocinado los ajetes unos minutos.
Rellenamos el pan con  la morcilla, salchicha y cubrimos con  ajetes.
Servirlos caliente y disfrutar.

lunes, 18 de noviembre de 2019

Pan aceite, tomillo y azúcar

Un desayuno o tentempié rápido de elaborar y mezclaremos el sabor de la aceituna con el olor al campo disfrutaremos del el en cualquier momento.


Tentempié
Vegetariana
4 personas
Preparación 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

Rebanadas de pan, tomillo, ½ limón, aceite de oliva extra virgen  y azúcar.

PREPARACIÓN

Cortar el pan en rebanadas y tostarlo.
Preparar una mezcla con aceite, el limón exprimido y el tomillo.
Untarlo sobre las tostadas y espolvorear con el azúcar.
Servir calientes.


Tosta de guacamole con camarones pipa.

Una preparación fácil de realizar que nos servirá muy bien para un buen entrante o aperitivo con una buena bebida.


Los fogones de Pippo
Aperitivo
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

8 tostadas de pan,  guacamole ver receta, 100 g de camarones tipo pipa.

PREPARACIÓN

Preparar la salsa guacamole como indicado en la receta.
Tostar el pan por ambos lados.
Untar con una buena capa de guacamole.
Cubrir con los camarones y servir

jueves, 4 de julio de 2019

Tostas de aguacate con gulas.

Buen aperitivo o tentempié, dos culturas y sabores. La mezcla del aguacate y la ensalada de gulas lo convierten en algo distinto, podremos tomarlo picante o sin el mismo.




Aperitivo
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

Tostada de pan, salsa guacamole ver receta, gulas, aceite de oliva, limón cayena picada (optativa) y sal.
Acompañamiento; aceitunas de Aragón.

PREPARACIÓN

Aliñar las gulas con aceite, limón un poco de sala y optativamente con la cayena.
Preparar la salsa del aguacate como indicado en la receta.
Tostar las rebanadas deseadas y untarlas con el guacamole.
Cubrir con las gulas y acompañar con aceitunas de Aragón.

martes, 26 de marzo de 2019

Mini hamburguesas con gulas al ajillo

Un tentempié o aperitivo rápido de preparar por cualquiera, no tiene ninguna dificultad y nos resultara un buen entrante en cualquier tiempo.


Tentempié
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

12 mini hamburguesas, 200 g de gulas, 2 dientes de ajo, 1 cayena (opcional, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Pelar los ajos y picarlos, sofreírlos en un poco de aceite con la cayena.
Cuando tomen color retirar la cayena.
Incorporar las gulas, salar un poco y remover rápidamente 2 a 3 minutos..
Partir por la mitad las hamburguesas y tostarlas un poco.
Rellenarlas con gulas y servir calientes.

martes, 27 de noviembre de 2018

Tostas de alcachofas y anchoas.

Un aperitivo o tentecon verdura de temporada sera agradable tomarlo, lo acompañaremos con unas buenas anchoas y remataremos con unos huevitos de codorniz, sera vistoso y sabroso.



Tentempié
4 personas
Preparación 20 minutos
Fácil

INGREDIENTES

4 alcachofas, 1 diente de ajo, 8 rebanadas de pan cortadas al bies, 4 huevos de codorniz el pan, 8 filetes de anchoas en aceite de oliva, pimentón dulce, 1 limón, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.
Dividirlas en cuatro y retirar las barbas.
Pelar los tallos y picarlos y el  resto en juliana
Poner las alcachofas y los tallos en un recipiente con agua y limón exprimido.
Pelar y picar el ajo y dorarlo en el aceite.
Incorporar las alcachofas escurridas, salarlas y cocinarlas hasta que estén tiernas.
Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.
Poner la alcachofa sobre el pan tostado, luego una anchoa y medio huevo espolvoreado con pimentón.




viernes, 9 de noviembre de 2018

Bruschetta de aceitunas verdes y anchoas

La reina de los platos donde se puede disfrutar del Made in Italy es sin duda la bruschetta . Un delicioso aperitivo, un plato pobre que desde la tradición napolitana hasta hoy es un clásica en las recetas de toda Italia. Desde el aceite, pasando por el tomate, pasando por el ajo, solo se necesitan unos minutos para mimar el paladar con un plato saludable.



Los fogones de Pippo
Tentempié
4 personas
Preparación: 10 minutos
Fácil
Que utilizamos
8 rebanadas de pan, 60 g de aceitunas verdes sin hueso, 20 g de aceitunas negras sin hueso, 1 cucharadita de alcaparras, aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre de vino, 1 o 2 latitas de anchoas en aceite de oliva.
Como la preparamos
Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta conseguir todo en trocitos pequeños.
Tostar el pan, cubrir con las aceitunas y colocar encima las anchoas.


