Huevos rellenos con anchoas en aceite y alcaparras acompañado de wakame y cherrys

Los huevos rellenos nunca pasan de moda, y hoy una variante deliciosa que combina la suavidad de los huevos con el sabor intenso y salado de las anchoas en aceite y la frescura de las alcaparras. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino que también es visualmente atractivo gracias a la adición de wakame y cherrys. 

Sección huevo: 4 personas, preparación 10/15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 huevos o más, 1 latita de anchoas en aceite de oliva, 1 cucharadita de alcaparras, mayonesa y sal.
Decoración algas wakame, tomatitos cherry y aceitunas rellenas de anchoas.
 
Preparación y cocción:
 
Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar reservar.
Picar las anchoas muy finamente con las alcaparras bien lavadas para retirarle la máxima cantidad de sal.
Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
En un bol poner las yemas reservando algunas para la decoración, de los huevos, el l picado de anchoas y alcaparras y de mayonesa, mezclar bien para que todo se quede homogéneo.
Rellenar los huevos decorarlos con las yemas desmenuzads por encima y una tira de anchoa
Colocar al gusto en fuente o platos los huevos meterlos en la nevera tapados.
Antes de servirlos sacarlos de la nevera y decorar la fuente con las algas , los tomatitos y aceitunas partidos por la mitad.

Huevo duro

La preparación de un huevo duro consiste simplemente en sumergirlo de forma natural, con cáscara incluida, en un recipiente que contenga agua hirviendo, y luego dejarlo allí entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Si el tiempo de cocción es corto, la yema permanecerá líquida, aunque más densa que la cruda, y básicamente tendrás un huevo líquido. Por el contrario, si se excede el tiempo de cocción la yema tiende a volverse verdosa debido a la liberación de compuestos sulfurosos.

Anchoas en aceite en conserva

 La anchoa en salazón es una semiconserva y es necesario comercializarla en un plazo aproximado de un año. “Hoy en día esto depende de cada empresa conservera que, dependiendo de su proceso de elaboración y de la búsqueda del recipiente perfecto, puede darle una vida útil de 6 meses a 1 año”. Las dificultades de navegación durante la Primera Guerra Mundial pusieron en peligro las existencias de anchoa para la venta. Fue en este año cuando Giovanni Vella, un comerciante afincado en la ciudad de Santoña, decidió darle solución a este problema y tras observar lo que ocurría con la anchoa en salazón que se enviaba y comercializaba en Italia para snacks, que tras ser transformada en múltiples procesos Se pensó en cómo hacer ese producto final y comercializarlo en latas, es decir,  decido innovar y cambiar el proceso productivo actual para saltarse los pasos intermedios y servir el producto listo para el consumo en los comercios. Las primeras pruebas con mantequilla no dieron los resultados deseados. Aunque se utilizó durante algún tiempo dando un aspecto desagradable al producto, posteriormente se utilizó el aceite de oliva. Así nacieron los actuales filetes de anchoa.

Alcaparra

La flor de la alcaparra es una flor formada por cuatro sépalos verdes y cuatro pétalos blancos (o blanco rosado), con muchos estambres rojo-violáceos en el centro. Su fruto, llamado cucungio , es una cápsula verde que, una vez madura, se parte, dejando salir las semillas. En la tradición culinaria, la alcaparra se conserva en aceite, sal o vinagre. Muy apreciado en la cocina internacional, gracias a su forma particularmente característica es ideal como aperitivo y aperitivo. También es excelente para rellenar canapés, condimentar ensaladas y decorar platos de carne y pescado.

 

Huevos rellenos con crema de jamón y tiras de este

Seguimos rellenando los huevos para hacerlos esta vez con jamón y decorados con tiras. Sera otra idea para ponerlo en Navidad como aperitivo o comerlos cualquier día de la semana.
 

Sección Huevo: 4 personas, preparación 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 huevos o más, 100 g de jamón mas 50 g de tras de jamo, queso crema 2 cucharadas, mayonesa, perejil, agua para la cocción y sal
 
Preparación y cocción:
 
Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar reservar.
Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
En un bol poner las yemas reservando algunas para la decoración, de los huevos, el jamón, el queso y un poco de mayonesa y triturar todo hasta conseguir una crema y mezclar y salar si lo necesita.
Ver la consistencia de la crema y añadirle más mayonesa si fuese necesario, rellenar los huevos decorarlos con las yemas desmenuzads por encima y una tira de jamón.
Colocar al gusto en fuente o platos los huevos meterlos en la nevera tapados.
Antes de servirlos sacarlos de la nevera unos minutos espolvorear con el perejil y servir.

