Aprovechamos
el caldo guardado del resultado de hacer un cocido añadiéndoles como verdura
grelo, verdura típica de Galicia con la cual se realizan muchos platos, hoy
como aprovechamiento al caldo realizamos esta.
Sección
Sopa aprovechamiento:
4 personas, cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante,
dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes
para la receta:
Caldo
de cocido con grelos, grelos a voluntad. 60 g de fideos y sal si la
necesita.
Preparación
y cocción:
Como
tenemos el caldo guardado del resultado de haber realizado un cocido con
grelos, solamente nos hace falta ponerlos en una cazuela.
Picar
los grelos deseados y que estén cocidos.
Añadirlos
a la cazuela y ponerla a hervir, comprobar de sal.
Una
vez realizad añadirle los fideos y cocerlos al dente o al gusto.
Servir
caliente.
Grelos o hojas de nabo
Su sabor amargo y ligeramente a nuez lo convierte en un
excelente complemento para muchos platos de guisos. El grelo es parte de la
familia Brasicácea, que también incluye la col rizada, las hojas de mostaza y
la col rizada. Los indicios más antiguos del cultivo de las brassicas en
nuestra tierra o lo que es lo mismo, berzas, coles, repollos y nabo datan del
3.000 a.C. En aquellos momentos, el grelo aparece como un elemento clave para
la rotación de cultivos. Tenemos constancia de su incorporación a este sistema
ya en el siglo XIII a través de diversos documentos. Unos de los platos donde
más se usa es Galicia.
