Judías blancas con arroz

Este plato vegetariano en su totalidad, nos aportara beneficios las legumbres y cereales y el picor de las guindillas.

Los fogones de Pippo

Legumbre

Vegetariana

4 personas

Remojo: 12 horas

Preparación: 10 minutos

Cocción: olla rápida 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

280 g de judías blancas, 100 g de arroz, ½ cebolla, 1 diente de ajo, pimentón, agua para cocer, aceite de oliva y sal.

Acompañamiento

Piparras en vinagre o chiles picantes

PREPARACIÓN

Remojar las judías con la antelación indicada.

Picar la cebolla muy fina y sofreírla en la olla junto con el ajo aplastado.

Retirar del fuego, añadir el pimentón y remover para que no se queme y amargue.

Añadir las judías, rehogar, cubrir con agua, corregir de sal y cocer el tiempo indicado.

Abrir la olla, comprobar que las judías estén al punto, añadir el arroz y cocer brevemente.

Apagar el fuego, dejar que se haga con el calor residual y servirlo con el acompañamiento elegido.