Contra muslo de pollo guisado en salsa de tomate y pimientos verdes

Es una deliciosa y reconfortante receta con una salsa rica y sabrosa. Este plato, lleno de sabor y color, es perfecto para disfrutar en una comida familiar o reunión con amigos. La combinación de ingredientes especias crea una armonía, mientras los pimientos verdes añaden toque crujiente y que realza la experiencia culinaria.
 

Sección Pollo;  4 persona

s, preparación 5 minutos, cocción 60 minutos a fuego medio.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 contra muslo de pollo, 3 pimientos verdes italianos, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, 500 g de tomate triturado, orégano o especies al gusto, aceite de oliva y sal,
 
Preparación y cocción:
 
Salar el pollo y sellarlos en aceite.
Lavar y desvenar los pimientos verdes y picarlos al gusto.
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos, pocharlos en aceite donde hemos sellado el pollo y una vez realizado unir los pimientos, rehogar unos minutos.
Incorporar el tomate, el orégano y salar, y cocinar unos 5 minutos y seguidamente añadir el pollo.
Comprobar la carne retirar y servir caliente.
Nota; puedes acompañarlos de patatas fritas o arroz blanco.

Los contramuslos de pollo

Son una parte del ave que proviene de la parte inferior del muslo. La historia del consumo de pollo se remonta a miles de años, ya que se cree que la domesticación de aves, como el gallo y la gallina, comenzó en el sudeste asiático alrededor del 2000 a.C. Con el tiempo, estas aves se convirtieron en una fuente importante de alimento en diversas culturas alrededor del mundo. La domesticación de pollos se produjo en varias regiones, incluyendo Asia, Europa y África. Los contramuslos, por su parte, son una parte del pollo que ha ganado popularidad debido a su sabor jugoso y su textura tierna. En comparación con la pechuga de pollo, los contramuslos son más grasos, lo que les otorga un sabor más pronunciado y una mayor suculencia.

El pimiento verde italiano

También conocido como "pimiento dulce" o "pimiento italiano", es una variedad de pimiento que se caracteriza por su sabor suave y su textura crujiente. Este tipo de pimiento es popular en diversas cocinas, especialmente en la mediterránea, donde se utiliza en una amplia gama de platos. La historia del pimiento en general se remonta a las antiguas civilizaciones de América, donde se cultivaban diversas variedades de pimientos antes de que fueran llevadas a Europa a través de los exploradores españoles en el siglo XVI. Con el tiempo, el cultivo de pimientos se extendió por todo el continente europeo, donde los agricultores comenzaron a seleccionar y desarrollar diferentes variedades. El pimiento verde italiano es particularmente valorado en la cocina italiana, donde se utiliza en ensaladas, guisos, salsas y platos al horno. Su forma alargada y su color vibrante lo convierten en un ingrediente atractivo tanto en términos de sabor como de presentación. El pimiento es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos. Y es un ingrediente que se adapta bien a muchas preparaciones, aportando sabor, textura y valor nutricional a los platos.

Tomate triturado

Antaño era una cita fija en todos los hogares, hoy es una costumbre que vuelve a estar de moda, gracias a la pasión por la buena mesa y al regreso a la autoproducción: la preparación de puré o pasta de tomate es una tradición que une a todos. Sin embargo, antes de abordar el puré o triturado, es necesario retroceder en el tiempo, a la llegada del tomate a Europa: un viaje que comienza en América Latina, en particular en México y Perú, con el xitomatl, el nombre azteca que dio origen a al término inglés “tomate” - y que continuó en Europa después del descubrimiento del Nuevo Continente en 1492. el tomate fue traído por los españoles al resto del continente europeo y se tiene constancia de su utilización en las cocinas de nuestro país en el siglo XVII. También en el año 1692, en el recetario napolitano de Antonio Letini, se habla de una salsa elaborada al estilo español con tomate. 

Contra muslo pollo con salsa de puerros y zanahoria

Receta en la que la parte del pollo utilizada es una pieza más jugosa y sabrosa En esta elaboración, se acompaña de una salsa a base de puerros y zanahorias, verduras que aportan dulzor, suavidad y color al plato. Es una receta sencilla, ideal para una comida familiar, que destaca por su combinación de sabores
 

Sección Ave pollo: 4 personas, preparación 10 minutos, horno a 190º durante 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 contra muslos de pollo, 3 puerros, 2 zanahorias medianas, vino blanco,  aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Salar y sellar el pollo en un poco de aceite.
Pelar los puerros y la zanahoria, picarlo todo finamente, pochar todo en aceite unos minutos.
Calentar el horno y colocar las verduras en una fuente para el mismo.
Incorpora el pollo y regar todo con el vino blanco.
Cocinar la mitad del tiempo y girar, una vez cocinado retirar las verduras y triturarlas hasta conseguir una salsa homogénea.
Servir el pollo acompañado de la salsa.

