Corona de verduras al microondas.

Un pastel de verduras realizado en el microondas nos llevara poco tiempo y disfrutaremos de todos los sabores.

Verdura

Vegetariana

4 personas

Preparación 5 minutos

Microondas 12 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 calabacines, 1 cebolla, 1 zanahoria grande, 4 huevos, 250 g de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml de leche semidesnatada, 50 g de queso rallado, 7 g de levadura y sal.

ELABORACCION

Lavar, despuntar los calabacines y cortarlos en daditos.

Pelar la zanahoria y cortarla en medias lunas muy finas.

Pelar la cebolla y picarla en juliana fina.

Mezclar las verduras e introducirlas en el microondas en un recipiente tapado durante 3 minutos.

Batir los huevos, incorporar la leche, la harina, la levadura, el queso, la sal y mezclarlo.

Poner la mitad de las verduras en un molde, verter la mezcla anterior, tapar y cocinar en el microondas 9 minutos.

Desmoldar y servir decorado con el resto de las verduras.

Acompañar con la mayonesa.