Pechuga de pollo asada con pimientos, tomates y aceitunas negras

La pechuga de pollo la pieza más importante del mismo la cocinamos al horno acompañada de pimientos de tres colores, tomates secos en aceite y aceitunas negra será una combinación para un plato muy especial y sabroso.
 

Sección: Ave pollo, 4 personas, preparación y cocción 5 minutos, horno a 190º de 15 a 20 minutos, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
2 pechugas de pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 pimiento verde redondo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 50 g de aceitunas negras sin hueso, 6 tomates secos en aceite, ½ vaso de vino blanco, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
Salar y sellar las pechugas de pollo por ambos lados.
Lavar, y desvenar los pimientos y picarlos en juliana.
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos en juliana, picar también los tomates de la misma manera.
Precalentar el horno.
Colocar todo en una fuente para el horno, añadir las aceitunas y espolvorear con un poco de aceite.
Meter al horno y trascurrido unos 10 minutos regar con el vino y remover todas las verduras para que no se quemen.
Finalizar aproximadamente en el tiempo indicado, retirar filetear y servir caliente acompañado de su salsa.

Pechuga de pollo
¿Qué es realmente el bocado del cura? ¿Cuál es el mejor corte de pollo para freír? ¿Y lo mejor para hacer caldo? Hoy te contamos todo lo que necesitas saber sobre los cortes de pollo: las diferencias entre la gallina, el gallo, el gallo de corral y el pollo, pero también l La pechuga es el corte más fino de todo el animal, uno de los más valiosos, y se obtiene del frente del ave.

El pimiento
Es una planta originaria de América central y del sur, como muchos de vosotros sabéis. Su cultivo se extiende a lo largo de 6000 años. Los científicos atribuyen a Bolivia y Ecuador como el lugar originario del cultivo de esta planta, que se extendió por el resto de Sudamérica y Centroamérica. Pimiento amarillo tiene una pulpa jugosa, tierna y más dulce que otras variedades. Pimiento verde es una de las variedades más utilizadas en la cocina. Pimiento rojo su carne gruesa y extremadamente jugosa es dulce, crujiente y deliciosa. A medida que la fruta madura, su color cambia de verde oscuro a rojo intenso y saturado.

Tomates secos
Como enseñaban nuestros abuelos, podemos contar con la conservación de las verduras para poder consumirlas durante todo el año. Los tomates secos son un ejemplo clásico: se preparan durante el verano y se comen durante todo el año, disfrutando de sus particulares propiedades. Hoy en día hay tantos platos sabrosos que se pueden obtener utilizando un ingrediente preciado como los tomates: hoy, sin embargo, queremos hablar más precisamente sobre los tomates secos, una variante igualmente interesante que se puede utilizar de muchas maneras para su menú. 

Contra muslo de pollo al horno con miel y pure de patatas

Cocinar el pollo entero o en partes es una forma clásica de tomarla, podemos tomarlo asado, guisado o enriquecido como estas partes con miel solamente y acompañado de un pure de patata natural y solo nos queda que disfrutar del mismo.
 

Sección: Ave pollo, 4 personas, preparación 10 minutos, cocción de las patatas 21 minutos, horno: asado del pollo 15 minutos a 190º, dificultad: fácil.
 
Ingredientes para la receta:
800 g de contra muslos de pollo, 6 patatas medianas, mantequilla, leche, miel, agua para cocción y sal.
 
Preparación y cocción:
Cocer las patatas en abundante agua, dejarlas enfriar y pelarlas.
Pasarla por un pasa pure y reservar hasta que tengamos el pollo cocinado.
Precalentar el horno e introducir el pollo una vez salado con la piel hacia arriba, cocinar unos 7 a 8 minutos y girar cubrirlo con la miel y seguir cocinando hasta que este tierno,
Volver a girar y dar un poco mas de miel sobre la piel dejar en el horno con su calor otros 5 minutos,
Calentar mantequilla, añadir el pure y poco a poco leche y remover hasta conseguir la consistencia deseada.
Servir todo caliente.

