Bacalao con verduras y tomates secos

Plato muy sano por su contenido, cada ingrediente nos aporta sus beneficios y nutrientes. Sera ideal para que los niños coman pescado y las verduras

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao desalado al punto de sal, 1 calabacín grande, 1 berenjena grande, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, 8 tomates secos en aceite, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Dar un hervor al bacalao, escurrir y reservar su agua.

Lavar y picar en daditos el calabacín y la berenjena.

Lavar, desvenar y picar igualmente el pimiento.

Pelar y picar la cebolla y los ajos que sofreiremos en un poco de aceite.

Incorporar los tomates secos y el bacalao con un cacito de su agua de cocción.

Cocinar hasta que las verduras estén al dente añadiendo más agua si fuese necesaria, comprobar de sal.

Servir todo caliente.