Contra muslos de pavo al horno con pimiento coloridos y patatas

No estamos en Navidad, pero el pavo lo podemos tomar cualquier día de muchas formas, en este caso asaremos dos o más contra muslos con pimientos de tres colores y patatas y disfrutaremos de un plato sano por su carne y la forma de cocinarlo.

 
Sección: Ave pavo, 4 personas preparación: 10 minutos, horno 50 minutos 200 a 190º, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
2 contra muslos de pavo de 1,5 k aproximado, 3 pimientos uno de cada color, verde, rojo y amarillo, 4 patatas, 1 cebolla, 4 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
Pedir en la tienda que nos den unos golpes a los contras muslos para poderlos dividir fácilmente a la hora de servir.
Lavar y desvenar los pimientos y cortarlos en juliana gruesa.
Pelar la cebolla y los ajos, cortar la primera en juliana y aplastar los ajos.
Pelar las patatas y cortarla en grande dados.
Precalentar el horno a 200º durante unos 10 minutos.
Colocarlas verduras y patatas en la fuente darle un flus de aceite, salar y remover.
Salar los contras muslo y colocarlos sobre las verduras darle un flus de aceite e introducir al horno bajado a 190º cocinar unos 20 minutos.
Abrir el horno y regarlo con el vino una vez girado.
Cocinar hasta que el mismo este girándolo para que se tueste por ambos lados y regar con mas vino si fuese necesario.
Servir caliente con su acompañamiento de verduras y la salsa.

El pavo
Meleagris gallopavo es originario de América del Norte, y también fue domesticado en México. Según Aldrich, todos los pavos, salvajes y domésticos, pertenecen a la especie altamente variable Meleagris gallopavo . Una especie similar. Agriocharis ocellata La carne de pavo forma parte de la categoría de carnes blancas (como el pollo y el conejo), por tanto, una carne rica en proteínas nobles, útil para que el organismo renueve los tejidos y para la formación de enzimas, pero también carne rica en aminoácidos ramificados muy útil para el metabolismo de los músculos, y la eliminación de toxinas tras un intenso esfuerzo deportivo.

Pimientos tricolores
El pimiento verde es simplemente un pimiento que aún no ha completado su maduración, por lo que no se trata de una variedad real. Esto significa que tanto los pimientos rojos como los amarillos eran verdes antes de adquirir este color. Comparado con los demás, este es un pimiento que contiene menos calorías, pero más agua, por lo que también es más depurativo. El amarillo es muy apreciado por ser el más dulce respecto a otras variedades. Lo encontramos a menudo en ensaladas, pero también cocinado porque queda excelente tanto crudo (donde tiene más propiedades nutricionales) como cocido. En comparación con el pimiento verde, parece tener mayores cantidades de vitamina El rojo es , con diferencia, el tipo con mayor concentración de vitaminas, especialmente la A, pero también potasio y ácido fólico. Este tipo de pimiento parece tener un mayor poder saciante y capacidad para contrarrestar la aparición del cáncer.

Chuleta de pavo con patatas panaderas al microondas

Comida sana carne de pavo baja en grasas y cocinada a la plancha acompañada de unas patatas panaderas al microondas, será rápida de hacer para cualquiera sin muchas nociones de cocina.
 

Sección: Ave pavo, 4 personas, preparación 5 minutos, microondas, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
800 g de chuletas de pavo, 4 patatas, 1 cebolla mediana, perejil, orégano, aceite de oliva, vinagre y sal.
 
Preparación y cocción:
Salar las chuletas y espolvorearlas con el orégano.
Pasarlas por la plancha y reservarlas caliente mientras preparamos las patatas.
Patatas panaderas:
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
Pelar la cebolla, picarla en juliana.
Salar todo, mezclarlo y rociarlo con aceite e introducirlo tapado en el microondas durante 10 minutos.
Comprobar su textura, rociar con vinagre, remover y continuar 5 minutos o más si fuera necesario.
Espolvorear con perejil y servir todo caliente.

El pavo
Meleagris gallopavo es originario de América del Norte, y también fue domesticado en México. Según Aldrich, todos los pavos, salvajes y domésticos, pertenecen a la especie altamente variable Meleagris gallopavo . Una especie similar. Agriocharis ocellata La carne de pavo forma parte de la categoría de carnes blancas (como el pollo y el conejo), por tanto, una carne rica en proteínas nobles, útil para que el organismo renueve los tejidos y para la formación de enzimas, pero también carne rica en aminoácidos ramificados muy útil para el metabolismo de los músculos, y la eliminación de toxinas tras un intenso esfuerzo deportivo.