Huevo duro

La preparación de un huevo duro consiste simplemente en sumergirlo de forma natural, con cáscara incluida, en un recipiente que contenga agua hirviendo, y luego dejarlo allí entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Si el tiempo de cocción es corto, la yema permanecerá líquida, aunque más densa que la cruda, y básicamente tendrás un huevo líquido. Por el contrario, si se excede el tiempo de cocción la yema tiende a volverse verdosa debido a la liberación de compuestos sulfurosos.

La historia del jamón

Es fascinante y se remonta a miles de años. Este producto cárnico, que proviene de la pierna trasera del cerdo, ha sido parte importante de la dieta humana en diversas culturas a lo largo del tiempo. El jamón tiene sus raíces en la antigüedad. Existen evidencias de que los cerdos fueron domesticados alrededor del año 5000 a.C. en Asia, y su carne comenzó a ser consumida por las comunidades humanas. En España, el jamón ibérico empezó a ganar reconocimiento por su calidad, particularmente el jamón de cerdos alimentados con bellotas en la Dehesa, un tipo de bosque mediterráneo. Con el tiempo, el jamón se exportó a otras partes del mundo, ganando popularidad en América y Asia. Hoy en día, el jamón es un alimento apreciado en todo el mundo. Se pueden encontrar diversas variedades, como el jamón serrano de España, el prosciutto de Italia, el jambon de París en Francia, y muchas más. Estas variantes son celebradas en gastronomías nacionales y son una parte esencial de festividades y celebraciones. Hoy en día, el jamón se presenta en diversas formas y estilos en las tiendas, adaptándose a las preferencias de los consumidores y a diferentes usos culinario. jamón curado, cocido, ahumado, loncheado, en tacos, tiras y muchas más.

Qué es el queso crema

El queso crema es un tipo de queso fresco de textura suave y untuosa. Está hecho principalmente de leche y crema, lo que le otorga su característica cremosidad y sabor ligeramente ácido. Es un producto lácteo que no requiere un proceso de maduración prolongado, lo que significa que puede consumirse poco después de su elaboración. El contenido de grasa del queso crema puede variar, pero normalmente oscila entre un 33% y un 45%. La historia se remonta a siglos atrás, aunque su forma moderna se desarrolla en Estados Unidos en el siglo XIX. Se cree que un queso similar al queso crema ya se producía en Europa, pero la versión comercial más conocida fue creada en 1872 por un agricultor llamado William Lawrence en Nueva York. Lawrence accidentalmente descubrió un método para hacer un queso suave y cremoso, que rápidamente ganó popularidad. En 1880, el queso crema comenzó a ser producido en masa y, para 1900, se introdujo el famoso "Philadelphia Cream Cheese", que se convirtió en sinónimo del producto en muchos lugares del mundo. Desde entonces, el queso crema ha sido un ingrediente popular en numerosas recetas, especialmente en la cocina estadounidense. El queso crema es un ingrediente sumamente versátil que se utiliza en una variedad de aplicaciones culinarias: es un complemento ideal para panes, bagels y galletas saladas. Su suavidad lo hace fácil de untar y combina bien con diversas salsas e ingredientes como hierbas, especias y frutas. En resumen, el queso crema es un ingrediente esencial en muchas cocinas, conocido por su textura suave y versatilidad. Desde sus humildes comienzos hasta su uso en la alta cocina, ha conquistado paladares de todo el mundo, convirtiéndose en un favorito tanto en platos dulces como salados.

Huevos rellenos con pate de jabalí y tiras de jamón

Un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. En esta receta, elevaremos esta tradicional delicia al incorporar paté de jabalí, un ingrediente que aporta un toque rústico y exótico. Para dar un toque visual los decoraremos con tiras de jamón crujiente. Este contraste no solo añade un atractivo colorido una textura deliciosa.
 

Sección Huevo: 4 o más personas, preparación 15 minutos.  
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
6 o más huevos, 1 lata de pate de jabalí, tiras de jamón, mayonesa, agua para la cocción, perejil picado seco y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar reservar.
Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
En un bol poner las yemas reservando algunas para la decoración, de los huevos, el pate de jabalí y mezclar.
Salar un poco y añadirle la mayonesa, rellenar los huevos decorarlos con las yemas desmenuzads por encima y una tira de jamón.
Colocar al gusto en fuente o platos los huevos meterlos en la nevera tapados.
Antes de servirlos sacarlos de la nevera unos minutos espolvorear con el perejil y servir.

Huevo duro

La preparación de un huevo duro consiste simplemente en sumergirlo de forma natural, con cáscara incluida, en un recipiente que contenga agua hirviendo, y luego dejarlo allí entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Si el tiempo de cocción es corto, la yema permanecerá líquida, aunque más densa que la cruda, y básicamente tendrás un huevo líquido. Por el contrario, si se excede el tiempo de cocción la yema tiende a volverse verdosa debido a la liberación de compuestos sulfurosos.

