Champiñones rellenos de carne picada al horno

 
Los champiñones como los huevos se pueden rellenar de muchas maneras, hoy elegimos un a fácil y sencilla para todos y disfrutaremos de ellos y del sabor a las especies incluidas en la carne.
 

Sección: Setas, 4 personas, preparación 10 minutos, horno: 180º 5/6 minuto, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
24 champiñones grandes, 200 g de carne picada de ternera y cerdo, 1 diente de ajo, orégano, tomillo, 1 yema de huevo, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
Lavar los champiñones, cortarles el pie y quitar con una cucharita la parte oscura, salarlos un poco.
En un bol poner la carne, las especies y la yema de huevo salar y mezclar todo bien.
Coger carne y hacer bolas medianas del tamaño del hueco del champiñón.
Rellenar los champiñones con la carne.
Meterlos en el horno a 180º durante 5 a 6 minutos hasta comprobar que estén tiernos, servir calientes.

Champiñón
Desciende del agárico silvestre, también llamado rosa de los prados. Se cultiva bajo el nombre de champiñón o champiñón. En realidad, desde un poco más allá de la capital francesa. El país de origen del hongo de París, que responde al nombre científico de Agaricus Bisporus, sería Egipto. De hecho, encontramos el famoso hongo dibujado en las paredes de las tumbas de los faraones que datan del 1450 a. Luego se encuentra entre los romanos, que se apoderan de él, como gourmets. En Francia, no fue hasta el siglo XVII que este preciado alimento fue encontrado en la mesa del rey Luis XIV, en el Palacio de Versalles. Alrededor de 1670, La Quintinie, jardinero del rey Luis XIV, comenzó a cultivarlo en capas, al aire libre, en los jardines reales de Versalles. En 1810, el jardinero Chambry trasladó el cultivo de champiñones a canteras al sur de la capital, para protegerlos de los caprichos del clima. Tiene la idea de humedecer y airear las capas ventilando los sitios de cultivo. En España el cultivo se inicia en 1952.

La carne picada
O simplemente carne picada se corta y se pica. Existe una definición precisa, a nivel comunitario, al respecto para explicar que se trata de carne deshuesada sometida a una operación de trituración en fragmentos y que contiene menos del 1% de sal. Para la carne picada se suelen utilizar carnes rojas de vacuno y cerdo (ternera, ternera y cerdo) y rara vez pollo. Con la misma se pueden hacer multitud de recetas utilizando una o mezclada, desde las famosas hamburguesa, albóndigas y otras.
 
 

Setas llaneras a la plancha

Otoño tiempo de setas es el momento de poderlas degusta y más si son recién cogidas y te las regalan, es un tipo de seta, aportan fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio.
 

Setas
Vegetariana
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
300 g de setas aproximadas, 2 dientes de ajo, (guindilla opcionalmente), aceite de oliva virgen, perejil y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Limpiar las setas con papel de cocina, limpiar el tronco.
Filetearlas en juliana dejando alguna para hacerlas enteras,
Pelar y picar el ajo y sofreírlo con un poco de guindilla en un poco de aceite.
Retirar la guindilla e incorporar las setas cocinar unos 5 a 10 minutos y espolvorearlas con perejil picado.
Servirlas calientes solas o acompañamiento de carnes, pollo o pescado siempre a la plancha.

Las Llanegas, mocosas o babosas pertenecen al género Hygrophorus. Habitualmente se recolectan tanto las llanegas negras (Hygrophorus latitabundus e Hygrophorus agathosmus) como la blanca (Hygrophorus chysodon), aunque son las negras las más apreciadas gastronómicamente. Es una seta o hongo bastante carnoso y corpulento, decididamente gregario en los lugares habituales de crecimiento y, por lo tanto, ciertamente debe considerarse rentable. 

