Una deliciosa receta de
verduras con un toque especial para deleitar en nuestra mesa. Disfruta de esta verdura
de col china con tiras de zanahorias hervidas y salsa de nueces, una
combinación perfecta de sabores y texturas que sorprenderá a tus invitados.
Sección
Verdura;
4 personas, preparación 15 minutos, dificultad fácil. Todos los tiempos son
siempre indicativos.
Ingredientes
para la receta:
2
a 4 coles chinas, 2 zanahorias grandes, agua para la cocción y sal.
Salsa
de nueces: 200
g de nueces peladas, 1 diente de ajo mediano, 200 g de miga del pan del día
anterior, leche, 30 g de queso rallado (Parmesano), aceite de oliva, agua y sal.
Preparación
y cocción:
Pelar
las zanahorias y reducirlas en tiras, lavar la coles chinas y cocer todo en agua
con sal.
Preparar
la salsa de nueces.
Poner
leche en un bol e introducir la miga de el pan cortada en dados remover y dejar
el tiempo indicado o hasta que el pan absorba bien la leche.
Calentar
agua y cuando empiece a hervir añadir las nueces cocerlas durante 5 minutos.
Pelar
el ajo y picarlo muy fino.
Escurrirla
bien y secarlas, meterlas en la batidora, añadir la miga de pan escurrida, el
queso, pimienta, aceite de oliva y sal.
Triturar
hasta conseguir la densidad deseada, si la crema queda demasiado densa añadir
la leche utilizada en el remojo.
Escurrir
sin romper las coles chinas y partirla por la mitad.
Servir
todo en una fuente con la salsa aparte para uso individual.
Pak Choi
Una hortaliza histórica y versátil, es una variedad de
col china que se distingue por su sabor más delicado en comparación con la col
clásica. Esta hortaliza ha sido cultivada en China desde el siglo V a.C. y fue
introducida en Europa durante el siglo XVIII, gracias a los misioneros. Debido
a su resistencia a las bajas temperaturas invernales, el Pak Choi ha empezado a
cultivarse en el norte de Europa. A diferencia de otras hortalizas, no requiere
largos tiempos de cultivo ni cuidados especiales, aparte de ser plantado en un
espacio propio. La única precaución importante es asegurar un riego regular
para evitar que la tierra se seque. El Pak Choi pertenece a la familia de las
brasicáceas, al igual que la col, el brócoli y la coliflor. Sus hojas son
similares a las de las acelgas, lo que le confiere una apariencia distintiva.
Con sus múltiples usos en la cocina y su fácil cultivo, el Pak Choi sigue
siendo una opción popular tanto en Asia como en otras partes del mundo.
La zanahoria tiras
La zanahoria, conocida científicamente como Daucus
carota, es una de las hortalizas más populares y consumidas en todo el mundo.
Su aspecto alargado y color naranja brillante la hacen fácilmente reconocible
y, además, es famosa por sus numerosos beneficios para la salud. Originaria de
Asia Central, la zanahoria se ha cultivado durante miles de años y se ha
convertido en un ingrediente esencial en diversas cocinas internacionales. Su
historia se remonta a la antigüedad. Se cree que las primeras zanahorias se
cultivaron en la región que hoy conocemos como Afganistán hace más de 5,000
años. Estas primeras variedades eran de colores morado, rojo, blanco y
amarillo, bastante diferentes de la zanahoria naranja que conocemos hoy en día.
Las zanahorias de color naranja fueron desarrolladas en los Países Bajos en el
siglo XVII, probablemente en honor a la casa real holandesa, la Casa de Orange.
La zanahoria es una hortaliza con una historia rica y una amplia gama de
beneficios para la salud. Su versatilidad en la cocina y su alto contenido
nutricional la convierten en un alimento indispensable. Ya sea que la disfrutes
cruda, cocida.
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