 

El paté y el de jabalí

Es una preparación culinaria que consiste en una mezcla de carnes, hígados y especias, que se cocina y se procesa hasta obtener una textura suave y untable. Se puede elaborar a partir de diversos tipos de carne, entre los que se incluyen el cerdo, el pato, el pollo y otros animales, así como de pescados y mariscos. El paté puede presentarse en formas variadas, desde terrinas hasta versiones más cremosas en frascos. El paté de jabalí es una especialidad particularmente apreciada en Europa, especialmente en regiones donde la caza del jabalí es común. Este tipo de paté se elabora a menudo a partir del hígado de jabalí o de su carne, combinada con ingredientes como cebolla, ajo, especias y a veces frutas secas o nueces para dar un toque dulce y equilibrar el sabor robusto de la carne.En Europa, el paté de jabalí es más común en países con tradiciones de caza, como Francia, Italia, Alemania y España. Cada región tiene su propia forma de prepararlo, utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales. El paté de jabalí representa una rica tradición culinaria que celebra el uso de ingredientes locales y técnicas artesanales. Su sabor profundo y su textura suave lo convierten en un manjar que puede disfrutarse solo o acompañado de una variedad de guarniciones. Es un testimonio de cómo las tradiciones de caza y los sabores regionales pueden fusionarse para crear algo verdaderamente especial.

Huevos fritos con guanciale y berenjenas con mostaza a la miel.

En el fascinante mundo de la gastronomía, hay ingredientes que destacan por su personalidad y versatilidad, y uno de ellos es el guanciale. fritos con guanciale, y las berenjenas con mostaza de miel, un acompañamiento perfecto para una comida o cena un verdadero festín, resaltando cada bocado.
 

Sección Huevo: 4 personas, preparación 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
8 huevos, 4 lonchas o más de guanciale o papada de cerdo curada, 2 berenjenas, mostaza de miel, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Lavar las berenjenas, cortarla el laminas gruesas después por la mitad y cortar en bastoncitos.
Ponerlas en un escurridor espolvoreadas con sal dejar que suelten su amargor.
Una vez realizada freírlas en abundante aceite y reservar calientes.
Pasar por la plancha las lonchas del guanciale dejándolas crujientes.
Mientras freír los huevos y reservar.
Servir acompañados del guanciale y la berenjena con mostaza de miel por encima.

Los huevos fritos

Un plato sencillo y a la vez delicioso que ha sido apreciado en diversas culturas a lo largo de la historia. Aunque no se puede precisar con exactitud el origen de los huevos fritos, su popularidad se ha mantenido constante desde tiempos antiguos. El consumo de huevos se remonta a miles de años, con referencias a su uso en la cocina de civilizaciones antiguas. Hoy en día, los huevos fritos son un elemento básico en desayunos alrededor del mundo. Cada cultura tiene su propia forma de prepararlos: desde el clásico desayuno inglés, donde se sirven con tocino y frijoles, hasta el "huevos rancheros" en México, acompañados de salsa de tomate y frijoles. A través del tiempo, los huevos fritos han evolucionado en técnicas y estilos, pero su esencia permanece. Su sencillez, versatilidad y sabor han hecho de este plato un favorito en mesas de todo el mundo, disfrutado tanto solo como parte de una comida más elaborada. La historia de los huevos fritos es un reflejo de cómo un alimento simple puede cruzar fronteras culturales y adaptarse a diferentes paladares, manteniendo su lugar especial en nuestras cocinas.

La papada de cerdo, o guanciale

También conocida como "panceta" o "papada", es una capa de grasa ubicada en la parte inferior de la cabeza del cerdo, específicamente en la zona del cuello y la mandíbula. Esta parte del cerdo es rica en grasa y carne entreverada, lo que la hace ideal para diversas preparaciones culinarias. La papada se utiliza en platos de cocina tradicional y también se puede curar, ahumar o utilizar en salsas, aportando un sabor y una textura únicos a los alimentos. Guanciale es un producto característico de la cocina romana (Italia) Se trata de una carne curada obtenida de la carrillera o papada del cerdo que contiene una parte magra -constituida por músculos, que forman las venas características- y grasas cuya calidad es decididamente superior a la que se encuentra en la panceta (obtenida de la panceta) o en la manteca de cerdo (obtenida del lomo). En este punto, la carne se sala primero durante poco menos de una semana y luego se condimenta con pimienta y guindilla (en el Lacio se usa también ajo), en otros lugares con romero u otras hierbas aromáticas.

