Disfruta
de una deliciosa y colorida ensalada de farfalle, donde la pasta se mezcla
armoniosamente con dulces tomatitos cherry y tomates ahumados, aportando un
toque ahumado y distintivo. Este plato se complementa con tiernas gambas que
añaden un sabor marino fresco y jugoso. Ideal como una opción para el almuerzo
o la cena.
Sección pasta corta; 4 personas,
preparación 10 minutos, cocción de la pasta: el tiempo indicado por el
fabricante, nevera mínimo 60 minutos.
Ingredientes para la receta:
320 g de pasta, 200 g de tomatitos cherry, 150 g de surtido
de ahumados, 300 g de gambas congeladas crudas, sucedáneo de caviar, hojas de
albahaca a voluntad, aceite de oliva
Preparación y cocción:
Cocer las gambas escurrirlas y reservar su agua para cocer
la pasta
Cocer la pasta en el
agua de las gambas añadiendo más cantidad según la necesidad con sal, dejarla
al dente escurrirla y pasarla por agua fría, reservar.
Lavar los tomatitos y
partirlos en cuartos, ponerlos en un bol grande.
Picar los ahumados y
añadirlos a los tomatitos.
Lavar las hojas de
albahaca y añadirlas al bol con las gambas enfriadas.
Incorporar el sucedáneo
de cavia, aceite y remover bien incorporar la pasta aliñar con el aceite y
volver a revolver, meterla en la nevera.
Sacarla 30 minutos
antes para que no esté tan fría y servir con un buen chorro de aceite.
Farfalle
Pertenecientes a la familia de las pastas cortas, se
encuentran sin duda entre las más extravagantes, bellas y queridas por los
niños. Su nombre proviene de la forma que se asemeja a las alas de una
mariposa. ¡Algunos incluso reconocen una linda pajarita en su apariencia! Nacen
de una masa cortada en cuadrados, con el borde estriado, grapada en el centro
El resultado de este proceso le da a la pasta una doble consistencia, más
robusta en el centro y más delicada en los extremos. Formato originario de Lombardía
y Emilia, cuenta con orígenes muy antiguos: según los expertos la primera
versión data del siglo XVI. Durante la temporada de verano son los preferidos
para la preparación de pastas frías.
Surtido de ahumados
Surtido de ahumados es un compuesto de láminas de salmón,
atún pez espada etc. En el vasto universo de la gastronomía, el salmón ahumado
ocupa un lugar destacado, representando un manjar apreciado por innumerables
culturas. Su historia, arraigada en siglos de tradiciones y técnicas
artesanales. Los primeros vestigios de salmón ahumado y otros pescados se
remontan a miles de años, y las civilizaciones antiguas utilizaban el proceso
de ahumado como forma de conservar el pescado durante largos periodos. El salmón
siempre ha desempeñado un papel central en las culturas de las regiones
nórdicas, especialmente entre los pueblos indígenas como los samis en
Escandinavia y los pueblos indígenas de la costa noroeste de América del Norte.
La primera planta de ahumado surge en Polonia en el siglo VII D.C. En el siglo
XIX, los judíos inmigrantes llevaron el pescado ahumado desde Europa del Este a
Inglaterra y a Los Estados Unidos de América-
La albahaca
(Ocinum basilicum), la hierba aromática reina de la
cocina mediterránea actual, ya estaba muy extendida en Italia en el siglo XVI
"hay pocas casas, y especialmente en las ciudades, que no tienen albahaca
en verano. las ventanas, las logias y los jardines ". Su nombre deriva del
griego “basileus” que significa “hierba del rey”, por ser considerado uno de
los aromas más importantes de la antigüedad. Columela (siglo I d.C.) Originaria
de Oriente, entre los romanos se consideraba mágica y sagrada. Hoy en día una
de sus preparaciones más famosas es el característico pesto genovés, c.. Se
utiliza preferentemente crudo porque no tolera una cocción prolongada que
atenúe su aroma, por lo que en platos calientes se recomienda añadirlo justo
antes de servir.
