Que fácil es comer los contras muslos deshuesados y más si
los acompañamos de unos tomatitos cherry que nos harán una salsa con sus
especies ideal.
Sección Ave pollo; 4 personas, preparación 20 minutos,
dificultad: fácil.
Ingredientes para la receta:
8 contra muslos de pollo deshuesados, 1 cebolla, 3
dientes de ajos, 300 g de tomatitos, hiervas provenzales, 1 vaso de vino blanco
seco, aceite de oliva y sal.
Preparación y cocción:
Comprar o pedir los contra muslos deshuesado, salarlos y
pasarlos por la plancha para sellarlos reservar.
Pelar los ajos y la cebolla picado al gusto, sofreírlo en
aceite.
Incorporar los tomatitos lavados y partidos por la mitad,
cocinar unos 10 minutos.
Incorporar el pollo y espolvorear con las hiervas y el
vino, dejar evaporar.
Dejar cocinar a fuego medio una vez salado hasta que el
polo este en su punto.
Contramuslos del pollo
Formados por la parte superior de la pata por encima de
la articulación de la rodilla. Es la parte más cercana al cuerpo del pollo.
Hígado de Pollo: ideal para cocinarlo guisado o a la plancha, se puede
acompañar de verduras, arroz u otros alimentos.
Cebolla
(Allium cepa) es una de las
hortalizas más antiguas consumidas por el hombre. Originaria del
continente asiático (Irán o Afganistán), gozaba ya de una gran reputación entre
los egipcios Fue introducida en Europa por los griegos. En la época
clásica, las cebollas se clasificaban según las zonas de origen y se dice que
eran especialmente famosas las de la ciudad griega de Megara. Las cebollas
fueron reconocidas por tener las virtudes de estimular el sistema digestivo,
resolver problemas de retención y mejorar la circulación. Hoy en día es uno de
los ingredientes más usado en la cocina habiendo varias especies de estas según
lugar.
Tomatitos
Cherry pera
El tomate cherry pera es una variedad de
tomate cherry pequeño y dulce con forma de pera. Uno de los tomates preferidos
para incluir en ensaladas y aperitivos debido a su sabor fresco y crujiente. De
hecho, es uno de los tipos más apreciados. A diferencia de otras variedades, el
tomate cherry pera posee una textura firme y densa. Asimismo, es rico en
vitaminas A y C y contiene licopeno, un antioxidante muy beneficioso para la
salud en general.
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