Lasaña de carne y alcachofas

Desde Lombardia Italia siempre se ha llamado "lasaña" al plato basado en láminas de pasta superpuestas, alternando con una salsa: boloñesa con carne u otra. Sé que en otras partes como en  Veneto este plato se llama "Pasticcio",o “Pasticciata· que entre ellas no hay muchas diferencia.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 15 minutos

Horno: 15 minutos a 190º

Gratinado: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

250 g de placas de lasaña preconizadas,  6 alcachofas, 2 dientes de ajo.1 limón,  ragú a la boloñesa ver receta, bechamel ver receta, aceite de oliva mantequilla, queso rallado,  agua para el remojo y sal.

PREPARACIÓN

Poner a remojo las placas como indicado por el fabricante.

Limpiar, quitar las hojas y las barbas a las alcachofas, cortarlas en juliana y meterlas en agua con limón.

Sofreír en un poco de aceite el ajo picado y añadir las alcachofas, salar y cocinar hasta que estén al dente y reservar.

Preparar la bechamel y el ragú ala boloñesa como  lo indicado en las respectivas recetas.

Embadurnar una fuente de horno con mantequilla y colocar una capa de pasta.

Cubrir con la carne, seguir con pasta y una de alcachofas repetir la forma alternando las capas así sucesivamente, finalizando con pasta.

Tapar la superficie con la bechamel, espolvorear el queso y hornear y gratinar los tiempos indicados.

Servirla dividida en porciones cuadradas.