La
freidora se ha ganado un lugar especial en la cocina para cocinar alimentos de
forma rápida, saludable y con resultados deliciosamente crujientes. En esta receta de
pollo, endivias asado, la freidora de aire permite que todos los ingredientes
se cocinen de manera homogénea, realzando sus sabores naturales sin necesidad
de usar mucho aceite.
Sección ave pollo; 4 personas, preparación 5 minutos, asado pollo y
endivias freidora de aire 30 a 40 minutos a 170º, patatas microondas de 8 a 120
minutos según tamaño.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes para la receta:
1 polo mediano, 2 endivias, 4 patatas medianas, aceite de oliva, mantequilla y
sal.
Ingredientes para la receta:
1 polo mediano, 2 endivias, 4 patatas medianas, aceite de oliva, mantequilla y
sal.
Preparación y cocción:
Precalentar la
freidora 5 minutos a 200º.
Limpiar el pollo salarlo y ponerlo en un recipiente apto para la freidora.
Cocinar el tiempo indicado
dando la vuelta a la mitad de este.
Colocar las patatas
lavadas y partidas por la mitad a lo largo en un recipiente para el microondas,
cocinar tapadas el tiempo indicado.
Sacar y dejar enfriar
y vaciar un poco el centro.
Limpiar las endibias partirlas
por la mitad y rociarlas con aceite y sal colocarlas en un recipiente para la
freidora y cocinar 5 a 8 minutos a 180º girándolas una vez, tienen que quedar
al dente.
Incorporar las patatas
y cocinar otros 3 minutos más.
Servir el pollo con las
patatas con un poco de mantequilla por encima y las endivias, todo caliente.
Pollo
Las
fuentes establecen que los primeros ejemplares fueron domesticados en la
llanura del Indo en el año 4.000 a. C. y luego llegaron a Grecia siguiendo al
Ejército de Oriente liderado por Alejandro Magno.En la antigua Roma el pollo es
llamaba Catone, Varrone y Columella. Hacia 1600 el pollo se consagró como el
símbolo del bienestar económico de las grandes familias de la época,
convirtiéndose en protagonista de las recetas más buscadas para deleitar los
paladares de personajes como Enrique IV y la reina María Antonieta, pasando
incluso por el de Napoleón. mesa. En la actualidad, podemos decir que la
carne de ave se encuentra entre los alimentos más consumidos en el mundo,
gracias a sus diversas propiedades nutricionales que la hacen ideal para todas
las edades de la población y para quienes practican deportes a nivel
competitivo y nivel no competitivo.
La
patata
Una
planta herbácea de la familia Solanáceas, es originaria de América del Sur, más
precisamente de la región del Andes, donde se cultivó en el período
precolombino, probablemente hace dos mil años o más antes de la conquista (como
se evidencia arte indígena), Desde Sudamérica la patata llega a Europa solo
unas pocas décadas después de su descubrimiento, y con toda probabilidad sólo
después haber llegado a un puerto atlántico por vía terrestre o fluvial. Donde
desembarcaron inicialmente en España, en Sevilla, entre 1560 y 1564, antes de
pasar a Portugal (alrededor de 1575), y luego a Madrid en el cambio de
siglo.
La
endibia
O
Cichorium, es un tipo de ensalada amarga, que a menudo se intercambia con
achicoria. La endivia nació en 1850, gracias a un experimento puramente
aleatorio querido por el jardinero Bréziers. El jardinero jefe de la Sociedad
de Horticultura de Bruselas intentó cultivar achicoria en las cuevas donde
normalmente se cultivaban las setas Champignons. De los manojos atados y
cultivados en la oscuridad, creció la lechuga de hojas claras y forma alargada.
Treinta años después del experimento de Bréziers, la ensalada belga crecía
ahora de forma natural, por lo que Les Halles en París decidió ponerla en los
puestos de frutas y verduras con el nombre que la conocemos hoy: escarola
belga.