Contramuslos del pollo: 
Formados por la parte superior de la pata por encima de la articulación de la rodilla. Es la parte más cercana al cuerpo del pollo. Hígado de Pollo: ideal para cocinarlo guisado o a la plancha, se puede acompañar de verduras, arroz u otros alimentos.

Miel
La miel es un alimento que ha acompañado al hombre desde la prehistoria hasta nuestros días. Sabemos que las abejas aparecieron hace entre 50 y 25 millones de años, pero las primeras evidencias del encuentro entre hombre y abeja se remontan a hace unos 10 mil años. Incluso en el Renacimiento la miel como protagonista en el ámbito culinario, utilizada de diversas formas para endulzar y acompañar carnes, guisos y flanes. En el siglo XVII se inició el cultivo de la caña de azúcar y la remolacha. El uso del azúcar se extendió ampliamente sólo a partir del siglo XVIII, cuando su producción aumentó hasta el punto de hacerlo mucho más barato y accesible que la miel. Por este motivo, el azúcar fue sustituyendo paulatinamente a la miel, cuyo consumo disminuyó. En la actualidad, España es el primer productor de miel de la UE, aunque el consumo de este alimento no llega al kilo por persona y año. Es utilizada en multitud .de alimentos de cocina, repostería o uso medicinal.

 

Alitas de pollo al horno con miel de azahar

¿A quién no le gustan las alitas de pollo? cocinadas de cualquier forma doy las enriquecemos con una buena miel con sabor a azahar que le dará el sabor especial para repetir, chuparnos lo dedos y los niños mancharse por toda la cara.
 

Sección: Ave pollo, 4 personas, preparación 5 minutos. horno 20/25 minutos a 190ºdificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
1 k de alitas de pollo, miel de azahar y sal-
Acompañamiento: Patatas fritas (opcionalmente)
 
Preparación y cocción:
Limpiar las alitas de posibles plumas y dividirlas en sus partes la blanqueta y el alón
Reservar las puntas para realizar algún caldo.
Salarlas y colocarlas en una bandeja para el horno.
Precalentar el horno e introducir las alitas en la fuente, hornear 10 minutos, girarlas y untarlas con miel y seguir cocinando hasta que estén doradas.
Servir las alitas bien calientes y las puedes acompañar con patatas fritas.

Alitas de pollo
Antaño poco apreciadas forman parte de la cocina oriental y americana, hoy en día de todo el mundo, han sido redescubiertas porque son muy económicas. Estas están divididas en tres falanges o partes, estas son: la blanqueta, el alón y la punta. Son muy sabrosas marinadas en una salsa picante, como se usa en la cocina Texmex, las puedes comer de mil maneras y siempre serán deliciosas.

Miel de azahar-naranja
La miel es un alimento que ha acompañado al hombre desde la prehistoria hasta nuestros días. Sabemos que las abejas aparecieron hace entre 50 y 25 millones de años, pero las primeras evidencias del encuentro entre hombre y abeja se remontan a hace unos 10 mil años. Incluso en el Renacimiento la miel como protagonista en el ámbito culinario, utilizada de diversas formas para endulzar y acompañar carnes, guisos y flanes. En el siglo XVII se inició el cultivo de la caña de azúcar y la remolacha. El uso del azúcar se extendió ampliamente sólo a partir del siglo XVIII, cuando su producción aumentó hasta el punto de hacerlo mucho más barato y accesible que la miel. La Miel de Naranja es una miel con un sabor verdaderamente único, particular, cítrico e indiscutible que gusta a todos, no sólo a los grandes y verdaderos entusiastas. A diferencia de otros tipos de miel que se encuentran frecuentemente en el mercado (basta ver, por ejemplo, la miel de acacia o la miel de castaño que tiene un sabor muy particular) esta miel tiene una consistencia y un sabor únicos y especiales en el que todos están de acuerdo, tanto pequeños como grandes.

