Receta en la que la parte del pollo utilizada es una
pieza más jugosa y sabrosa En esta elaboración, se acompaña de una salsa a base
de puerros y zanahorias, verduras que aportan dulzor, suavidad y color al
plato. Es una receta sencilla, ideal para una comida familiar, que destaca por
su combinación de sabores
Sección Ave pollo: 4
personas, preparación 10 minutos, horno a 190º durante 15 minutos.
Dificultad fácil.
Todos los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes para la receta:
4 contra muslos de pollo, 3 puerros, 2 zanahorias
medianas, vino blanco, aceite de oliva y sal.
Preparación y cocción:
Salar y sellar el pollo en un poco de aceite.
Pelar los puerros y la zanahoria, picarlo todo
finamente, pochar todo en aceite unos minutos.
Calentar el horno y colocar las verduras en una fuente
para el mismo.
Incorpora el pollo y regar todo con el vino blanco.
Cocinar la mitad del tiempo y girar, una vez cocinado
retirar las verduras y triturarlas hasta conseguir una salsa homogénea.
Servir el pollo acompañado de la salsa.
Son una parte del ave que proviene de la parte inferior del muslo. La historia del consumo de pollo se remonta a miles de años, ya que se cree que la domesticación de aves, como el gallo y la gallina, comenzó en el sudeste asiático alrededor del 2000 a.C. Con el tiempo, estas aves se convirtieron en una fuente importante de alimento en diversas culturas alrededor del mundo. La domesticación de pollos se produjo en varias regiones, incluyendo Asia, Europa y África. Los contramuslos, por su parte, son una parte del pollo que ha ganado popularidad debido a su sabor jugoso y su textura tierna. En comparación con la pechuga de pollo, los contramuslos son más grasos, lo que les otorga un sabor más pronunciado y una mayor suculencia.
El puerro
(Allium Porrum) es una planta herbácea de la misma
familia botánica que el ajo y la cebolla. Su origen es incierto, algunos creen
que proviene de Oriente Medio, otros de los territorios celtas. Esta hortaliza,
también cultivada por los egipcios, cuenta con un pasado muy respetable tanto
en la cocina como en la farmacopea griega y romana. En la Edad Media, el puerro
comenzó a adquirir importancia porque su consumo contribuyó a paliar el hambre
de aquella época. Fue entonces cuando su cultivo se extendió por toda Europa y,
desde allí, al resto del mundo. En la cocina dan lo mejor de ellos crudos, pero
quedan riquísimos en el horno.
(Daucus carota)
es una planta de origen asiático y europeo que ha sido cultivada y utilizada a
lo largo de la historia por sus raíces comestibles. Su historia se remonta a
miles de años, y su uso ha evolucionado con el tiempo. Se cree que la zanahoria
fue domesticada en la región del Medio Oriente y Asia Central. Las primeras
zanahorias cultivadas eran de color púrpura o amarillo, no las naranjas que
conocemos hoy. La zanahoria naranja que
conocemos hoy fue desarrollada en los Países Bajos en el siglo XVII,
probablemente como un homenaje a la Casa de Orange, la familia real holandesa.
Con el tiempo, la zanahoria naranja se convirtió en la variedad más popular en
Europa y luego en América. Su dulzura y textura la hicieron muy apreciada en la
cocina, son ampliamente utilizadas en ensaladas, guisos, sopas y como
guarnición. También se pueden consumir crudas, cocidas, al vapor, asadas o en
puré. La zanahoria ha recorrido un largo camino desde sus orígenes y continúa
siendo un alimento básico y versátil en muchas cocinas del mundo. Su
combinación de sabor, nutrición y beneficios para la salud la convierte en un
alimento querido por muchas personas.