Los contramuslos de pollo

Son una parte del ave que proviene de la parte inferior del muslo. La historia del consumo de pollo se remonta a miles de años, ya que se cree que la domesticación de aves, como el gallo y la gallina, comenzó en el sudeste asiático alrededor del 2000 a.C. Con el tiempo, estas aves se convirtieron en una fuente importante de alimento en diversas culturas alrededor del mundo. La domesticación de pollos se produjo en varias regiones, incluyendo Asia, Europa y África. Los contramuslos, por su parte, son una parte del pollo que ha ganado popularidad debido a su sabor jugoso y su textura tierna. En comparación con la pechuga de pollo, los contramuslos son más grasos, lo que les otorga un sabor más pronunciado y una mayor suculencia.

El puerro

(Allium Porrum) es una planta herbácea de la misma familia botánica que el ajo y la cebolla. Su origen es incierto, algunos creen que proviene de Oriente Medio, otros de los territorios celtas. Esta hortaliza, también cultivada por los egipcios, cuenta con un pasado muy respetable tanto en la cocina como en la farmacopea griega y romana. En la Edad Media, el puerro comenzó a adquirir importancia porque su consumo contribuyó a paliar el hambre de aquella época. Fue entonces cuando su cultivo se extendió por toda Europa y, desde allí, al resto del mundo. En la cocina dan lo mejor de ellos crudos, pero quedan riquísimos en el horno.

La zanahoria

(Daucus carota) es una planta de origen asiático y europeo que ha sido cultivada y utilizada a lo largo de la historia por sus raíces comestibles. Su historia se remonta a miles de años, y su uso ha evolucionado con el tiempo. Se cree que la zanahoria fue domesticada en la región del Medio Oriente y Asia Central. Las primeras zanahorias cultivadas eran de color púrpura o amarillo, no las naranjas que conocemos hoy.  La zanahoria naranja que conocemos hoy fue desarrollada en los Países Bajos en el siglo XVII, probablemente como un homenaje a la Casa de Orange, la familia real holandesa. Con el tiempo, la zanahoria naranja se convirtió en la variedad más popular en Europa y luego en América. Su dulzura y textura la hicieron muy apreciada en la cocina, son ampliamente utilizadas en ensaladas, guisos, sopas y como guarnición. También se pueden consumir crudas, cocidas, al vapor, asadas o en puré. La zanahoria ha recorrido un largo camino desde sus orígenes y continúa siendo un alimento básico y versátil en muchas cocinas del mundo. Su combinación de sabor, nutrición y beneficios para la salud la convierte en un alimento querido por muchas personas. 

 

Contra muslos de pollo deshuesados con pisto y huevo duro

Se trata de una preparación donde se utilizan contramuslos deshuesados, es decir, la parte carnosa y jugosa de la pierna del pollo, conocidos por su sabor suculento y su textura tierna, se cocinan de manera que realzan su jugosidad.  Incorporando pisto de verduras, un guiso tradicional hecho principalmente con tomate, pimiento, calabacín, cebolla y berenjena, cocidos lentamente en aceite de oliva.

 

Sección Ave pollo; 4 personas, preparación 25 minutos, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:

8 contra muslos de pollo deshuesados, 2 huevos, agua para la cocción y salaceite de oliva y sal.

Pisto; 1 cebolla mediana, 1 pimiento verde grande 1 calabacín mediano, 1 berenjena pequeña, 8 tomates peras, aceite de oliva y sal.

Preparación y cocción:
 
Cocer los huevos, dejarlos enfriar y pelar.
Lavar las verduras y picarlas en dados muy pequeños.
Pelar los tomates y picarlos igualmente.
Pelar la cebolla y picarla muy pequeña, sofreírla en aceite unos 5 minutos.
Transcurrido el tiempo incorporar primero el pimiento, seguidamente calabacín y berenjena con un intervalo de uno 5 minutos cada verdura rehogándola el tiempo indicado, finalmente añadiremos el tomate y cocinaremos unos 10 minutos.
Salar los contras muslos y sellarlo en aceite.
Añadirlo al pisto y dejar cocinar otros 10 minutos.
Servir todo caliente con los huevos duros picados.

