Saben igual, admiten las mismas recetas y poseen
propiedades más beneficiosas para nuestro organismo por lo que es conveniente
incluirlos en nuestra dieta.
Sección Pasta larga; Preparación: 10 minutos,
cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante, dificultad fácil. Todos
los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes para la receta:
320 g de pasta, 250 g de carne de ternera picada, 1 calabacín, 2 zanahorias, 1
cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
Preparación y cocción:
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos; lavar el
calabacín y cortarlo en tiras medianas; pelar las zanahorias y sacar escamas.
Pochar los ajos y la cebolla en un poco de aceite.
Añadir la carne y rehogarla 5 min
Incorporar el calabacín y la cebolla al guiso, cocinar
otros 5 minutos y salar.
Cocer la pasta al dente en abundante
agua con sal y escurrirla.
Saltearla en la salsa, añadiendo un poco del agua de
cocción
Servir caliente.
La pasta integral
Se obtiene a partir de una mezcla de sémola integral de
trigo duro y agua; la diferencia con la pasta tradicional radica en que la
sémola integral no se somete a los procesos de refinado utilizados para la
obtención de la harina blanca (tipo 00 y tipo 0).
La carne picada
O simplemente carne picada se corta y se pica. Existe una
definición precisa, a nivel comunitario, al respecto para explicar que se trata
de carne deshuesada sometida a una operación de trituración en fragmentos y que
contiene menos del 1% de sal. Para la carne picada se suelen utilizar carnes
rojas de vacuno y cerdo (ternera, ternera y cerdo) y rara vez pollo. Con la
misma se pueden hacer multitud de recetas utilizando una o mezclada, desde las
famosas hamburguesa, albóndigas, para salsa de pasta etc.