La patata
Una planta herbácea de la familia Solanáceas, es originaria de América del Sur, más precisamente de la región del Andes, donde se cultivó en el período precolombino, probablemente hace dos mil años o más antes de la conquista (como se evidencia arte indígena), Desde Sudamérica la patata llega a Europa solo unas pocas décadas después de su descubrimiento, y con toda probabilidad sólo después haber llegado a un puerto atlántico por vía terrestre o fluvial. Donde desembarcaron inicialmente en España, en Sevilla, entre 1560 y 1564, antes de pasar a Portugal (alrededor de 1575), y luego a Madrid en el cambio de siglo.

Ragú de pavo con verduras y champiñones

O guiso de pavo es lo mismo, pero con la diferencia del país donde se cocina, simplemente es una mezcla de ingredientes y sobre todo de carnes bien de ternera, pollo, pavo o etc. Este es con una baja en grasas y acompañada de sus verduras y setas.
 

Sección: Ave, 4 personas, preparación 20 minutos, dificultad: fácil.
 
Ingredientes para la receta:
800 g de carne de pavo troceada, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 zanahoria, 300 g de brócoli, 200 g de coliflor, 200 g de champiñones, vino blanco, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
 
Preparación y cocción:

Salar y sellar en aceite la carne, reservar.
Pelar y picar ajos y cebolla y sofreírla en el aceite de la carne.
Pelar la zanahoria y picarla, limpiar los champiñones y picarlos incorporar a
al sofrito cocinar unos minutos.
Separar las florecitas del brócoli y coliflor, cocerlas en agua con sal dejándola al dente, reservar una vez escurrida y también su caldo su caldo.
Añadir al sofrito de verduras la carne y rehogar, añadir vino y dejar evaporar.
Cubrir con parte del caldo de las verduras.
Cocinar a fuego medio y cuando este casi tierna incorporar las verduras restante y más caldo de cocción caliente.
Comprobar de sal y finalizar la cocción hasta que la carne esta blanda, servir caliente.

Pavo
El pavo es el único animal doméstico "comestible" que se extendió desde América primero a Europa y luego a todo el mundo. Sin embargo, el origen americano del pavo esconde una historia compleja, en la que Europa participa en una medida desconocida para muchos y que merece la pena conocerla. Se han encontrado restos de especies parecidas al pavo en el Pleistoceno, datadas hace entre 50.000 y 15.000 años, en los estados del este y suroeste de lo que hoy es Estados Unidos.  Se establece que huesos de pavos domésticos están presentes en el periodo de Palo Blanco (200 a.C.-700 d.C.) en el valle de Tehuacán, territorio incluido en el actual estado mexicano de Puebla. Cristóbal Colón fue probablemente el primer europeo en conocer el pavo cuando, el 14 de agosto de 1502, al desembarcar en las costas de lo que hoy es Honduras, recibió algunos alimentos de los nativos, entre ellos las que llamó gallinas de la tierra. En cuanto al primer descubrimiento incierto de Cristóbal Colón, está el hecho de que Vicente Yáñez Pinzón (Palos de la Frontera hacia 1460 - hacia 1515) había llegado al Golfo de Paria en Venezuela en 1500 y había recolectado aves, probablemente pavos, para comer. y transporte en España, Asimismo, Pedro Alonso Niño es recordado por descubrir el pavo en la costa de Cumaná en Tierra Firme ya en 1499 y traerlo a Europa en 1500. En cualquier caso, está establecido que entre 1511 y 1512 sin duda se trajo el pavo a España.

 

Alas de pollo adobadas y endivias asadas

Las alas de pollo las podemos tomar de mil y una forma hoy parece que les toca adobadas, pueden ser adobadas por nosotros o comprarlas de esa forma, las queremos acompañar de una verdura que normalmente la tomamos cruda, pero hoy la asamos para disfrutar de ambas.
 

Sección: Ave, 4 personas, remojo: preparación 5 minutos, horno 20 minutos a 190º dificultad: fácil.
 
Ingredientes para la receta:
1 k de alitas de pollo adobadas, 4 endivias, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
Limpiar las alitas de posibles plumas y dividirlas en sus partes la blanqueta y el alón
Reservar las puntas para realizar algún caldo.
Limpiar las endivias quitándole las primeras hojas y con papel de cocina.
Precalentar el horno e introducir las alitas en la fuente, hornear el tiempo indicado girándolas a la mitad de este.
En otra fuente colocar las endivias, espolvorizar con aceite y salar.
Retirar las endivias en cuanto este echas y seguir con las alitas hasta que estén bien doradas.
Servir las alitas con las endivias.