Contramuslos del pollo deshuesados

Los contramuslos de pollo deshuesados son una parte del ave que proviene de la parte inferior del muslo. La historia del consumo de pollo se remonta a miles de años, ya que se cree que la domesticación de aves, como el gallo y la gallina, comenzó en el sudeste asiático alrededor del 2000 a.C. Con el tiempo, estas aves se convirtieron en una fuente importante de alimento en diversas culturas alrededor del mundo. La domesticación de pollos se produjo en varias regiones, incluyendo Asia, Europa y África. Con el tiempo, diferentes razas se desarrollaron para adaptarse a distintos climas y necesidades alimentarias. A lo largo de la historia, el pollo ha sido un alimento básico en muchas dietas. En la antigüedad, se consumía principalmente en ocasiones especiales y festividades. Sin embargo, con la industrialización y el desarrollo de la agricultura moderna, el pollo se convirtió en una fuente común de proteínas en la dieta diaria. Los contramuslos, por su parte, son una parte del pollo que ha ganado popularidad debido a su sabor jugoso y su textura tierna. En comparación con la pechuga de pollo, los contramuslos son más grasos, lo que les otorga un sabor más pronunciado y una mayor suculencia.  La técnica de deshuesar los contramuslos permite una mayor versatilidad en la cocina. Esta práctica se ha vuelto común en la industria alimentaria, facilitando su preparación y consumo. Tienen una rica historia en el ámbito gastronómico y son muy útiles por su sabor, versatilidad y valor nutricional, lo que los convierte en una elección popular en muchas cocinas.

El pisto de verduras

Es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía. Este delicioso guiso de verduras se asemeja a la ratatouille francesa y está hecho principalmente con ingredientes como tomate, pimiento, calabacín, cebolla y berenjena. A menudo, se le añade aceite de oliva, que realza su sabor y lo convierte en un plato sano y nutritivo. Su historia se remonta a tiempos antiguos, y aunque no hay una fecha exacta de su origen, se cree que su aparición está conectada con la agricultura y la disponibilidad de productos frescos de la huerta. La palabra "pisto" puede relacionarse con el término "pisto", que significa "triturar" o "moler" en español, lo que hace referencia al proceso de cocción de las verduras. Hay varias versiones del pisto en diferentes regiones de España. Por ejemplo, en algunas zonas, se le puede añadir huevo frito, creando una combinación muy sabrosa. En otras, se incluye carne o chorizo, lo que le da un toque más sustancioso. Cada región puede tener su propia versión: en La Mancha, por ejemplo, se puede encontrar el "pisto manchego", que tiene ciertas particularidades, como ser más espeso y llevar también carne. En otros lugares, se le puede acompañar con arroz o pan.

Jamoncitos de pollo asados a la cerveza con patatas etc.

Consiste en partes del pollo (conocidos como jamoncitos) que han sido cocinados al horno, utilizando cerveza como uno de los ingredientes principales. Le aportar sabor y jugosidad al pollo durante la cocción. Además, el acompañamiento es de patatas, cebolla y pimientos verdes. Será ideal para una comida familiar o con amigos.
 

Sección Ave pollo; 4 personas, preparación 5 minutos, cocción horno a 190º 30 minutos, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
8 jamoncitos de pollo, 3 patatas mediana, 1 cebolla grande, 2 pimientos verdes medianos, 6 dientes de ajos, 330 ml de cerveza aceite de oliva y sal.
 
Ingredientes para la receta:
 
8 jamoncitos de pollo, 3 patatas mediana, 1 cebolla grande, 2 pimientos verdes medianos, 6 dientes de ajos, 330 ml de cerveza aceite de oliva y sal.

Preparación y cocción:
 
Pelar la cebolla y patatas, lavar y despepitar los pimientos.
Cortar las patatas en rodajas, el pimiento y la cebolla en juliana mediana.
Salar todo y espolvorearlo con aceite, meterlo en una cazuela de barro al horno previamente precalentado.
Trascurrido unos 5 minutos cuando veas están casi al dente introducir los jamoncitos de pollo mezclar durante unos minutos para que el pollo se dore un poco.
Cubrir todo con la cerveza y cocinar hasta que el pollo este dorado y en su punto, removiendo alguna vez.
Servir caliente acompañado de sus patatas etc.

Jamoncitos o muslos de pollo

Su descubrimiento se remonta a hace más de 7.000 años y, desde entonces, su importancia en nuestra dieta ha cobrado cada vez más protagonismo: obviamente estamos hablando del pollo. Este corte consiste en separar el miembro distal del animal de la canal a nivel de la articulación coxofemoral y eliminar la pata.

Cerveza

La cerveza tiene orígenes muy antiguos, ligados a la historia y a la religión y cultura euroasiática. De hecho, la cerveza parece haber nacido hace 5.000 años en Mesopotamia, cuna de la civilización, donde sus habitantes, entre ellos sumerios y asirios, producían una bebida fermentada a base de cereales, de sabor especialmente intenso, que puede considerarse una precursora. de las cervezas modernas. La revolución industrial y científica del siglo XIX también trajo grandes innovaciones a las cervecerías, con máquinas y herramientas que mejoraron parcialmente la producción de cerveza al automatizarla. Se crearon máquinas para tostar malta, enfriar mosto y producir hielo artificial, fundamental para la producción de cervezas de baja fermentación. La invención de las botellas moldeadas permitió el embotellado industrial de cerveza.