Esta planta, debido a su cultivo generalizado, se considera casi omnipresente, pero sus orígenes parecerían asiáticos, se remontan al suroeste de Siberia, desde donde se extendió rápidamente a la cuenca mediterránea y ya se conocen en el antiguo Egipto. Parece que las propiedades del ajo ya han sido reconocidas por los faraones se lo dieron en abundancia a los trabajadores que intervinieron en la construcción de las pirámides para protegerlos de enfermedades e infecciones intestinales, pero también para darles una mayor resistencia física. Alimento básico para los judíos. Con el tiempo, el cultivo del ajo se extendió desde el área egipcia a toda la cuenca mediterránea. Los griegos lo utilizaban tanto con fines terapéuticos como alimentarios, llegando a dar sabor al pan.

 

 

 

Champiñones y cebolla caramelizada

La mezcla de las setas y la cebolla una vez caramelizadas nos dará un buen acompañamiento para nuestras carnes, aves o pescado, la evitarán los diabéticos, pero el resto repetirán.
 

Setas
4 personas
Vegetariana
Preparación: 30 minutos
Fácil
 
 INGREDIENTES
 
500 g de champiñones, 2 cebollas moradas medianas, 1 limón, aceite de oliva, mantequilla y azúcar.
 
PREPARACIÓN
 
Lavar los champiñones, y filetearlos.
Pelar las cebollas y picarlas en juliana media.
Calentar mantequilla y añadir un poco de aceite.
Incorporar los champiñones, la cebolla y cocinar hasta que estén al dente, tapar para que se hagan las mismas,
Añadir el azúcar y remover unos 20 minutos.
Verter el jugo de limón, remover y seguir de 10 a 15 más.
Comprobar que quede seca y caramelizada.
Guardar en frascos esterilizados o utilizarlos como acompañamiento.

La práctica del cultivo de hongos nació casi por casualidad. La historia sitúa este descubrimiento en el París del siglo XVIII, cuando algunos granjeros lavaron champiñones espontáneos y luego arrojaron el agua utilizada en un terreno de cultivo de melón. El hongo champiñon, nombre científico Agaricus bisporus , pertenece a la familia Agaricaceae . Son uno de los hongos más apreciados y comercializados del mundo. Se encuentran fácilmente a la venta en supermercados e hipermercados y su precio no es del todo alto.

La diferencia entre cebolla morada o roja con la blanca es la morada se utiliza más cruda debido a que su sabor en más tenue y dulce: la podemos observar en recetas de ensaladas, y otros casi siempre cruda. Por otro lado, la blanca tiene un olor y un sabor más fuerte.

Cuando la historia de un producto en particular tiene sus raíces históricas en tiempos muy lejanos, aparece toda una serie de leyendas paralelas a la historia, si queremos definirlas, o historias transmitidas, que acompañan la evolución del producto específico en la historia. sí mismo. En el caso de la mantequilla, uno de ellos dice que su formación fue accidental (no sería de extrañar, se puede decir lo mismo del yogur), durante el intento de transportar la leche, en una bolsa obtenida del estómago de una oveja. En la piel seca, sin embargo, todavía estarían presentes algunas enzimas que, gracias al calor durante el transporte, habrían provocado una acidificación de la leche y coagulado las proteínas presentes (cuajada); lo mismo ocurre con el queso, o para atribuirle un descubrimiento casi casual.

 

Champiñones a la crema

Unas setas fáciles de encontrar en todo el año gracias al tipo de producción con una salsa cremosa nos darán una buena idea para acompañar otros platos o comerlos solos.
 

Setas
Vegetariana
4 personas
Preparación: 20 minuto
Fácil

 
INGREDIENTES
 
500 g de champiñones 150 ml de leche evaporada, mantequilla, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Lavar los champiñones, picarlos en daditos.
Calentar mantequilla y añadir un poco de aceite.
Incorporar los champiñones y cocinar hasta que estén al dente.
Cubrir con la leche evaporada y dejar reducir hasta que consigas una crema.
Servir solos o como acompañamiento de carnes, pescados o verduras.

La práctica del cultivo de hongos nació casi por casualidad. La historia sitúa este descubrimiento en el París del siglo XVIII, cuando algunos granjeros lavaron champiñones espontáneos y luego arrojaron el agua utilizada en un terreno de cultivo de melón. El hongo champiñon, nombre científico Agaricus bisporus , pertenece a la familia Agaricaceae . Son uno de los hongos más apreciados y comercializados del mundo. Se encuentran fácilmente a la venta en supermercados e hipermercados y su precio no es del todo alto.