Alitas de pollo
Antaño poco apreciadas forman parte de la cocina oriental y americana, hoy en día de todo el mundo, han sido redescubiertas porque son muy económicas. Estas están divididas en tres falanges o partes, estas son: la blanqueta, el alón y la punta. Son muy sabrosas marinadas en una salsa picante, como se usa en la cocina Texmex, las puedes comer de mil maneras y siempre serán deliciosas.

Endibia
O Cichorium, es un tipo de ensalada amarga, que a menudo se intercambia con achicoria. La endivia nació en 1850, gracias a un experimento puramente aleatorio querido por el jardinero Bréziers. El jardinero jefe de la Sociedad de Horticultura de Bruselas intentó cultivar achicoria en las cuevas donde normalmente se cultivaban las setas Champignons. De los manojos atados y cultivados en la oscuridad, creció la lechuga de hojas claras y forma alargada. Treinta años después del experimento de Bréziers, la ensalada belga crecía ahora de forma natural, por lo que Les Halles en París decidió ponerla en los puestos de frutas y verduras con el nombre que la conocemos hoy: escarola belga.

 

Pollo asado acompañado de concitas de pasta y setas.

Cuando tenemos prisa intentamos hacer comida o cena que nos lleve el menos tiempo y nos complique lo menos posible y que nos sirva como plato único, pues aquí esta el plato horno, cocción de pasta y una salta rápida.
 

Sección: Ave, 4 personas, preparación 10 minutos, horno 20 minutos a 190º, cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
1 pollo, 200 g de pasta corta y pequeña, 150 g de setas shirtake setas, 2 dientes de ajos, 4 cucharas de aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
 
Preparación y cocción:
Calentar el horno a la temperatura indicada, salar el pollo e introducirlo en la fuente apta para el horno.
Cocinar el tiempo indicado girándolos a mitad de tiempo.
Limpiar las setas con papel de cocina y cortarlas en juliana.
Pelar los ajos y picarlo, calentar aceite de oliva y pocharlo.
Sin que se queme incorporar las setas y rehogar dejándolas al dente.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejarla al dente y escurrir.
Saltearla en la salsa añadiendo más aceite crudo si fuese necesario y acompañarla del pollo.

Pollo
Las fuentes establecen que los primeros ejemplares fueron domesticados en la llanura del Indo en el año 4.000 a. C. y luego llegaron a Grecia siguiendo al Ejército de Oriente liderado por Alejandro Magno.En la antigua Roma el pollo es llamaba Catone, Varrone y Columella. Hacia 1600 el pollo se consagró como el símbolo del bienestar económico de las grandes familias de la época, convirtiéndose en protagonista de las recetas más buscadas para deleitar los paladares de personajes como Enrique IV y la reina María Antonieta, pasando incluso por el de Napoleón. mesa. En la actualidad, podemos decir que la carne de ave se encuentra entre los alimentos más consumidos en el mundo, gracias a sus diversas propiedades nutricionales que la hacen ideal para todas las edades de la población y para quienes practican deportes a nivel competitivo y nivel no competitivo.

Setas shirtake
Vienen de Oriente, pero también las cultivamos nosotros: firmes y carnosas, son excelentes en la cocina y aliadas del bienestar. Originario de Japón, y también cultivado en China, Los hongos shiitake frescos, una fuente de fibra insoluble que mantiene los intestinos sanos, son excelentes crudos en ensaladas con tomillo, sal rosa, aceite de linaza y salsa de soya. Firmes y carnosas, guisadas, son un sabroso acompañamiento o relleno de patatas al horno y tartas saladas y salsa para otros platos incluida la pasta. Finalmente, debe recordarse que el shiitake seco debe remojarse durante bastante tiempo, incluso una hora, comenzando con agua caliente.

 

Contra muslos de pollo asado con salsa de setas

Pollo asado en su jugo y acompañado de un surtido de setas será un plato ideal en cualquier época del año y al mismo tiempo será saludable con un intenso sabor al bosque.
 

Sección: Ave, 4 personas, preparación 5 minutos, horno a 190º de 20/25 minutos, dificultad fácil.
 

Ingredientes para la receta:

1 k de pollo troceado en trozos grandes, 500 g de setas variadas congeladas, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, vino blanco, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos en juliana.
Pocharlos en aceite, añadir las setas y rehogar unos 5 minutos.
Salar el pollo y colocarlo en una fuente de horno.
Añadir las setas por encima y bañar con el vino, meter al horno.
Trascurrido 10 minutos girar el pollo y comprobar que tiene salsa para hacer las setas, caso contrario añadir un poco más de vino.
Servir caliente acompañado de las setas.

