Coliflor a la gallega.

Un plato muy clásico en la cocina de Galicia en tiempos pasados era muy tipico en navidad, hoy lo puedes hacer durante todo el año gracias a poderla encontrar congelada.

Verdura

Vegetariana

4 personas

Preparación 20 minutos

Cocción olla rápida 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 kilo de coliflor, 3 patatas grandes, 3 huevos, 2 dientes de ajo, pimentó dulce, 6 cucharadas de aceite de oliva, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

  

Lavar y separar los ramitos de la coliflor

Pelar y cortar las patatas en trozos mediano

Cocer ambas en la olla con agua y sal de 3 a 5 minutos desde que empiece a pitar y retirar del fuego.

Dejar enfriar y escurrir.

Cocer los huevos durante 10 minutos, pelarlos y picarlos en rodajas.

Sofreír los ajos picados en el aceite y una vez que estén dorados, retirar del fuego y añadir el pimentón.

Poner en una fuente la coliflor las patatas, el huevo y bañar con el sofrito.

Servir caliente y espolvoreada con pimentón.