Muslos de pollo guisados con falso risotto

Engañaremos con este plato a la vista y al sabor utilizando un falso arroz realizado con pasta que es de la misma forma que el arroz, prepararemos el risotto acompañado de muslos de pollo y setas siendo para algún plato único.
 

Sección: pollo, 4 personas, preparación 20 minutos, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
4 o mas muslos de pollo según tamaño, 200 g de pasta risoni (falso arroz), 200 g de setas congeladas surtidas, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, caldo de pollo, agua para la cocción y sal.
 
Preparación:
Salar los muslos de pollo y dorarlos en aceite, retirar y reservar.
Pelar y picar los ajos y dorarlos en el aceite donde hemos dorado el pollo.
Añadir las setas y cocinar unos 5 minutos.
Incorporar el pollo y cubrir con agua, dejarlo cocinar otros 15 minutos.
Añadir la pasta (falso arroz cubrir con un poco mas de caldo de pollo) la cazuela tiene que tener aproximado el doble de caldo que la cantidad de pasta,
Cocinar otros 5 minutos y comprobar que la misma esta al dente.
Servir caliente.

Pollo muslos
Su descubrimiento se remonta a hace más de 7.000 años y, desde entonces, su importancia en nuestra dieta ha cobrado cada vez más protagonismo: obviamente estamos hablando del pollo. Este corte consiste en separar el miembro distal del animal de la canal a nivel de la articulación coxofemoral y eliminar la pata.

Pasta falso arroz
Una pequeña especialidad de pasta que en forma y tamaño se asemeja a los granos de arroz, Gracias a su pequeño tamaño, los risoni o falso arroz son perfectos para preparar sabrosas sopas con otros ingredientes como verduras. Es un plato rápido y fácil de preparar gracias a su corto tiempo de cocción y satisface todos los paladares.

 

Muslos de pollo asados al horno con verduras varias

Cocinar al horno es una forma homogénea, pues los ingredientes se cocinan con el calor arriba y abajo consiguiendo que mantengas sus sabores y texturas al máximo, siempre cuidando que no se nos quemen.
 

Sección: Pollo, 4 personas, preparación 5 minutos, horno: 190º 15/20 minuto, dificultad fácil.
 
Ingredientes para la receta:
8 muslos de pollo, 6 chalotas, 2 calabacín, 2 berenjena, 1 brócoli, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde california, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
Lavar los pimientos, desvenarlos y cortarlos en trozos.
Pelar las chalotas y partirlas por la mitad.
Lavar las berenjena y calabacines y partir la primera en trozos y los calabacines en redondeles gruesos.
Lavar el brócoli cortar el tallo y separar sus florecitas.
Poner todas las verduras en un bol espolvorear con aceite y sal y mezclar todo bien.
Precalentar el horno y colocar el pollo y las verduras en una fuente introducir en el mismo en la parte baja.
Cocinar el tiempo indicado removiendo las verduras y girando el pollo a la mitad del tiempo.
Comprobar que el pollo este y las verduras en su punto y servir caliente.
Nota: también puedes realizar esta receta en freidora de aire cocinando en el tipo que indica pollo.

Pollo muslos
Su descubrimiento se remonta a hace más de 7.000 años y, desde entonces, su importancia en nuestra dieta ha cobrado cada vez más protagonismo: obviamente estamos hablando del pollo. Este corte consiste en separar el miembro distal del animal de la canal a nivel de la articulación coxofemoral y eliminar la pata.

Pimientos tricolores
El pimiento verde es simplemente un pimiento que aún no ha completado su maduración, por lo que no se trata de una variedad real. Esto significa que tanto los pimientos rojos como los amarillos eran verdes antes de adquirir este color. Comparado con los demás, este es un pimiento que contiene menos calorías, pero más agua, por lo que también es más depurativo. El amarillo es muy apreciado por ser el más dulce respecto a otras variedades. Lo encontramos a menudo en ensaladas, pero también cocinado porque queda excelente tanto crudo (donde tiene más propiedades nutricionales) como cocido. En comparación con el pimiento verde, parece tener mayores cantidades de vitamina El rojo es, con diferencia, el tipo con mayor concentración de vitaminas, especialmente la A, pero también potasio y ácido fólico. Este tipo de pimiento parece tener un mayor poder saciante y capacidad para contrarrestar la aparición del cáncer.