La berenjena

 Es una planta herbácea anual, parece originaria de las zonas cálidas de India y China, y típica de la cuenca mediterránea precisamente porque prefiere los climas templados y cálidos para su crecimiento. Dependiendo de la variedad de berenjena cultivada, hay diferentes tipos de formas y colores pueden ser de forma redonda, oblonga u ovoide, y de color marrón violáceo, rosa o blanca.

Huevos rellenos con atún, surimi y aceitunas verdes.

De las mil formas que hay para rellenar huevos, una muy simple y rápida usando eso los ingredientes enumerados, pero al final los decoramos con pimientos asado y mas surimi sin faltar la mayonesa.
 

Sección Huevo; 4 personas, preparación 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
6 o más huevos, 6 palitos de surimi, aceitunas verdes sin hueso, tiras de pimientos rojos asado, mayonesa y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar reservar.
Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
Escurrir muy bien las aceitunas y meterlas en una batidora con los palitos que deseemos y triturar dando golpes para que quede suave.
En un bol poner las yemas de los huevos, el triturado, el atún aplastar y mezclar.
Salar un poco y añadirle la mayonesa, rellenar los huevos decorarlos con una tira de pimiento y una rodaja de surimi. los tomates.
Meterlos en la nevera tapados.
Colocar al gusto en fuente o platos los huevos sacados de la nevera y servir.

Huevo

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

Surimi

En japonés Surimi significa " pescado picado " y con este término el plato tradicional japonés se refiere precisamente a un "batido" (picado a cuchillo) de carne de bacalao abadejo del norte de Alaska cocida en ebullición agua (hervida), aplanada y posteriormente corregida en sabor. A partir de 1969 se inició su producción a nivel industrial. Hoy la producción de surimi se realiza en dos etapas. La primera fase tiene lugar en el mar, a bordo de los barcos factoría, donde el pescado se limpia y filetea, se pica, se lava varias veces en agua dulce y se prensa.  La segunda fase del proceso tiene lugar en el suelo, cuando el surimi llega a la planta de procesamiento. El procesamiento finaliza con la pasteurización y acondicionamientos 

Las aceitunas verdes sin hueso

Son frutos del olivo que han sido cosechados antes de madurar completamente. A menudo se someten a un proceso de curado en salmuera o en aceite para eliminar su amargor natural, lo que las hace comestibles y sabrosas. Suelen utilizarse en ensaladas, tapas, platos mediterráneos o como aperitivos. Su historia se remonta a miles de años. Se cree que el olivo, de origen mediterráneo, fue cultivado por primera vez en la región del Cretense, alrededor del 4000 a.C. En la antigüedad, las aceitunas eran valoradas no solo como alimento, sino también por su aceite, que se utilizaba para cocinar, en rituales religiosos y como cosmético. Así, las aceitunas verdes sin hueso son un ejemplo de la rica tradición agrícola y culinaria que ha perdurado a través de los siglos.

Tortilla de patata con pimientos morrones o rojos asados

 
Un clásico de la cocina española que conquista paladares en todo el mundo. Su sencilla combinación de ingredientes resalta la esencia del hogar y la tradición. En esta versión, incorporaremos la dulzura y el sabor ahumado de los pimientos morrones, ya sea frescos o asados, que le añaden un toque vibrante y colorido
 

Sección Huevo; 4 personas, preparación 25 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
5 patatas medianas, 1 cebolla, pimientos morrones o rojos asados a voluntad, 6 huevos, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Pelar y cortar las patatas en lonchas finas.
Pelar la cebolla y partirla en juliana fina.
Calentar suficiente aceite introducir las patatas y la cebolla, salar y freír todo a fuego medio unos 20 minutos o hasta que todo este tierno.
Picar los pimientos de la clase elegido en tiras o al gusto.
Escurrirlo las patatas y cebolla hasta que pierda todo el aceite, añadir los pimientos y mezclar.
Batir los huevos con un poco de sal, mezclarlo con lo anterior y cuajarlo en una sartén con poco aceite.
Servirla caliente o al gusto de cada uno.

La patata

Una planta herbácea de la familia Solanáceas, es originaria de América del Sur, más precisamente de la región del Andes, donde se cultivó en el período precolombino, probablemente hace dos mil años o más antes de la conquista (como se evidencia arte indígena), Desde Sudamérica la patata llega a Europa solo unas pocas décadas después de su descubrimiento, y con toda probabilidad sólo después haber llegado a un puerto atlántico por vía terrestre o fluvial. Donde desembarcaron inicialmente en España, en Sevilla, entre 1560 y 1564, antes de pasar a Portugal (alrededor de 1575), y luego a Madrid en el cambio de siglo.

