Arroz con calabaza y gambas

Ingredientes del mar se alían con los de la huerta para conseguir un plato cremoso y con el sabor dulzon que aporta la calabaza

Arroz

4 personas

Preparación: 35 minutos

Fácil

INGREDIENTES

320 g de arroz, 600 g de calabaza pelada, ½ cebolla, 200 g de gambas frescas, mantequilla, aceite, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar las gambas y cocer las cabezas y las pieles en agua con sal y reservar el caldo.

Cortar la calabaza en trozos pequeños.

Derretir la mantequilla en un poco de aceite en una cazuela baja y grande.

Incorporar la cebolla picada y pocharla.

Poner la calabaza, rehogarla, cubrir con un poco de agua y cocinar hasta que esté al dente y seca.

Añadir el arroz, removerlo bien y verter el líquido necesario, incluido el caldo reservado.

Cinco minutos antes de finalizar incorporar las gambas y remover.

Cocinar hasta que el arroz esté al dente y servir caliente.