Ragú a la Boloñesa

La salsa mas típica de la ciudad de Bologna que consumida con le tagliatelle la hacen el plato sublime de su cocina,(tagliatelle alla bolognese)

Los fogones de Pippo

Salsa

4 personas

Preparación 180 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de carne picada de ternera, 100 g de beicon dulce, ½ vaso de vino tinto, 1 vaso de leche, 175 g de tomate triturado, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria mediana, 1 ramita de apio, aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN

Lavar el apio, pelar la zanahoria y la cebolla, picarlos muy finos y sofreírlos en una cazuela honda y plana.

Picar muy fino el beicon e incorporarlo.

Añadir la carne picada y rehogar durante 10 minutos.

Añadir el vino dejarlo evaporar.

Añadir el tomate y la leche, mezclarlo todo y salpimentar.

Cocerlo a fuego bajo, removiéndolo frecuentemente durante al menos 160 minutos.