Plato de pasta vegetariana por usar solamente
ingredientes vegetales unos buenos pimientos amarillos acompañados de tomates
secos en aceite, será un plato ideal para algunos y nos dará colorido al mismo.
Sección: Pasta larga: 4 personas, preparación 10
minutos, cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante, dificultad fácil.
Todos los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes para la receta:
360 g de pasta, 2 pimientos amarillo, 10 tomates secos en
aceite, 2 dientes de ajos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
Preparación y cocción:
Lavar y despepitar los pimientos, picarlos en juliana
mediana.
Pelar los ajos y picarlos, sofreírlos en aceite y cuando estén
casi dorados añadir los pimientos, rehogar
Picar los tomates en juliana y añadirlos al sofrito,
cocinar unos 10 minutos dejando todo al dente.
Cocer la parta en abundante agua con sal, escurrirla.,
reservar un poco de su agua.
Incorporar a la cazuela el sofrito incorporar la pasta y
un poco del agua, saltearla unos minutos hasta que se absorba el agua.
Servir caliente.
Espaguetis
A pesar de su notoriedad, el origen de los espaguetis ha sido debatido
durante mucho tiempo y las diferentes teorías ven a Oriente y Occidente como
opuestos. Aunque la forma de los espaguetis nació en China y el proceso de
fabricación se tomó en parte de la cocina árabe, Italia todavía merece el
crédito por haber inventado esta pasta seca. En Italia cuna de la pasta como en
el resto del mundo los espaguetis a la carbonara, los espaguetis con ajo,
aceite y guindilla, los espaguetis cacio e pepe o los atemporales. espaguetis
con salsa de tomate son unos entre la muchas frmas de cocinarlos,. Actualmente
existen alrededor de 200 variaciones de esta pasta, que se adapta bien a una
gran variedad de salsas y condimentos, incluidas formas más espesas, finas o
redondeadas.
El pimiento amarillo
La primera zona de origen del pimiento podría ser Brasil, pero cuando
llegaron los conquistadores ya estaba muy extendido, en múltiples variedades,
incluso en Centroamérica. La pulpa del pimiento amarillo se utiliza para
preparar mascarillas hidratantes y nutritivas para la piel. También se puede
utilizar junto con tomates para enriquecer y dar más consistencia a las salsas.
Es rico en vitaminas y contiene ácidos orgánicos y sales minerales como
potasio, cobre, fósforo, azufre, hierro. El pimiento amarillo tiene una pulpa
jugosa, tierna y más dulce que otras variedades. La forma se parece
vagamente a la de un paralelepípedo. es el que contiene mayor número de
antioxidantes y también se puede comer crudo, de hecho, es más digerible de
esta forma.
Tomates secos
Como enseñaban nuestros abuelos, podemos contar con la conservación de las
verduras para poder consumirlas durante todo el año. Los tomates secos son un
ejemplo clásico: se preparan durante el verano y se comen durante todo el año,
disfrutando de sus particulares propiedades. Hoy en día hay tantos platos
sabrosos que se pueden obtener utilizando un ingrediente preciado como los
tomates: hoy, sin embargo, queremos hablar más precisamente sobre los tomates
secos, una variante igualmente interesante que se puede utilizar de muchas
maneras para su menú.
