Un
plato de pescado al vapor es fácil de hacer si le das su punto. Acompañado de
las patatitas caramelizadas lo convierte en especial y deseado por todos el
dulzores que absorbe también el pescado.
Pescado
4 personas
Preparación: 5 minutos
Cocción al vapor: 6/8 minutos según peso y tamaño
Fácil
INGREDIENTES
600 g de lomos de salmón, 100 g de gambitas, perejil, agua y sal-
Guarnición: patatitas caramelizadas ver receta.
PREPARACIÓN
Caramelizar las patatitas como indicado,
En una cazuela o vaporeta poner agua sin que toque el alimento, calentar
y dejar que comience a hervir,
Salar un poco el salmón
y colocarlo en la cazuela adaptada para cocinar al vapor.
Tapar y cocinar a fuego
medio el tiempo indicado, repetir con todo el pescado y reservar caliente.
Colocar las gambas y
cocinarlas hasta que veas que están rojitas.
Servir todo caliente
acompañado de la guarnición y espolvorear con el perejil.
NOTA: La cocción al vapor es saludable porque mantiene las propiedades de los
alimentos que se cocinan como carne, pescados, verduras, arroz. Es adecuado
para quienes tienen que seguir una dieta o para quienes aman los sabores
naturales de la comida. Es una técnica de cocina muy antigua, solo piense en
las tradicionales cestas de bambú chinas. De hecho, puede cocinar al vapor de
forma segura incluso sin utilizar una vaporera eléctrica, un horno combinado o
una olla a presión. La forma más tradicional y sencilla de cocinar al vapor es
usar una olla normal, incluso la que usas para cocinar pasta. En el fondo poner
unos dos dedos de agua que se ponen a hervir. Se debe colocar una canasta, un
colador o canastas de bambú chino dentro de la olla. Es recomendable cortar
uniformemente los alimentos a cocinar al vapor para asegurar una cocción
homogénea
