Propuesta
sencilla, rápida y llena de sabor. La combinación de las setas con la jugosidad
de las albóndigas, el toque de los cherrys y unas patatas convierte este plato
en una opción práctica y deliciosa para cualquier ocasión. Gracias al
microondas, las patatas se preparan en pocos minutos, listas para acompañar a
las albóndigas.
Sección
Carne:
4 personas, preparación 15/20 minutos, microondas 6/8 minutos. Dificultad: fácil. Todos
los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes
para la receta:
500
g de carne picada, 3 dientes de ajos, 1 paquete de setas surtidas congeladas,200
g de tomates cherry, harina, aceite de oliva, pimienta, agua para la cocción y
sal.
Acompañamiento:
4
patatas medianas, aceite de oliva, orégano y sal
Preparación
y cocción:
Salar
la carne, hacer las albondiguitas y pasarlas por harina.
Calentar el aceite en una sartén y dorarlas, retirar y reservar.
Pelar los ajos picarlos en juliana, pochar en aceite usado para dorar las
albondiguitas.
Incorporar las setas rehogar y cocinar unos 5 minutos, salar e incorporar
los cherrys lavados y partidos por la mitad, cocinar otros 5 minutos.
Finalmente
poner las albondiguitas, cubrir con un poco de agua, salar y cocinar a fuego
medio de 10 a 15 minutos.
Lavar
las patatas partirlas por la mitad a lo largo hacer unas incisiones arriba,
espolvorear con aceite, orégano y sal, meterlas en el microondas el tiempo
indicado o cuando este a su punto.
Servir
todo caliente acompañado con dos medias patatas.
Albóndigas o albondiguitas
¿Quién inventó las albóndigas? No, no fue tu abuela. Se
desconoce el origen de estas albóndigas de carne picada (o de verduras, o de
pescado), pero la lengua, como suele ocurrir, puede darnos algunas pistas. La
teoría más acreditada las ve nacer en Persia: kofta (albóndigas típicas de
Oriente Medio) deriva probablemente de la palabra persa koofteh que significa
"carne machacada". Desde Persia, pues, se extendieron por Oriente
Medio, y con la ocupación árabe de Persia sucedió lo que les sucedió a los
romanos tras la conquista de Grecia: los conquistados conquistaron
culturalmente a los vencedores. También en el frente gastronómico. De hecho,
las tradiciones culinarias de los persas han marcado la cocina árabe de manera
profunda y duradera. Un ejemplo concreto son las albóndigas, que han
sobrevivido bajo el nombre de bon â diq. Pero el viaje de las albóndigas no
podía dejar de llegar a Europa, sobre todo cuando los árabes conquistaron
España. ¿Albóndigas te dice algo? Significa albóndigas en español y el nombre
proviene del árabe al-bon â diq.
Setas congeladas variadas
Son una mezcla de diferentes tipos de hongos que han sido
recogidos, limpiados y sometidos a un proceso de congelación para su
conservación. Esta técnica permite mantener sus propiedades nutricionales,
sabor y textura durante un período prolongado, facilitando su uso en diversas
recetas a lo largo del año, independientemente de la temporada en que se
recojan. Las setas han sido parte de la dieta humana desde tiempos
prehistóricos. Culturas antiguas, como los romanos y los griegos, ya las
incluían en su alimentación. Algunas especies, como el champiñón, han sido
cultivadas desde hace siglos. Con el tiempo, se fueron descubriendo y
cultivando nuevas variedades de setas, lo que amplió su disponibilidad en la
cocina. El cultivo de setas se popularizó en el siglo XVIII en Europa, y más
tarde en otros continentes. La conservación de alimentos ha sido una necesidad
desde la antigüedad. Antes de la invención de la congelación, las setas se
conservaban mediante secado, salado o encurtido. La introducción de la congelación
como método de conservación se popularizó en el siglo XX, con el desarrollo de
la tecnología de refrigeración. Con el avance de la tecnología de
congelación y la mejora en los procesos de limpieza y empaquetado, las setas
congeladas variadas comenzaron a aparecer en el mercado. Hoy en día, las setas
congeladas variadas son muy apreciadas en la gastronomía y están disponibles en
la mayoría de los supermercados, lo que permite a las personas disfrutar de sus
beneficios y sabores en cualquier época del año.
Tomate, Cherry
El tomate cherry, también conocido como tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es una variedad de tomate que se caracteriza por su tamaño pequeño y su forma redondeada. Se cree que es el resultado de una hibridación genética entre el Solanum pimpinellifolium, una especie silvestre, y los tomates de jardín domesticados. El tomate cherry es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de recetas. Puede consumirse crudo en ensaladas, asado, a la parrilla, en brochetas, o incluso como parte de salsas y guarniciones. Su tamaño pequeño y su sabor dulce lo hacen ideal para bocadillos y aperitivos. El tomate cherry es un pequeño fruto con una gran versatilidad en la cocina y numerosos beneficios para la salud. Su variedad de colores y sabores lo hacen un ingrediente atractivo y delicioso para una amplia gama de platillos. Sin duda, un elemento esencial en cualquier cocina.
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