NOTA: Su nacimiento debería estar ligado a la necesidad que tenían los agricultores de conservar el pan . Tirarlo era un verdadero sacrilegio en una época en que la riqueza era solo un espejismo. Se utilizó para anticipar el resto de los platos y suplir un mínimo de punzadas de hambre, antes de seguir comiendo. Es una rebanada de pan que se tuesta o, de hecho, se tuesta y se enriquece con aceite, sal y tomates cherry. La base, por otro lado, se frota con ajo. Entonces, con el tiempo, la originalidad ha encontrado espacio con mil ingredientes más..

martes, 11 de septiembre de 2018

Tostas de huevos con ajetes




Un revuelto al que le añadimos el toque de ajetes en conserva, el cual sirve para desayuno o para un entrante con un trabajo mínimo en la cocina.

Pippo in cucina
Tentempié
6 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil

INGREDIENTES

6 huevos, 300 g de ajetes en conserva, 6 rebanadas de pan de pueblo, aceite de oliva, 100 g de chorizo de tamaño pequeño  y sal

PREPARACIÓN

Tostar el pan y reservarlo.
Cortar el chorizo en lonchas fina
Calentar un poco de aceite y verter los ajetes escurridos, rehogar unos minutos.
Cascar los huevos, remover, salar y seguir otros 5 minutos.
Dividir el revuelto sobre las tostada y servir acompañado le las rodajitas de chorizo.

lunes, 27 de agosto de 2018

Baked beans with eggs and sausages - Alubias estofadas con huevos y salchichas




En un desayuno escocés lo que no le puede faltar son huevos, salchichas y las típicas Baked beans.

Pippo in cucina
Tentempié
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil

INGREDIENTES

2 botes de Baked beans, 4 huevos, 8 salchichas de carne, 4 rebanadas de pan tostadas, aceite de oliva y sal.
Acompañamiento mostaza inglesa, salsa barbacoa y kétchup.

PREPARACIÓN

Calentar las judías y reservar.
En una sartén con un poco de aceite freír las salchichas y reservarla.
Calentar aceite en una sartén y freír los huevos, salar.
Servir las judías el huevo, las salchichas y el pan tostado.
Acompañar de las salsas aparte


jueves, 26 de julio de 2018

Tosta de Camembert y boquerones en vinagre

Mezcla  de sabores atrevidos que por su originalidad y acertada combinación dan ese toque especial.

Pippo in cucina
Tentempié
4 personas
Preparación: 10 minutos
Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan, boquerones en vinagre ver receta, queso de Camembert para untar, perejil seco.


PREPARACIÓN

Preparar los boquerones según lo indicado en la receta sin añadir la guindilla.
Tostar el pan.
Untarlo con el queso.
Colocarlas encima de cada tosta boquerones, espolvorear con el perejil.

martes, 1 de mayo de 2018

Tosta de paté de tomates y anchoas

Un paté distinto a los clásico que acompañado de los otros ingredientes nos servirá para preparar un buen aperitivo o tentempié.


Los fogones de Pippo
Tentempié
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan, paté de tomate seco ver receta, 1 o 2 latitas de anchoas en aceite de oliva, aceitunas negras sin hueso y perejil.

PREPARACIÓN

Preparar el paté como lo indicado en la receta.
Tostar el pan.
Untar las rebanadas con el paté y colocar las anchoas y las aceitunas.
Servir decorado con hojas de perejil.


sábado, 28 de abril de 2018

Sándwich de aguacates y huevas de bacalao

Quien invento este plato nos izo un gran favor, un tentempié , merienda o cena rápida de preparar la cual rellenaremos a nuestra voluntad.


Los fogones de Pippo
Tentempié
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde integral, 2 guacamoles, 2 tomates de ensalada, 2 huevos, 2 huevas de bacalao, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Cocer los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
Dividir los aguacates por la mitad a lo largo, retirarles la semilla y la piel y cortarlos en medias lunas.
Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Cocer las huevas con sal, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas.
Tostar el pan.
Poner en cada rebanada el tomate, rociar un poco de aceite y salar.
Colocar las huevas, el huevo y el aguacate y cerrarlo con otra rebanada de pan.
Presionar para que se mantenga adherido.


sábado, 21 de abril de 2018

Sándwich queso Brie y lomo ibérico.

En este destacamos dos Naciones y dos productos muy consumidos en las mismas. El queso Brie en su área de producción que se extiende al este de París, en la región Isla de Francia, el Lomo Ibérico lo mejor de las dehesas andaluzas, extremeñas y salmantinas y cada uno con un sabor distinto.


Los fogones de Pippo
Tentempié
4 personas
Preparación: 5 minutos
Fácil

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde, lonchas finas de queso Brie, lonchas finas de lomo embuchado ibérico y mantequilla.

PREPARACIÓN

Untar el pan con la mantequilla por ambos lados.
Colocar el lomo y el queso entre las rebanadas.
Calentar la plancha, poner los emparedados, dorarlos presionando sobre ellos y darles la vuelta.
Cortarlos en triángulos y servir inmediatamente.



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