Muslos, contramuslos de pollo
¿Sabes realmente la diferencia entre estos cortes de carne? Para comprender fácilmente la diferencia entre la parte superior de los muslos y las baquetas, es importante comenzar con todo el muslo. De hecho, cuando hablamos de muslo, nos referimos a toda la pata de pollo que se desarrolla desde el fémur hasta la tibia, incluido el peroné: el corte del animal que va desde la caja torácica hasta la rodilla. 

Setas congeladas o secas
Los amantes de las setas que van a recogerlas al bosque deben elegir el momento adecuado, cuando la combinación de humedad y temperatura permite un desarrollo óptimo, muchas veces a finales de verano u otoño. Quienes prefieren ir al supermercado o a las tiendas de frutas y verduras, en cambio, pueden encontrar diferentes tipos de setas en cualquier época 

Contra muslo asado a las finas hierbas

El pollo al honro o freidora de aire es siempre un plato muy socorrido y fácil de realizar, lo adobamos de muchas maneras, pero esta es muy simple con hiervas Provenzales y ya está.
 

Sección: Ave, 4 personas, preparación 5 minutos, Horno: 20 minutos a 190º, nevera 30 minutos, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
4 contra muslos de pollo, hiervas provenzales, aceite de oliva y sal.
Acompañamiento opcionalmente
Patatas fritas, asadas o una buena ensalada.
 
Preparación y cocción:
Colocar en un bol una buena cantidad de hiervas, sal y un poco de aceite, mezclar hasta conseguir una pasta densidad media.
Cortar los contras muslos en dos y embadurnarlos con el preparado, tapar con film y dejar en la nevera el tiempo indicado.
Precalentar horno o freidora de aire y colocar el pollo cocinar en horno el tiempo indicado y en la freidora en posición pollo.
A mitad de cocción darles la vuelta.
Comprobar que estén hechos.
Servir con el acompañante preferido y disfrutar.

Pollo contra muslos
Su descubrimiento se remonta a hace más de 7.000 años y, desde entonces, su importancia en nuestra dieta ha cobrado cada vez más protagonismo: obviamente estamos hablando del pollo. Este corte consiste en separar el miembro distal del animal de la canal a nivel de la articulación coxofemoral y eliminar la pata.

Hierbas provenzales
Son una mezcla de hierbas aromáticas secas, inventadas en la Provenza (sur de Francia) en la década de 1970 y ahora muy extendidas en toda la región mediterránea. Las hierbas utilizadas, cuyas proporciones (y presencia) pueden variar según el productor, suelen ser romero, ajedrea, albahaca, lavanda, mejorana y orégano. Contienen todos los aromas del Mediterráneo en su ramo aromático. Es una mezcla especialmente indicada para aromatizar pescados y carnes blancas, huevos y salsas y platos a base de verduras y legumbres al vapor. También es excelente para marinar carnes para cocinar a la parrilla. Suele añadirse antes o durante la cocción, y no una vez terminada; también es costumbre poner hierbas provenzales en el aceite de cocina para darle sabor, antes de agregar la comida.

Alitas adobadas con pimentón al horno más ensalada

Unas alitas adobadas con un buen pimentón será un plato fácil de cocinar, a todos los comensales les encantará las puedes presentar con ensalada o patatas fritas al gusto pues a muchos no les apetece la primera.
 

Sección: Ave, 4 personas, preparación 5 minutos, horno: 15 a 20 minutos a 190º, adobo: 30 minutos, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
Adobo: pimentón dulce (opcionalmente picante), aceite de oliva y sal.
1 k de alitas de pollo, surtido de ensalada, aceite de oliva, vinagre y sal.
 
Preparación y cocción:
Limpiar las alitas de posibles plumas y dividirlas en sus partes la blanqueta y el alón
Reservar las puntas para realizar algún caldo.
Preparar una mezcla con pimentón aceite y sal, mezclar todo muy bien y cubrir al máximo las alitas.
Precalentar el horno e introducir las alitas en la fuente, hornear el tiempo indicado girándolas a la mitad de este.
Aliñar la ensalada con aceite vinagre y sal, mezclar todo bien.
Servir haciendo una cama con la ensalada y las alitas por encima.

Alitas de pollo
Antaño poco apreciadas forman parte de la cocina oriental y americana, hoy en día de todo el mundo, han sido redescubiertas porque son muy económicas. Estas están divididas en tres falanges o partes, estas son: la blanqueta, el alón y la punta. Son muy sabrosas marinadas en una salsa picante, como se usa en la cocina Texmex, las puedes comer de mil maneras y siempre serán deliciosas.