 

La leche evaporada es un concentrado de leche que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a la evaporación de un 60% del agua existente en la leche cruda. Su nombre real es el de leche parcialmente evaporada o semi-evaporada ya que se le ha quitado el agua parcialmente. Wikipedia.

Cuando la historia de un producto en particular tiene sus raíces históricas en tiempos muy lejanos, aparece toda una serie de leyendas paralelas a la historia, si queremos definirlas, o historias transmitidas, que acompañan la evolución del producto específico en la historia. sí mismo. En el caso de la mantequilla, uno de ellos dice que su formación fue accidental (no sería de extrañar, se puede decir lo mismo del yogur), durante el intento de transportar la leche, en una bolsa obtenida del estómago de una oveja. En la piel seca, sin embargo, todavía estarían presentes algunas enzimas que, gracias al calor durante el transporte, habrían provocado una acidificación de la leche y coagulado las proteínas presentes (cuajada); lo mismo ocurre con el queso, o para atribuirle un descubrimiento casi casual.

 

Champiñones rellenos de salsa boloñesa

Unos champiñones rellenos son siempre bien aceptados por todo y mas si les rellenamos con esta rica salsa.
 

Setas
4 personas
Preparación: 40 minutos
Horno: 180º 5/6 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
400 g de champiñones medianos y sal.
Salsa boloñesa
100 g de carne picada de ternera, ¼ zanahorias, 100 g de tomate triturado, ¼ cebolla mediana, 1 dientes de ajos, ½ ramita de apio, ¼ vaso de vino tinto, ¼ vaso de leche, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 

Salsa.
Pelar la cebolla y los ajos picarlo finamente.
Pelar la zanahoria y picarla en daditos.
Lavar el apio y quitarlas hebras y picarlo.
Pochar en aceite la cebolla y el ajo.
Incorporar el apio y la zanahoria rehogar todo
Incorporar el vino y dejarlo evaporar.
Añadir el tomate y la leche, mezclarlo todo y salar.
Cocerlo a fuego bajo, removiéndolo frecuentemente durante al menos 40 minutos.
Lavar los champiñones, cortarles el pie y quitar con una cucharita la parte oscura, salarlos un poco.
Rellenar los champiñones con el jugo.
Meterlos en el horno a 180º durante 5 a 6 minutos hasta comprobar que estén tiernos, servir calientes.
Nota puedes usar salsa que te sobre cuando preparas la pasta con la misma.

La práctica del cultivo de hongos nació casi por casualidad. La historia sitúa este descubrimiento en el París del siglo XVIII, cuando algunos granjeros lavaron champiñones espontáneos y luego arrojaron el agua utilizada en un terreno de cultivo de melón. El hongo champiñon, nombre científico Agaricus bisporus , pertenece a la familia Agaricaceae . Son uno de los hongos más apreciados y comercializados del mundo. Se encuentran fácilmente a la venta en supermercados e hipermercados y su precio no es del todo alto.

En octubre de 1982, la delegación de Bolonia de la Academia Italiana de Cocina depositó la receta oficial del ragú boloñés en la Cámara de Comercio, Industria, Artesanía y Agricultura de Bolonia, para garantizar la continuidad y el respeto de la tradición gastronómica boloñesa en Italia. en el mundo.

 

Níscalos guisados con picantes (opcionalmente)

Setas de plena temporada que tendremos que conservar para otros menesteres o recetas, la forma más fácil es cocinar y conservar en botes.
 

Setas
Vegetariana
4 personas
Preparación: 15 minutos
Microondas 2 minutos.
Fácil
 
INGREDIENTES
 
1 kilo o más de níscalos o robellones, 5 dientes de ajo, 2 cayenas (opcionalmente), aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Lavar los níscalos, retirar el tallo, picarlos por la mitad y en juliana.
Pelar los ajos y picarlos-
Pocharlos en aceite incorporando las cayenas si los deseamos un poco picante.
Una vez pochado retirarla.
Incorporar los níscalos y remover todo bien. Salar un poco pues añadiremos mas cuando lo volvamos a utilizar.
Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
Meterlos en botes de cristal caliente cerrar.
Meterlos en el microondas 2 minutos, retirar y colocarlos en la encimera con la tapa hacia abajo.
Dejar enfriar, etiquetar con la fecha y meter en la nevera.
Los puedes conservar al vacío durante más de un mes.
Utilizarlos como acompañamientos, salsa o otros guisos.

