Trofie al pesto con fagiolini e patate - Trofie con pesto, patatas y judías verdes

Con tiempo y paciencia realizaremos nuestra propia pasta, sera distinta a las industriales y sera una receta con un buen acompañamiento.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Dificulta media

INGREDIENTES

320 g de trofie fatte in casa  ver la receta, 2 patatas, 200 g de judías verdes redondas, pesto de albahaca ver receta, aceite de oliva,  queso parmesano rallado, agua para la cocción y sal.

REPARACIÓN

Hacer la pasta y el pesto como lo indicado en sus respectivas recetas.

Pelar las patatas y cortarlas en cubitos, limpiar las judías y trocearlas.

Poner ambas en abundante agua con sal y, cuando empiece a hervir, añadir la pasta y cocerla al dente

Escurrirla y reservar un poco del agua.

Condimentarla con el pesto diluido en unas cucharadas del agua de cocción y servirla con más queso.