Huevo

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos

Los pimientos morrones, o rojos asados

También conocidos como pimientos rojos o pimientos dulces, son una variedad de pimientos que se caracterizan por su sabor dulce y su color brillante. Estos pimientos son en realidad frutos del género Capsicum y pueden encontrarse en varios colores, incluyendo verde, amarillo y rojo. Los pimientos morrones rojos son simplemente pimientos que han madurado completamente, lo que les da su característico color rojo intenso. La historia de los pimientos morrones se remonta a las antiguas civilizaciones de América, donde se cultivaban y consumían desde hace miles de años. Los pueblos indígenas de Mesoamérica, como los aztecas y mayas, ya utilizaban diferentes variedades de pimientos en su alimentación y medicina. Tras la llegada de los europeos al continente americano en el siglo XV, los pimientos fueron llevados a Europa y se popularizaron rápidamente. Asar pimientos rojo es una técnica culinaria que resalta su sabor dulce y ahumado. Cuando se asan, la piel de los pimientos se carboniza y se puede pelar fácilmente, dejando la carne tierna y jugosa. Este proceso ha sido parte de muchas tradiciones culinarias alrededor del mundo, especialmente en la cocina mediterránea.

 

Tortilla de patata con cebolla, pimiento y guanciale

Es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, por su simplicidad y su inconfundible sabor. La gastronomía siempre está en evolución, y hoy exploraremos una versión más audaz y rica, con cebolla, pimiento y guanciale. Esta combinación no solo respeta las raíces de la receta tradicional, sino que la eleva con la adición del guanciale, que aporta una profundidad de sabor incomparable.
 

Sección huevo; 4 personas, preparación 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
6 patatas, 1 cebolla grande, 1 pimiento verde italiano, 1500 g de guanciale,
6 huevos, aceite de oliva y sal
 
Preparación y cocción:
 
Lavar y desvenar el pimiento, cortarlo en juliana.
Picar el guanciale en tiras finas y reservar.
Pelar y cortar las patatas en lonchas finas.
Pelar la cebolla y partirla en juliana fina.
Calentar aceite en una sartén grande y freir todos los ingredientes hasta que las patatas estén blanda.
Pasarlo a un colador y escurrir bien
Batir los huevos con un poco de sal, mezclarlo con lo anterior y cuajarlo en una sartén con poco aceite.
Servirlo caliente o frío.

Huevo

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

Pimientos verdes

El pimiento verde es simplemente un pimiento que aún no ha completado su maduración, por lo que no se trata de una variedad real. Esto significa que tanto los pimientos rojos como los amarillos eran verdes antes de adquirir este color. Comparado con los demás, este es un pimiento que contiene menos calorías, pero más agua, por lo que también es más depurativo.

Guanciale

Producto característico de la cocina romana (Italia) Se trata de una carne curada obtenida de la carrillera o papada del cerdo que contiene una parte magra -constituida por músculos, que forman las venas características- y grasas cuya calidad es decididamente superior a la que se encuentra en la panceta (obtenida de la panceta) o en la manteca de cerdo (obtenida del lomo). En este punto, la carne se sala primero durante poco menos de una semana y luego se condimenta con pimienta y guindilla (en el Lacio se usa también ajo), en otros lugares con romero u otras hierbas aromáticas

 

Huevos rellenos de lacón cocido

Rellenamos los huevos con un sabor gallego el lacón, será otra forma de degustar este tipo del cerdo en el relleno y a más pondremos más para poderlo disfrutar con unas tostas de pan untadas en su crema.
 

Sección Huevos; 4 personas, preparación 15 minutos, nevera hasta su consumo, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
6 huevos, 200 g de lacón cocido, mayonesa, agua para la cocción y sal.
Acompañamiento; Tostadas de pan y lacón en lonchas, aceite y pimentón dulce.

Preparación y cocción:
 
Cocer los huevos, dejarlos enfriar y pelarlos.
Partirlos por la mitad y separar yemas de claras.
Meter las yemas en la batidora reservando algunas para la decoración.
Añadir parte del lacón al gusto y la mayonesa, triturar todo hasta conseguir la densidad deseada.
Rellenar las claras y rallar las yemas reservadas por encima de los mismos
Meter en la nevera con la crema que ha sobrado.
Sacar de la nevera colocarlos huevos en fuente ovalada y colocar en el centro de la crema reservada.
Acompañar de las tostas y el lacón restante regado con aceite y espolvoreado con un poco de pimentón.

Huevo duro

La preparación de un huevo duro consiste simplemente en sumergirlo de forma natural, con cáscara incluida, en un recipiente que contenga agua hirviendo, y luego dejarlo allí entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Si el tiempo de cocción es corto, la yema permanecerá líquida, aunque más densa que la cruda, y básicamente tendrás un huevo líquido. Por el contrario, si se excede el tiempo de cocción la yema tiende a volverse verdosa debido a la liberación de compuestos sulfurosos.