Chalota
Se cree que la chalota ( Allium cepa gr. agregatum ) se originó en el Medio Oriente, desde el puerto de Ascalon en Palestina, ahora la ciudad costera de Ashkelon en Israel. Su antiguo nombre científico, Allium ascalonicum , hacía referencia a este origen. ¡Los egipcios ya cultivaban y consumían chalotes y los persas lo habrían considerado sagrado! Parece que fue devuelto a Francia por los cruzados, a su regreso de Palestina. A partir del siglo XII, la chalota se cultiva en Bretaña y Anjou, que se convierten en sus territorios favoritos. Los principales países productores son Francia, Países Bajos, Estados Unidos, Reino Unido, países del sudeste asiático y África. Se comenta que fueron los cruzados, de vuelta, quienes trajeron a Europa el ajo de Ascalón.  Gracias a ellos que trajeron muchos de los productos orientales a Europa; seguramente trajeron cosas, pero la mayoría de esos productos, desde los cítricos al arroz, llegaron a Europa y, lo más importante, se quedaron, en manos de los musulmanes, que los introdujeron sobre todo en España y Sicilia.
 

Pollo guisado con especies marroquís y patatas

El pollo esta bueno de cualquier forma y es una carne muy saludable para toda la familia, pero si queremos comerlo diferente y un poco exótico le añadimos a la salsa especies marroquís ya me diréis como esta para chuparse los dedos.
 

Sección: Ave, 4 personas, preparación 15 minutos, dificultad fácil.

Ingredientes para la receta:
1 k de pollo troceado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajos, 1 cucharadita de especies marroquís “ras-hanout”, 3 patatas medianas. 1 hoja de laurel, perejil, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
 

Preparación y cocción:
Cocer las patatas dejarlas al dente, pelarlas y cortarlas en rodajas reservar.
Salar el pollo y dorarlo en aceite, retirar y reservar.
Pelar cebolla, ajos y zanahoria y picar todos en daditos.
En el aceite que hemos dorado el pollo agregar la picada y sofreír unos minutos.
Incorporar el pollo con la hoja de laurel y las especies rehogar bien
Cubrir de agua y cocinar hasta que el pollo este blando y retirarlos.
Pasar la salsa por la batidora y una vez a nuestro gusto volver a introducir el pollo con las patatas y cocinar unos 5 minutos.
Servir todo caliente espolvoreado con perejil.
Nota: puedes cambiar las patatas cocidas por fritas eso es al gusto.

Pollo
Las fuentes establecen que los primeros ejemplares fueron domesticados en la llanura del Indo en el año 4.000 a. C. y luego llegaron a Grecia siguiendo al Ejército de Oriente liderado por Alejandro Magno.En la antigua Roma el pollo es llamaba Catone, Varrone y Columella. Hacia 1600 el pollo se consagró como el símbolo del bienestar económico de las grandes familias de la época, convirtiéndose en protagonista de las recetas más buscadas para deleitar los paladares de personajes como Enrique IV y la reina María Antonieta, pasando incluso por el de Napoleón. mesa.
En la actualidad, podemos decir que la carne de ave se encuentra entre los alimentos más consumidos en el mundo, gracias a sus diversas propiedades nutricionales que la hacen ideal para todas las edades de la población y para quienes practican deportes a nivel competitivo y nivel no competitivo