El​ níscalo, ​robellón​ ó rebollón de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. Wikipedia

El ajo es un alimento que desde tiempos antiguos se ha llevado utilizando en la gastronomía y en medicina por sus altos beneficios. El ajo, Allium Sativum, que conocemos todos, viene de la familia de las liliáceas, misma familia a la que pertenecen otros vegetales como las cebollas y los puerros.

A la hora de conservar alimentos, existen numerosas técnicas y una de las más comunes es el envasado al vacío. Asimismo, existen diversas formas de llevarlo a cabo y una de las más comunes en todos los hogares es hacerlo en tarros de cristal. Reutilizar frascos para hacer conservas es una buena forma de mantener los productos en perfecto estado durante un período de tiempo. Esta es una formula rápida existiendo la normal de envases al baño maría. Se puede envasar todo lo que tenga caldo incluidas las patatas.

 
 

Níscalos o robellones con arroz

En temporada de setas hay que aprovecharlas frescas para que nos den mejor sabor a nuestros platos, la disfrutaremos en un buen plato de arroz
 

 

Seta
Vegetariana
4 personas
Preparación 30 minutos
Fácil

 
INGREDIENTES
 
360 g de arroz, 300 g de níscalos, 2 dientes de ajos, aceite de oliva, perejil, agua para la cocción y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Limpiar bien las setas cortando su tallo y picándolas en juliana.
Pelar los ajos y picarlos.
En una cazuela llana y ancha sofreír los ajos en un poco de aceite.
Incorporar los níscalos y cocinar unos 5 minutos.
Incorporar el arroz y remover todo rehogar unos minutos.
Añadir el doble de agua que de arroz.
Salar y cocinar a fuego medios dejando el mismo al dente.
Lavar el perejil y picarlo.
Servir caliente con el perejil por encima.

El mízcalo, ​ níscalo, ​robellón​ ó rebollón de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. Wikipedia

El perejil es típico de la zona mediterránea, donde hay un clima templado y no demasiado frío. El nombre científico del perejil es Petroselinum Hortense. Su nombre proviene de dos palabras griegas: petra que significa piedra y sèlinonche significa apio (petrasèlinon) o apio que crece entre las piedras. Hay varias variedades. Los más conocidos y utilizados en la cocina son el común y el gigante "liso", mientras que el "perejil rizado" se utiliza mayoritariamente como decoración. El perejil es muy utilizado en la preparación de salsas, en pescados, carnes, verduras, quesos. La recomendación general es utilizarlo después de la cocción, para que el calor no destruya los aceites esenciales, propiedades y su característico sabor. En la mitología griega se ha encontrado en algunas tumbas, porque está asociado con el héroe Archemoro. Los romanos, en cambio, fueron los primeros en utilizarlo en la cocina. Los etruscos lo usaban en preparaciones farmacéuticas y ritos propiciatorios. Los griegos la usaban como planta sagrada.

Níscalos guisados con patatas y butifarra

Un plato caliente con tres ingredientes diferentes entre si pero con sabores distinto. Lo convertirán en un plato sencillo per sabroso,
 

Los fogones de Pippo
Setas
4 personas
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15/20 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
300 g de níscalos, 6 patatas medianas, 3 butifarras, 1 cebolla pequeña, 3 dientes de ajos, 2 hojas de laurel, perejil, aceite de oliva, 1 pastilla de caldo de verdura, agua para la cocción y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Limpiar y lavar los níscalos para que no tengas tierra y picarlos en juliana gruesa.
Pelar las patatas y chascarlas, meterlas en agua hasta su uso.
Pelar y picar la cebolla y los ajos y sofreírlo en la cazuela con un poco de aceite.
Cortar las butifarras en trozos y dorarlas en el sofrito.
Incorporar el laurel, las setas y patatas y rehogar unos minutos.
Cubrir de agua, desmenuzar la pastilla y salar un poco.
Cocinar hasta que todo este al dente.
Servir caliente con perejil picado.