Pimentón
Viene de lejos y tiene una historia muy antigua. Desde Moctezuma hasta Colon, el pimentón es un elemento importante en todas las civilizaciones precolombinas olmecas, toltecas, aztecas, incas y mayas. La evidencia de su existencia se encuentra en México y Perú. Hallazgos arqueológicos en Tehuacán en México y en Guitarrero en Perú atestiguan que el pimentón ya se usaba hace 9.000 años y ya se cultivaba 5.000 años antes de Cristo. El ají es protagonista en todas las civilizaciones precolombinas. En el segundo viaje en 1494, los colaboradores de Colón, encabezados por el médico de a bordo Diego Álvarez Chanca, iniciaron el cultivo y llevaron la guindilla a la familia Real de España. Sesenta años después se extendió por toda España como atestiguan los escritos de Bartolomé de Las Casas (en la foto) que datan de 1552. Desde España se extendió por el viejo continente. Una vez secos los pimientos, se pueden pulverizar. Para obtener el pimentón es necesario limpiarlos del pecíolo, usando tijeras y guantes limpios. Luego se pueden colocar en un procesador de alimentos, licuadora o molinillo de café y se muelen, luego se debe tamizar el polvo y colocarlo en un bol pequeño de plástico.

 

 

 

Pechugas de pollo guisadas con tomatitos, pimientos y mazorquitas.

Un plato sencillo y un poco raro por haberle incluido unas mazorquitas en conserva naturales y después a disfrutar del plato.
 

Sección: Ave, 4 personas, preparación: 15 minutos, dificultad: fácil.
 
Ingredientes para la receta:
2 pechugas de pollo fileteadas, 300 g de tomatitos cherry, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde redondo, 3 dientes de ajos, aceite de oliva mazorquitas, aceitunas negras al gusto con o sin hueso, ½ vasito de vino blanco y sal.
 
Preparación y cocción:
Lavar y desvenar los pimientos y cortarlos en trozos.
Pelar los ajos y picarlos, lavar los tomatitos y partirlos por la mitad.
Salar las pechugas y darles una vuelta en la plancha, reservar.
Sofreír en un poco de aceite los ajos fileteados, unir los pimientos y rehogar.
Incorporar los tomates remover y salar cocinar unos 5 minutos.
Cortar las mazorquitas incorporándolas al sofrito con las aceitunas, rehogar rodo.
Finalmente introducimos las pechugas y bañamos con el vino, dejar evaporar y cocinar otros 5 minutos.
Servir todo bien caliente.

Pechuga de pollo
¿Qué es realmente el bocado del cura? ¿Cuál es el mejor corte de pollo para freír? ¿Y lo mejor para hacer caldo? Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre los cortes de pollo: las diferencias entre la gallina, el gallo, el gallo de corral y el pollo, pero también l La pechuga es el corte más fino de todo el animal, uno de los más valiosos, y se obtiene del frente del ave.

Mazorquitas
No es más que la inflorescencia del maíz, la planta herbácea anual llamada científicamente Zea Mays, originaria de México y Guatemala. Su cultivo se remonta a hace unos 7.500 años en Nuevo Llegó a Europa gracias a Cristóbal Colón, primero en Italia y Francia, pero muy lentamente, las tierras de cultivo para la mazorca debían ser ricas y en estos países fueron aprovechadas por cultivos más rentables como el cáñamo. Mini mazorcas, mazorcas de maíz enanas o maíz baby... se trata simplemente de mazorcas de maíz dulce recogidas en las primeras fases del desarrollo de la mazorca.
 

 

Hamburguesa de pollo en salsa de tomate

Una hamburguesa que disfrutaran todos y sobre todo los peques de casa, acompañado de una salsa natural de tomate será ideal para poder mojar pan, Si deseamos completar mas el plato acompañarlas de un poco de arroz blanco.
 

Sección: Ave, comensales: 4, preparación: 5 minutos, cocción: 20 minutos, dificultad: fácil.

 
Ingredientes para la receta plato:
Salsa:500 g de tomate pera, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
Hamburguesa: 400 g de carne de pollo picada, ½ cebolla pequeña, ½ diente de ajo, perejil y sal.
 
Preparación y cocinar:
Pelar los tomates y picarlos en daditos
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy fino.
En una cazuela poner aceite y sin calentar añadir la cebolla y los ajos.
Calentar la cazuela y pochar a fuego lento, incorporar el tomate y salar.
Dejar que empiece a hervir y bajar el fuego.
Mezclar la carne con perejil, cebolla y ajo salar y preparar con un aro las hamburguesas.
Sellarlas en un poco de aceite e incorporarlas a la salsa de tomate.
Seguir cocinar el tiempo indicado o hasta que haya espesado.
Servir caliente.