Ras el Hanout
Es una de las mezclas de especias más complejas que puedes encontrar. Las recetas tradicionales de Ras el Hanout varían entre 24 y 27 especias, ¡puedes encontrar algunas que contienen 40! Ras el Hanout significa literalmente "jefe de la tienda de comestibles", es decir, el mejor de la tienda. Esta mezcla de especias sigue estando muy presente en los países del Magreb, especialmente en Marruecos. A veces se le llama "Magreb Curry". Sin embargo, sigue siendo muy diferente de un Curry, sus notas florales y cítricas aportadas por todas las especias que no están presentes en un curry lo distinguen muy claramente. Históricamente, Ras el Hanout contiene dos ingredientes particulares: Belladonna y Cantharide fly. La belladona es una planta que resulta tóxica según la dosis y la mosca Cantharid segrega Cantharidin que en altas dosis resulta veneno y también afrodisíaco. En la cocina: No hace falta decir que Ras el Hanout se utilizará en su cuscús y tajines. Pero su complejidad aromática, sus fragantes sabores realzarán tus verduras, platos en salsa, verduras como la berenjena, la zanahoria, el calabacín o el nabo.

Contra muslos de pollo adobados a mi estilo en freidora de aire.

El pollo se come de muchas maneras cocido, asado o adobado hoy le hago un adobo con muchas mezclas normales y una especial marroquí, uso lo freidora de aire, pero también se puede hacer en un horno convencional. Lo importante es el sabor y que el mismo este bien asado.
 
Sección: Pollo, 4 personas, preparación 5 minutos, nevera 30 minutos mínimo, horno 25 minutos aproximado a 190º o freidora de aire en su programa de pollo o en su dificultad fácil.
 

Ingredientes para la receta:
Adobo: 2 cucharada de aceite, pimentón, orégano, hiervas provenzales, un poco de guindilla o cayena picada, cebollino, especias para cuscús Ras el Hanout y sal.
Plato: 4 contra muslo de pollo y sal.
 
Preparación y cocción:
Colocar en un bol el aceite y las especies a voluntad, aproximadamente 1 cucharita de café por cada una,
Añadir un poco de sal y mezclar las mismas hasta conseguir una pasta homogénea.
Limpiar los contras muslo y embadurnar bien por ambos lados.
Meteros en una fuente y dejarlos en la nevera hasta su uso.
Calentar la freidora o el horno.
En el horno colocarlos en una fuente y cocinar el tiempo y temperatura indicada.
En la freidora colocar los muslos que entren y cocinar en modo pollo, volver a realizarlo hasta finalizar con los contra muslos, reservar calientes.
En ambas formas darle la vuelta a mitad de tiempo.
Servir caliente.

Pollo muslos
Su descubrimiento se remonta a hace más de 7.000 años y, desde entonces, su importancia en nuestra dieta ha cobrado cada vez más protagonismo: obviamente estamos hablando del pollo. Este corte consiste en separar el miembro distal del animal de la canal a nivel de la articulación coxofemoral y eliminar la pata.

Ras el Hanout
Es una de las mezclas de especias más complejas que puedes encontrar. Las recetas tradicionales de Ras el Hanout varían entre 24 y 27 especias, ¡puedes encontrar algunas que contienen 40!. Ras el Hanout significa literalmente "Jefe de la tienda de comestibles", es decir, el mejor de la tienda. Esta mezcla de especias sigue estando muy presente en los países del Magreb, especialmente en Marruecos. A veces se le llama "Magreb Curry".Sin embargo, sigue siendo muy diferente de un Curry, sus notas florales y cítricas aportadas por todas las especias que no están presentes en un curry lo distinguen muy claramente. Históricamente, Ras el Hanout contiene dos ingredientes particulares: Belladonna y Cantharide fly. La belladona es una planta que resulta tóxica según la dosis y la mosca Cantharid segrega Cantharidin que en altas dosis resulta veneno y también afrodisíaco. En la cocina: No hace falta decir que Ras el Hanout se utilizará en su cuscús y tajines. Pero su complejidad aromática, sus fragantes sabores realzarán tus verduras, platos en salsa, verduras como la berenjena, la zanahoria, el calabacín o el nabo.