NOTA: Originario de las regiones andinas de América del Sur, se introdujo en Europa tras el descubrimiento del nuevo continente. Las patatas se pueden almacenar durante 4-5 meses si se mantienen en ambientes oscuros, secos y sin heladas. La patata ha logrado labrar su propia dignidad no solo como guarnición, sino también como un verdadero plato principal. 

La butifarra es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias. En España se pueden encontrar distintas variedades según la región: Cataluña, Aragón, las Islas Baleares, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Andalucía. Wikipedia

Níscalos revueltos con repollo

Una combinación del bosque y de la huerta productos del otoño, será una buena guarnición para platos de carne, aves o pescado. También estará bueno sobre tostadas de pan, o con huevos.
 

Los fogones de Pippo
Setas
Vegetariana
4 personas
Preparación: 15/20 minutos
Fácil

 
INGREDIENTES
 
500 g de níscalos naturales, 250 gr de repollo blanco, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, ½ vaso de vino blanco, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Limpiar y lavar los níscalos para que no tengas tierra y picarlos en juliana.
Picar el repollo en juliana y lavarlo.
Pelar la cebolla y los ajos picarlo en juliana fina.
Pochar la cebolla y los ajos en un poco de aceite.
Incorporar el repollo y rehogar, tapar la cazuela y cocinar unos 5 minutos,
Finalmente añadir los níscalos el vino, salar y remover todo bien cocinar hasta que este al dente.
Servir como se desee o reservar para otros platos.

NOTA: El níscalo, ​robellón​ de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Es un comestible apreciado. A menudo es consumida asada, guisada, o como complemento de los guisos de carne, también se come a la plancha con una mezcla de perejil, ajo fresco y aceite la cual se echa por encima y algunos los toman con sal. Wipikedia.

Con el término genérico "repollo", nombre científico Brassica Oleracea, nos referimos a todas las hortalizas pertenecientes a la familia de las Conocido desde la antigüedad, el repollo era considerado sagrado por los griegos. Los romanos lo usaban para tratar diversas enfermedades y lo comían crudo, antes de los banquetes, para ayudar al cuerpo a absorber mejor el alcohol. Entre las poblaciones marineras, el repollo (junto con la cebolla) era el alimento típico de las tripulaciones de los barcos, utilizado para compensar las dietas necesariamente pobres durante los viajes por mar.

Setas de cardo con cangrejos de río

Una mezcla especial unas setas tipo ostra y unos cangrejos de rio, nos darán un buen entrante o aperitivo

Los fogones de Pippo

Setas

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de setas, 3 dientes de ajo, 1 o 2 cayenas, 6 cangrejos de río, aceite de oliva, vino blanco de Madrid, sal

PREPARACIÓN

Pelar y picar los ajos.

Limpiar las setas y cortarlas en juliana.

Sofreír los ajos con las cayenas en una sartén con aceite hasta que tomen color.

Incorporar las setas y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

Lavar los cangrejos en abundante agua fría, escurrirlos y extraerles el intestino retorciendo, rompiendo y tirando de la aleta del centro de la cola.

Añadirlos al sofrito, regar con el vino, dejar que se evapore y corregir de sal.

Cuando los cangrejos se pongan rojos, retirarlo, quitar las cayenas y servir.

NOTA: No solo crustáceos marinos : ¿sabías que también hay especies de agua dulce ? Los cangrejos de río, por ejemplo, están presentes en casi todo el mundo: Asia, América, Europa e incluso en algunas zonas de Australia.los crustáceos de agua dulce, como los camarones y los cangrejos, son populares en todo el mundo, desafortunadamente, los cangrejos de río nativos se han convertido en una verdadera rareza debido a la plaga del camarón y la contaminación. los que encontramos en el mercado proceden en su mayoría de granjas o de Asia.

Setas con zanahoria

Un plato al cual le podremos dar mucho uso, entrante o acompañamientos de otros. Degustaremos el sabor al bosque y el dulzor de la zanahoria.