Hamburguesa pollo
Pollo es el nombre genérico procedente del latín "pullus" (animal joven en general), dado tanto al macho como a la hembra de la especie Gallus gallus, criados tanto para usos alimentarios directos como para la producción de huevos. Existen razas de carne caracterizadas por un crecimiento notable (Dorking, Cornish, etc.), razas y mestizas nacidas de híbridos creados para la ganadería intensiva. Hasta ahora, los investigadores creían que estos animales fueron domados hace entre 10.000 y 8.000 años en India, China o el sudeste asiático, y que los pollos ya estaban presentes en Europa hace más de 7.000 años. La hamburguesa es una albóndiga de carne picada y prensada, generalmente de ternera, pero también de pollo  o  pavo , cocinada principalmente a la plancha típica de la cocina americana.

Tomate
La planta de tomate ( Solanum lycopersicum ) es originaria de América Latina , ciertamente se desarrolló en climas tropicales y en particular en las zonas que ahora corresponden a los estados de Perú y Ecuador, de aquí fue traída a México por los mayas y luego muy utilizada por los aztecas. Parece que ya elaboraban salsa de tomate, a la que atribuían grandes virtudes, entre ellas un poder afrodisíaco entre otras. Legó a Europa recién en 1500. Y como todos los emigrantes de la historia, el tomate también tuvo dificultades a su llegada, encontrando desconfianza. El primer tomate silvestre era amarillento y no rojo, seguramente se habrá caracterizado por tener frutos más pequeños y menos abundantes, ciertamente no como las variedades actuales que cargan tanto de frutos que requieren varas para sostener las ramas. Esta clase de tomate es tan multifacético que los expertos de distintos campos lo clasifican de diferentes maneras. 

 

Tiras de pollo con verduras y aguacate

Carne sin grasa y cocinado con poco aceite y verduras será un plato ideal y cuando le añadimos el aguacate y un poco de guindilla que será opcional según las personas que lo coman.
 

Sección: Ave, comensales: 4, preparación: 5 minutos, cocción 15 minutos, dificultad: fácil.
 
Ingredientes para la receta:
1 a 2 pechuga pollo, 8 chalotas, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria mediana, 1 pimiento rojo, 1 a 2 aguacates, 1 limón, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocinar:
Filetear la pechuga en filetes fino, seguidamente cortarlos en tiras.
Pelar la zanahoria y cortarla por la mitad y después en tiras finas y delgadas.
Lavar y desvenar el pimiento cortarlo e tiras finas.
Pelar las chalotas, los ajos y picarlos en tiras.
Calentar un poco de aceite y sellar el pollo, retirar y reservas.
Añadir el resto de las verduras y rehogar cocinando hasta que estén al dente.
Incorporar el pollo la guindilla y rehogar unos 5 a 8 minutos,
Pelar el aguacate y córtalo en media luna, regarlo con limón exprimido y mezclar.
Servir todo decorado con el aguacate.

¿Qué es realmente el bocado del cura? ¿Cuál es el mejor corte de pollo para freír? ¿Y lo mejor para hacer caldo? Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre los cortes de pollo: las diferencias entre la gallina, el gallo, el gallo de corral y el pollo, pero también l La pechuga es el corte más fino de todo el animal, uno de los más valiosos, y se obtiene del frente del ave.

El aguacate es uno de los superalimentó que recientemente hemos incorporado a nuestra cocina. Se trata de un fruto que procede de América Central y que ha llegado a nuestro país para quedarse. Son muchas las propiedades que podemos recibir de este ingrediente y es muy fácil de cocinar, fuente “OKDIARIO”

 

 

Alitas de pollo adobadas en freidora de aire o fritas.

Podemos comprarlas adobadas, pero si las hacemos nosotros le daremos el sabor que mas nos guste. Otra forma para que la tenga freidora de aire es hacerlas sin tanto aceite que las fritas evitándonos tantas grasas.
 

Ave
4 personas
Preparación: 60 adobo minutos
Freidora aire: 15 minutos 190º
freír aceite: 8/10 minutos
Fácil.
 
INGREDIENTES
 
Adobo: orégano, tomillo, albahaca, pimentón dulce, cayena o en su defecto algunas guindillas, vinagre limón y sal.
1 k de alitas de pollo, plus de aceite y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Preparar el adobo mezclando las especies y sal en cantidad de una cucharada de cada uno, salvo guindilla o cayena triturada que será opcionalmente.
Incorporar el pollo partido y mezclar todo bien para que tomen sabor todo.
Añadir vinagre y limón para que quede una mezcla de densidad media y volver a mezclar.
Si las vamos a cocinar en la freidora de aire darlas un plus de aceite y mezclarlas.
Colocarlas en su cestillo y cocinar la mitad del tiempo y seguidamente darles la vuelta.
Si por el contrario las hacemos fritas calentar suficiente aceite y freírlas.
Dejarlas sobre papel de cocina.
Servir de cualquier manera acompañada de patatas o ensalada.

