Un
plato clásico y muy apreciado en muchas mesas, ideal para cualquier ocasión.
Esta versión está decorada de manera especial con maíz dulce, salmón y
espárragos, que aportan color, sabor y textura al tradicional relleno cremoso
de patata, zanahoria y guisantes combinados para lograr una presentación
atractiva y un sabor delicioso.
Sección
Ensalada;
4 personas, preparación de 20 minutos.
Ingredientes para la receta:
6
patatas medianas, 2 zanahoria, 4 huevos, 100 g de pepinillos en vinagre, 100 g
de aceitunas verdes sin hueso, 150 a 200 g de atún en aceite de oliva,
mayonesa, 100 g de guisantes, agua para cocer, aceite de oliva y sal.
Decoración: lonchas de salmón a
voluntad, 150 g de maíz dulce cocido, 4 o más espárragos gruesos, aceitunas sin
hueso.
Lavar las patatas y
zanahorias. Cortarla en dadito y cocerlas con los guisantes en una cazuela
hasta que estén tierno todo.
Cocer los huevos,
enfriarlo y pelarlos en trozos pequeños e incorporarlos a las patatas.
Picar los pepinillos y las aceitunas en trocitos e incorporarlos a las patatas.
Escurrir el aceite del atún y desmenuzarlo, añadirlo a la preparación.
En un bol poner la mayonesa necesaria verter un chorro aceite de oliva y
batirlo hasta obtener el punto requerido.
Sumar la mayonesa a lo anterior salar al gusto mezclar bien.
Escurrir bien los espárragos.
Decorar con el maíz y espárragos y el salmón poner sobre todo mayonesa.
Meter en la nevera hasta la hora de servir.
El
maíz dulce cocido
Es
un tipo de maíz que se caracteriza por su sabor dulce y su textura tierna. Se
cultiva especialmente para el consumo humano y se consume generalmente después
de ser cocido. El proceso de cocción resalta su dulzura y hace que los granos
sean más suaves y agradables al paladar. Se puede preparar de diversas maneras:
a menudo se hierve en agua con un poco de sal, se puede pasar al fuego o a la
parrilla, y es muy común encontrarlo en platos típicos de distintas cocinas,
así como en comidas callejeras. En muchos países, se disfruta también como
snack, acompañado de mantequilla, queso, o salsas. El maíz dulce es una
excelente fuente de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y fibra, lo que
lo convierte no solo en una opción deliciosa, sino también saludable
Espárragos
¿Qué
tienen en común los espárragos con la cebolla y el ajo? Una misma familia (¡la
de los lirios!) y un milagro subterráneo que se renueva desde hace milenios.
Conozcamos más sobre los espárragos en todos sus colores. Cultivados según la
leyenda en el Valle del Edén, y conocidos desde el antiguo Egipto, los
espárragos nacieron en realidad en Asia, desde allí se extendieron a España,
Grecia y luego por toda Europa. Las variedades espárragos verdes, los más
comunes, tienen un buen sabor herbáceo al ser ricos en clorofila. Luego están
los espárragos blancos, más tiernos y carnosos. Espárrago triguero es una
planta espontánea que forma parte del matorral mediterráneo. Los nuevos brotes,
similares a los espárragos cultivados, son mucho más finos y tienen un sabor
ligeramente más fuerte y ligeramente amargo.
La
mayonesa
Es
una salsa emulsificada, conocida por su textura cremosa y sabor suave,
utilizada en una amplia variedad de platos. Su origen tiene varias teorías
interesantes. La más comunes sugiere que la mayonesa se creó en 1756 en la
ciudad de Mahón, en Menorca, España. Según esta historia, el duque de Richelieu
tomó la ciudad durante la Guerra de los Siete Años y, al celebrar su victoria,
su cocinero improvisó una salsa utilizando aceite, huevo y vinagre, lo que
daría lugar a la mayonesa. El nombre podría derivar de "Mahón". Otra
teoría sostiene que la mayonesa es una versión de la salsa "salsa
aioli", una mezcla de ajo y aceite de oliva que se originó en la región
mediterránea. Los franceses adoptaron y adaptaron esta preparación, dándole el
nombre de "mayonesa". on el tiempo, la mayonesa se popularizó y se
convirtió en un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo. En el siglo
XIX, fue llevada a Estados Unidos, donde comenzó a elaborarse en fábricas y se
convirtió en un producto envasado. Tradicionalmente está hecha de huevos
(yema), aceite y ácido (como vinagre o jugo de limón). La emulsificación de
estos ingredientes permite que se combine en una mezcla suave y homogénea. A lo
largo de los años, la mayonesa ha sido objeto de numerosas variaciones y
sabores, incluyendo mayonesa con hierbas, ajo y otros condimentos. Hoy en día,
es un acompañamiento popular en ensaladas, sándwiches y como base para muchas
otras salsas.