El lacón

Es un término que se refiere a una parte del cerdo, específicamente la parte de la pata delantera, que se utiliza en la producción de embutidos y otros productos cárnicos. En algunos contextos, especialmente en la gastronomía española, el lacón puede referirse al lacón curado, que es muy apreciado en las tradiciones culinarias. Tiene sus raíces en la tradición de la conservación de carnes. En la antigüedad, los pueblos de Europa, particularmente en la península ibérica, desarrollaron métodos para curar y almacenar carne, lo que les permitió preservar alimentos durante largos períodos. En España, el lacón es especialmente famoso en la región de Galicia, donde se promociona como parte de platos tradicionales, como el "lacón con grelos". Este plato combina lacón cocido con grelos (hojas de nabo) y chorizo, y es muy representativo de la gastronomía gallega. Se suele salazón y a veces se ahúma. El lacón, por tanto, no solo es un alimento, sino que también representa una parte importante de la cultura y tradición gastronómica de varias regiones, especialmente en España.

 

 

Huevos rellenos con crema de aguacate atún y mayonesa

Un plato frio que combina varios ingredientes de manera deliciosa. Consiste en huevos duros que se rellenan con una mezcla de yemas, aguacate, atún y mayonesa, creando una combinación sabrosa y nutritiva. Es una opción popular para aperitivos, brunch o incluso como un plato ligero.

Sección Huevos; 4 personas, preparación 15 minutos, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
8 huevos o más, 1 aguacate o más, 2 latitas de atún en aceite de oliva, mayonesa, 1 limón. sal y agua para la cocción.

Acompañamiento o decoración: tomatitos cherry, zanahoria, pimiento verde , aceite limón exprimido y sal.

Preparación y cocción:

Cocer los huevos, dejarlos enfriar y pelar.
Partir por la mitad y separar la yema de la clara sin que se rompa.
Exprimir el limón solo la mitad.
Partir por la mitad el aguacate o los, machacarlos y mezclarlos con un poco de zumo del limón para que no se ennegrezca.
En un bol mezclar las yemas dejando algunas para la decoración, el aguacate, el atún escurrido, mayonesa y una pizca de sal.
Rellenar los huevos con la mezcla, espolvorear con las yemas desmenuzadas por encima tapar y meter en la nevera hasta la hora de su consumo.
Lavar y despepitar el pimiento, pelar la zanahoria y lavar los tomatitos,
Picar en juliana fina el pimiento y zanahoria y los tomatitos por la mitad, aliñar con aceite, limón y sal.
Servir los huevos acompañados de la ensalada

Huevo duro

La preparación de un huevo duro consiste simplemente en sumergirlo de forma natural, con cáscara incluida, en un recipiente que contenga agua hirviendo, y luego dejarlo allí entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Si el tiempo de cocción es corto, la yema permanecerá líquida, aunque más densa que la cruda, y básicamente tendrás un huevo líquido. Por el contrario, si se excede el tiempo de cocción la yema tiende a volverse verdosa debido a la liberación de compuestos sulfurosos.

Aguacate

El aguacate, una fruta conocida desde la antigüedad por sus propiedades afrodisíacas, ha sido recientemente muy valorada por sus propiedades beneficiosas y sus usos en el campo culinario. Los suaves y sabrosos frutos del aguacate ya formaban parte de la dieta de los mayas y aztecas en el año 5000 ac ; el nombre “ahuacato” deriva del lenguaje de este último, que significa “fruto del amor” Se dice que el rey francés Luis XV era un gran admirador de él. Hablando de cocina, la receta más famosa es el guacamole de todas es la de la salsa. Hoy también se utiliza en infinidades de platos y sobre todo en ensaladas.

 El atún

Siempre ha sido un pescado importante para la nutrición humana. El atún tiene un mercado internacional en Las Palmas de Canarias. Aquí tienen lugar las negociaciones de las conserveras de los principales países del mundo, que compran el producto para ser procesado capturado por las flotas atuneras de todo el mundo.

Huevos rellenos con carne de salchichas de cerdo

Los huevos rellenos son un plato muy socorrido y perfecto para cualquier ocasión. La combinación con una salsa de salchichas de cerdo suena deliciosa, (puedes usar también de pollo si lo prefieres)
 

Sección Huevo; 4 personas, preparación 5/10, cocer huevos 10 minutos, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
6 o más huevos, 200 g de salchichas de cerdo o (opcionalmente de pollo), 3 cucharadas de tomate frito, mayonesa, agua para la cocción, perejil picado y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Cocer los huevos en agua durante unos 10 minutos, déjalos enfriar en agua fría para poder pelarlos fácilmente.
Separa las yemas de las claras y reservar, reserva 2 yemas para la decoración.
En una sartén, cocina la carne de las salchichas, previamente despojada de su piel y desmenuzada, a fuego medio.
Cocina hasta que estén doradas y completamente cocidas.
Mezcla las salchichas con las yemas, el tomate y la mayonesa y mezclado todo bien salar un poco.
Rellena los huevos y ralla por encima las yemas reservadas y perejil seco picado.
Meter en la nevera hasta la hora de su consumo.