Las alitas de pollo, antaño poco apreciadas forman parte de la cocina oriental y americana,  hoy en día de todo el mundo, han sido redescubiertas porque son muy económicas. Parten de la pechuga y pueden pesar entre 50 y 100 g, incluidos los huesos y la piel: Especialmente papas fritas americanas, con salsas a tu elección. Si por el contrario quieres limpiarlas, tienes que quitarles la piel y, con un cuchillo bien afilado, la parte final de las alas, desprovistas de carne. Las alitas de pollo también son muy sabrosas marinadas en una salsa picante, como se usa en la cocina Texmex, las puedes comer de mil maneras y siempre serán deliciosas.

 

Pollo adobado al horno con berenjenas a la miel

Dos contrastes en un solo plato por un lado un pollo adobado con todos sus sabores y por el otro el dulzor de los calabacines ideal para que los peques tomen verduras.
 

Ave
4 personas
Adobo: 2 a 6 horas en nevera
Preparación:15 minutos
Horno: 25 minutos a 200º
Fácil.
 
INGREDIENTES
 
Adobo: orégano, tomillo, albahaca, pimentón dulce, cayena o en su defecto algunas guindillas, vinagre limón y sal.
4 contra muslos de pollo, 3 calabacines medianos, harina, miel, aceite de oliva y sal-
 
PREPARACIÓN
 
Preparar el adobo mezclando las especies y sal en cantidad de una cucharada de cada uno, salvo guindilla o cayena triturada que será opcionalmente.
Incorporar el pollo partido y mezclar todo bien para que tomen sabor todo.
Añadir vinagre y limón para que quede una mezcla de densidad media y volver a mezclar.
Una vez trascurrido el tiempo de adobo deseado colocar los trozos en una bandeja para el horno.
Cocinar el tiempo indicado girándolo a los 10 minutos, una vez finalizado comprobar su ternura y reservar caliente.
Lavar los calabacines, dividirlos por la mitad a lo largo, después en lonchas medianas, luego en bastones y salarlos.
Salarlos y rebozarlos en la harina y pasarlas por un cedazo para que se desprenda el exceso.
Freírlos en abundante aceite caliente, colocarlos en una fuente con papel absorbente
Una vez que hayan soltado su grasa mezclarlos con la miel
Servir el pollo acompañado de los calabacines y disfrutar del plato.

Su descubrimiento se remonta a hace más de 7.000 años y, desde entonces, su importancia en nuestra dieta ha cobrado cada vez más protagonismo: obviamente estamos hablando del pollo. Pero ¿qué sabemos realmente sobre su historia? ¿Y cuándo se entrelazó con la del hombre? Las fuentes establecen que los primeros ejemplares fueron domesticados en la llanura del Indo en el año 4.000 a.C. para luego llegar a Grecia siguiendo al Ejército de Oriente dirigido por Alejandro Magno. Hacia 1600 el pollo se consagró como símbolo del confort económico de las grandes casas de la época, convirtiéndose en protagonista de las recetas más buscadas para deleitar los paladares de personajes como Enrique IV y la reina María Antonieta, pasando también por la de Napoleón. mesa. Volviendo a la actualidad, podemos decir que la carne de ave se encuentra entre los alimentos más consumidos en el mundo, gracias a sus diversas propiedades nutricionales que la hacen ideal para todas las edades de la población y para quienes practican deportes a nivel competitivo y nivel no competitivo.

 Las especias han estado con el hombre durante mucho tiempo El conocimiento más antiguo del uso de las especias como condimento se remonta al Neolítico. Los hallazgos en algunas tumbas y cuevas neolíticas sugieren que las hierbas se usaban como condimento para muchos platos. Los primeros registros escritos provienen de Mesopotamia. De hecho, se han encontrado tres tablillas de arcilla que datan de alrededor de 1750 aC y que contienen una treintena de recetas en las que el ajo, el comino y el cilantro juegan un papel muy importante. Pero también se han encontrado rastros de especias en las tumbas egipcias. Las plantas de especias asiáticas llegaron por primera vez a Europa a través de la Ruta de la Seda, una red de aproximadamente 8.000 km de rutas terrestres, marítimas y fluviales entre los imperios chino y romano. En 1497, mientras en toda Europa se hablaba de las expediciones de Cristóbal Colón, otro navegante, Vasto de Gama, partió con la intención de circunnavegar África para llegar a la India. Este largo viaje cambió el mercado de las especias para siempre. Las especias, especialmente en la Edad Media, se usaban como hierbas curativas. La orden benedictina utilizaba las hierbas aromáticas atribuyéndoles incluso propiedades mágicas, creencias que perduraron hasta el siglo XVIII. 