Los fogones de Pippo

Setas

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de setas variada (congeladas) 2 zanahoria, 2 dientes de ajos, mantequilla, aceite, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas medianas.

Cocerlas en agua con sal dejándolas al dente y escurrirlas.

Calentar aceite y dorar los ajos, una vez dorado los ajos añadir las setas, salar un poco.

Cocinar 5 minutos a fuego fuerte no dejando de remover.

Incorporar las zanahorias y un poco de mantequilla rehogar 5 minutos.

Servir caliente como primer plato o guarnición de otro.

NOTA: Los Setas mixtas son una rica gama de hongos de la mejor calidad, que satisface el sabor de los entusiastas y los amantes de los aromas del bosque. Setas preciosas, enteras y cortadas, deliciosas y muy fragantes que embellecen su despensa y su mesa. Gracias a la calidad de los productos y la artesanía, las setas son un excelente aperitivo o una exquisita guarnición para innumerables platos.

Setas shiitake al ajillo con bacalao

El shiitake (Lentinus edodes) es una de las mejores setas gastronómicas, muy utilizada últimamente en nuestras cocina y sobre todo en recetas China.

Las podemos encontrar de varias maneras, frescas, secas o en conserva, las frescas tomaran mas sabor a los ingredientes que le acompañen.

Los fogones de Pippo

Setas

4 personas

Desalar: 24 horas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de setas, 200 g de bacalao desmigado, 4 dientes de ajo, 1 cayena (opcionalmente), perejil fresco, aceite de oliva y sal.

Preparación

Poner a remojo el bacalao con la antelación indicada y cambiar el agua varias veces.

Una vez desalado desmenuzarlo en partes pequeñas.

Limpiar y lavar las setas quitarles el tallo y secarlas.

Picarlas en juliana mediana.

Pelar los ajos y picarlos de la misma manera.

Lavar el perejil quitar los tallo y picarlo.

Calentar aceite y dorar los ajos con la cayena (opcionalmente) si te gusta picante.

Una vez dorado los ajos retirar la cayena y añadir las setas, salar un poco.

Cocinar 5 minutos a fuego fuerte no dejando de remover.

Añadir el bacalao y cocinar a fuego medio hasta que veas que están al dente.

Retirar del fuego y servir calientes con un buen vino o la bebida deseada.

Níscalos, ajetes y pechuga de pollo

Aprovechar de los ingredientes que nos da la huerta, el bosque y el corral o granja será una buena idea para preparar un segundo plato con sabor.

Los fogones de Pippo

Setas

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de níscalos, 1 manojo de ajetes frescos, 200 g de pechuga de pollo, aceite de oliva, vino blanco, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar y lavar los níscalos para que no tengas tierra y trocearlos.

Quitar la primera hoja a los ajetes, lavarlos y cortarlo en redondeles medianos.

Cortar las pechugas en dados.

Sofreír en un poco de aceite los ajetes, incorporar los níscalos y rehogar unos minutos.

Incorporar la pechuga y sofreírla, bañar con vino y dejar evaporar.

Cubrir con agua y cocinar a fuego lento unos 15 minutos.

Servir caliente.

Champiñones rellenos de gula con Bagnet vert o Salsa verde

A los típicos champiñones rellenos, le hemos dado la vuelta con estas gulas y esta salsa. Un buen aperitivo para empezar una comida.

Setas

4 personas

Preparación: 5 minutos

Horno: 10 minutos a 180º

Fácil

INGREDIENTES

, 125 g de gulas, 2 dientes de ajo, 1 cayena pequeña, aceite de oliva, salsa Bagnet vert o Salsa verde ver receta  y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, quitar los pies a los champiñones verter unas gotas de aceite, salar y reservarlos.

Pelar y filetear los ajos.

Sofreírlos en aceite los ajo con la cayena.

Cuando estén dorados retirar la cayena e incorporar las gulas rehogar.

En una bandeja de horno poner los champiñones, cocinar 10 minutos.

Sacar la fuente y rellenar los champiñones con las gulas.

Regar con la salsa y volver a introducir en el horno y cocinar 5 minutos.

Servir calientes.