Huevo duro

La preparación de un huevo duro consiste simplemente en sumergirlo de forma natural, con cáscara incluida, en un recipiente que contenga agua hirviendo, y luego dejarlo allí entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Si el tiempo de cocción es corto, la yema permanecerá líquida, aunque más densa que la cruda, y básicamente tendrás un huevo líquido. Por el contrario, si se excede el tiempo de cocción la yema tiende a volverse verdosa debido a la liberación de compuestos sulfurosos.

Las salchichas

Aparecen hace 3500 años en la antigua Babilonia, cuando rellenaban intestinos de animales con carnes especiadas. Posteriormente otras civilizaciones fueron modificando este manjar. Son un embutido fresco elaborado generalmente a partir de carnes de cerdo o vacuno picadas; también las hay de cordero, pollo o caza. Las salchichas frescas se diferencian de las restantes variedades de salchichas en que estas no tienen un proceso de curación. Están muy condimentadas y generalmente embutidas en tripas.

La mayonesa

Es una salsa emulsificada, conocida por su textura cremosa y sabor suave, utilizada en una amplia variedad de platos. Su origen tiene varias teorías interesantes. La más comunes sugiere que la mayonesa se creó en 1756 en la ciudad de Mahón, en Menorca, España. Según esta historia, el duque de Richelieu tomó la ciudad durante la Guerra de los Siete Años y, al celebrar su victoria, su cocinero improvisó una salsa utilizando aceite, huevo y vinagre, lo que daría lugar a la mayonesa. El nombre podría derivar de "Mahón". Otra teoría sostiene que la mayonesa es una versión de la salsa "salsa aioli", una mezcla de ajo y aceite de oliva que se originó en la región mediterránea. Los franceses adoptaron y adaptaron esta preparación, dándole el nombre de "mayonesa". on el tiempo, la mayonesa se popularizó y se convirtió en un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo. En el siglo XIX, fue llevada a Estados Unidos, donde comenzó a elaborarse en fábricas y se convirtió en un producto envasado. Tradicionalmente está hecha de huevos (yema), aceite y ácido (como vinagre o jugo de limón). La emulsificación de estos ingredientes permite que se combine en una mezcla suave y homogénea. A lo largo de los años, la mayonesa ha sido objeto de numerosas variaciones y sabores, incluyendo mayonesa con hierbas, ajo y otros condimentos. Hoy en día, es un acompañamiento popular en ensaladas, sándwiches y como base para muchas otras salsas.

 

Huevos revueltos con cebolla y hinojo fresco

Los huevos revueltos con cebolla y hinojo son una receta simple y sabrosa que combina ingredientes frescos y aromáticos para crear un plato delicioso y nutritivo. Esta preparación destaca por su facilidad y la versatilidad de los ingredientes, que se pueden encontrar fácilmente en cualquier mercado.
 

Sección Huevo; 4 personas, preparación 15 minutos, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
6 huevos, 2 cebolla medianas, 1 a 2 hinojos según tamaño, aceite de oliva. pimienta opcionalmente y sal.
Acompañamiento; tostas de pan.
 
Preparación y cocción:
 
Pelar las cebollas y picarlas en juliana media.
Lavar y quitar las primeras hojas a los hinojos y picarlos en juliana fina.
Pochar todo bien en aceite, cuidando que no se queme.
Una vez que todo este tierno incorporar los huevos, salpimentar al gusto y mezclar.
Dejar cuajar al gusto y servir caliente en plato o tostas.

Huevos

La palabra "huevo" proviene del latín ovum, que también dio origen a la palabra en italiano "uovo". Gracias a la biología evolutiva, hoy sabemos que el huevo ha estado en nuestro planeta desde antes que la gallina e incluso antes de la aparición de las aves en general. Los egipcios ya criaban gallinas y habían inventado un sistema de incubación artificial de huevos. Sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la preparación de platos los hacen indispensables en cualquier dieta equilibrada. Además de ser utilizados como ingredientes principales en diversos platos, los huevos también son esenciales en la preparación de salsas, postres y productos de panadería. En la cocina, los huevos pueden ser preparados de innumerables maneras. Algunas de las más comunes incluyen huevos cocidos, fritos, escalfados y revueltos.

