Huevos rellenos con crema de aguacate atún y mayonesa

Un plato frio que combina varios ingredientes de manera deliciosa. Consiste en huevos duros que se rellenan con una mezcla de yemas, aguacate, atún y mayonesa, creando una combinación sabrosa y nutritiva. Es una opción popular para aperitivos, brunch o incluso como un plato ligero.

Sección Huevos; 4 personas, preparación 15 minutos, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
8 huevos o más, 1 aguacate o más, 2 latitas de atún en aceite de oliva, mayonesa, 1 limón. sal y agua para la cocción.

Acompañamiento o decoración: tomatitos cherry, zanahoria, pimiento verde , aceite limón exprimido y sal.

Preparación y cocción:

Cocer los huevos, dejarlos enfriar y pelar.
Partir por la mitad y separar la yema de la clara sin que se rompa.
Exprimir el limón solo la mitad.
Partir por la mitad el aguacate o los, machacarlos y mezclarlos con un poco de zumo del limón para que no se ennegrezca.
En un bol mezclar las yemas dejando algunas para la decoración, el aguacate, el atún escurrido, mayonesa y una pizca de sal.
Rellenar los huevos con la mezcla, espolvorear con las yemas desmenuzadas por encima tapar y meter en la nevera hasta la hora de su consumo.
Lavar y despepitar el pimiento, pelar la zanahoria y lavar los tomatitos,
Picar en juliana fina el pimiento y zanahoria y los tomatitos por la mitad, aliñar con aceite, limón y sal.
Servir los huevos acompañados de la ensalada

Huevo duro

La preparación de un huevo duro consiste simplemente en sumergirlo de forma natural, con cáscara incluida, en un recipiente que contenga agua hirviendo, y luego dejarlo allí entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Si el tiempo de cocción es corto, la yema permanecerá líquida, aunque más densa que la cruda, y básicamente tendrás un huevo líquido. Por el contrario, si se excede el tiempo de cocción la yema tiende a volverse verdosa debido a la liberación de compuestos sulfurosos.

Aguacate

El aguacate, una fruta conocida desde la antigüedad por sus propiedades afrodisíacas, ha sido recientemente muy valorada por sus propiedades beneficiosas y sus usos en el campo culinario. Los suaves y sabrosos frutos del aguacate ya formaban parte de la dieta de los mayas y aztecas en el año 5000 ac ; el nombre “ahuacato” deriva del lenguaje de este último, que significa “fruto del amor” Se dice que el rey francés Luis XV era un gran admirador de él. Hablando de cocina, la receta más famosa es el guacamole de todas es la de la salsa. Hoy también se utiliza en infinidades de platos y sobre todo en ensaladas.

 El atún

Siempre ha sido un pescado importante para la nutrición humana. El atún tiene un mercado internacional en Las Palmas de Canarias. Aquí tienen lugar las negociaciones de las conserveras de los principales países del mundo, que compran el producto para ser procesado capturado por las flotas atuneras de todo el mundo.