 

 

Pechuga de pavo con verduras a la plancha

Carne de pavo sana y sin grasa y más si la cocinamos a la plancha, pero será mucho mejor si la podemos hacer a la barbacoa y siempre con sus verduritas.
 

Ave
Personas 4
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 

1 pechuga de pavo fileteada, 1 o 2 calabacines según tamaño, 1 a 2 berenjenas según tamaño , aceite de oliva y sal.

 
PREPARACIÓN
 
Lavar y secar las verduras.
Cortarlas en biasu y salarlas.
Salar las pechugas y asarlas en la plancha por ambos lados.
Salar y regar las verduras con un poco de aceite y mezclarlas.
Asar todas en la plancha dejándolas al dente.
Servir todo caliente. 

El pavo es ligero y saludable con una carne con numerosas propiedades nutricionales. Sabroso y saludable, no está muy presente en nuestra dieta clásica donde se descuida frente a otras carnes blancas. Sin embargo, las recetas a base de pavo son innumerables gracias a una carne barata y de fácil digestión que agrada a grandes y pequeños. Es muy rico en proteínas nobles, como hierro y zinc, además de vitaminas. Una rebanada de 85 gramos de pechuga de pavo asada proporciona 147 calorías por cada 5 gramos de grasa y 26 gramos de proteína. También están presentes las vitaminas del grupo B, 6 y 12, de oligoelementos, selenio y zinc. La carne de pavo aumenta la sensación de saciedad al permitirnos llenarnos antes. Excelente controlador de los niveles de insulina gracias al elevado aporte proteico y al bajo contenido en grasas.

Es una hortaliza originaria de América Latina, cuyo cultivo comenzó a extenderse en Europa en el siglo XVI. Por su fácil producción ha sido durante mucho tiempo un alimento destinado a las clases bajas. Hay dos tipos básicos:  El calabacín ligero, calabacín oscuro, que por definición es el tipo más conocido Rico en agua y bajo en calorías, el calabacín es fuente de vitaminas C y B9. El alto contenido de potasio y el bajo contenido de sodio les confieren propiedades diuréticas.

 

La berenjena es una planta herbácea anual, parece originaria de las zonas cálidas de India y China, y típica de la cuenca mediterránea precisamente porque prefiere los climas templados y cálidos para su crecimiento. Dependiendo de la variedad de berenjena cultivada, hay diferentes tipos de formas y colores pueden ser de forma redonda, oblonga u ovoide, y de color marrón violáceo, rosa o blanco

Solomillo de pavo con pisto

Carne blanca sana y fácil de cocinar acompañada por un buen pisto de verduras con todo el sabor de estas y que será un plato ideal para cualquier comida.
 

Ave
4 personas.
Preparación: 40 minutos
Plancha 5 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
Para el pisto; 3 calabacines, 2 berenjenas, 3 cebollas, 4 pimientos verdes, 400 g de tomates, aceite de oliva y sal.
Para el resto; 2 solomillos de pavo, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Para el pisto
Lavar la berenjena y calabacín; limpiar, desvenar y despepitar los pimientos, pelar la cebolla y los tomates.
Picar todo en trozos de tamaño similar.
Sofreír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, retirar y reservar.
Seguir sofriendo sucesivamente por separado los demás ingredientes e irlos reservando.
Reincorporarlos a la cazuela, rehogarlos juntos unos 10 minutos y corregir de sal.
Filetear el solomillo y salar, pasarlo por la plancha con un poco de aceite por ambos lados.
Añadirlos al pisto y dejar cocinar unos 5 minutos.
Servir caliente.

El solomillo de pavo es la joya del ave y procede de la parte interior de la pechuga, la zona que está pegada al costillar. Además de proteínas nobles, el pavo también contiene algunas vitaminas del complejo B, esenciales para el metabolismo y la regeneración celular. El pavo es una buena fuente tanto de zinc, que es importante para la salud inmunológica, como de selenio, un mineral que tiene propiedades antioxidantes.

El pisto es una mezcla de verduras muy consumida en España, todo ello con verduras frescas. Cada país le da un nombre distinto con algún cambio de el mismo, capponata en Italia, Ratatuill en Francia etc y en España según la región.