Cebolla

(Allium cepa) es una de las hortalizas más antiguas consumidas por el hombre. Originaria del continente asiático (Irán o Afganistán), gozaba ya de una gran reputación entre los egipcios Fue introducida en Europa por los griegos. En la época clásica, las cebollas se clasificaban según las zonas de origen y se dice que eran especialmente famosas las de la ciudad griega de Megara. Las cebollas fueron reconocidas por tener las virtudes de estimular el sistema digestivo, resolver problemas de retención y mejorar la circulación. Hoy en día es uno de los ingredientes más usado en la cocina habiendo varias especies de estas según lugar.

El hinojo

Es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Umbelliferae. Su peculiar aroma se debe a la presencia sustancial de anetol, una esencia que luego se emplea para la elaboración de licores como sambuca, pastis y anisette en Francia, o el anís en España. Debe hacerse una distinción entre hinojo silvestre y hinojo cultivado, pero tienen características y usos diferentes. El silvestre crece espontáneamente y se utiliza principalmente como planta aromática. Su sabor es más fuerte y picante que el cultivado, y se emplea en la cocina para dar sabor a diversos platos, especialmente en la cocina mediterránea. Ha sido utilizado tradicionalmente por sus propiedades digestivas y se utiliza de diversas formas en la cocina. Tanto el bulbo como las hojas y las semillas son comestibles y se pueden emplear en una gran variedad de platos. El bulbo de hinojo se puede consumir crudo o cocido. Las hojas de hinojo, similares al eneldo, se utilizan como hierba aromática para condimentar pescados, sopas y salsas. Su sabor anisado añade un toque distintivo a los platos. Las semillas de hinojo se emplean como especia en la cocina.

Plato combinado con huevo, lomo empanado, patatas y alcachofas

Cuando el tiempo apremia, pero no deseas sacrificar el sabor y la satisfacción de una comida bien preparada, una opción infalible es un plato de huevos fritos acompañado de filetes de lomo empanado, patatas y alcachofas empanadas. Todo ello aderezado con kétchup y mostaza de miel. Y, por supuesto, no puede faltar el pan.
 

Sección Huevo; 4 personas, preparación 15 minutos, dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 huevos o más, 8 filetes de lomo, 3 patatas grandes, 3 alcachofas, pan rallado, harina, aceite de girasol, agua, perejil y sal.
Acompañamiento; Kétchup y mostaza a la miel.
 
Preparación y cocción:
 
Retirar las hojas más duras a las alcachofas, cortar las puntas, luego en cuartos y retirar las barbas.
Ponerlas en un recipiente con agua con el perejil para que no se ennegrezcan.
Batir u huevo con sal y meter los filetes de lomo, dejarlo unos minutos en el mismo.
Retirarlos y pasarlos por el pan rallado.
Escurrir las alcachofas y secarlas bien ponerlas primero e harina y después por el huevo.
Pelar las patatas y cortarlas en dados,
Calentar suficiente aceite e ir friendo primero las patatas, alcachofas y los filetes de lomo, reservar todo caliente.
Finalizar friendo los huevos deseados y montar el plato regando las patatas con el kétchup y los filetes con la mostaza.

Huevos 

La palabra "huevo" proviene del latín ovum, que también dio origen a la palabra en italiano "uovo". Gracias a la biología evolutiva, hoy sabemos que el huevo ha estado en nuestro planeta desde antes que la gallina e incluso antes de la aparición de las aves en general. Los egipcios ya criaban gallinas y habían inventado un sistema de incubación artificial de huevos. Sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la preparación de platos los hacen indispensables en cualquier dieta equilibrada. Además de ser utilizados como ingredientes principales en diversos platos, los huevos también son esenciales en la preparación de salsas, postres y productos de panadería. En la cocina, los huevos pueden ser preparados de innumerables maneras. Algunas de las más comunes incluyen huevos cocidos, fritos, escalfados y revueltos.

Filetes de lomo de cerdo

Son una exquisitez gastronómica que ha conquistado los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Este plato, que se caracteriza por su sabor y textura jugosa, es ideal para ocasiones especiales o para simplemente deleitarse con una comida de alta calidad. Ha sido una parte esencial de la dieta de diversas culturas durante siglos. Es una carne magra y versátil que se presta a una multitud de preparaciones, en particular, se han hecho populares por su facilidad de cocción y su capacidad para absorber sabores, lo que los convierte en una opción favorita tanto en la cocina casera como en la gastronomía profesional. Con la preparación adecuada y un poco de creatividad, puedes convertir esta sencilla carne en un verdadero manjar. Ya sea que los sirvas con una salsa elaborada o con acompañamientos simples, este plato seguramente deleitará a tus invitados y a tu familia.