En
buen segundo plato con el rey del gallinero el pollo acompañado de una crema de
setas variadas será deseado en nuestra mesa para deleite de todos.
Sección
Ave pollo:
4 personas, preparación 2 minutos, cocinar 15 minutos minutos, dificultad
fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes
para la receta:
4
contra muslos de pollo, 300 g de setas variadas congeladas, 2 dientes de ajos, 150
ml de leche evaporada, aceite de oliva y sal.
Preparación
y cocción:
Salar
los contras muslos y sellarlos en un poco de aceite, reservarlos.
Pelar
y picar los ajos, una vez realizado añadir las setas.
Cocinar
hasta que se consuma el agua de congelación
Incorporar
la leche evaporada y el pollo.
Mover
todo bien para que se forme la crema, dando la vuelta al pollo.
Si
acaso es necesario añadir más leche hasta que el pollo este tierno y la salsa
en su punto.
Servir
todo caliente.
Contramuslos del pollo
Formados por la parte superior de la pata por encima de
la articulación de la rodilla. Es la parte más cercana al cuerpo del pollo.
Hígado de Pollo: ideal para cocinarlo guisado o a la plancha, se puede
acompañar de verduras, arroz u otros alimentos.
Setas congeladas o secas
Los amantes de las setas que van a recogerlas al bosque
deben elegir el momento adecuado, cuando la combinación de humedad y
temperatura permite un desarrollo óptimo, muchas veces a finales de verano u
otoño. Quienes prefieren ir al supermercado o a las tiendas de frutas y
verduras, en cambio, pueden encontrar diferentes tipos de setas en cualquier
época, frescas, secas o congeladas.
La leche evaporada
No es otra cosa que leche entera pura de vaca de la que
se elimina aproximadamente la mitad del agua mediante evaporación. Una vez
llevado a ebullición y dejado espesar, se desnata parcialmente y se
homogeneiza, para conservarlo por más tiempo.
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