Unas chuletas de cordero de palo a la barbacoa o plancha
es una delicia y más si las acompañamos de un salteado de verduras y setas.
Carne
4 personas
Preparación: 25 minutos
Fácil.
INGREDIENTES
1 kilo de chuletas de cordero, 200 g de setas shiitake, 2
dientes de ajos, 2 calabacín medianos, 150 g de tomatitos Cherry, perejil,
aceite de oliva y sal,
PREPARACIÓN
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas.
Limpiar las setas y picarlas en juliana.
Pelar los ajos y picarlos, sofreírlos en aceite y antes
de que se doren incorporar las setas.
Rehogar y trascurrido unos 5 minutos incorporar los
calabacines mezclar.
Añadir los tomates lavados, salar y dejar que los mismos
se abran con el calor,
Calentar la plancha y asar las chuletas al gusto y por
ambos lados reservar y salar.
Servir las chuletas calientes acompañadas de la setas y
verduras.
El cordero es la especie de carne más antigua de los
animales domesticados. Este ha sido criado por los humanos en el Medio Oriente
comenzando desde hace 9,000 años atrás. En muchos países, la carne de cordero
es la mayor fuente de carne que se consume. l cordero lechal o lechazo es el
que aún no ha sido destetado, típicamente de 20 días a 30 días de edad y con un
peso de 5 kg a 6,5 kg. El sabor y textura de la carne de cordero lechal a la
parrilla (por ejemplo, en chuletillas) o asada (lechazo asado) se consideran
generalmente de mayor calidad que los del cordero mayor. En muchos países es
prácticamente imposible encontrar carne de cordero lechal, al considerarse
antieconómica su producción. La carne de ovejas mayores se comercializa con
otro nombre. WIKIPEDIA
Vienen de Oriente, pero también las cultivamos nosotros:
firmes y carnosas, son excelentes en la cocina y aliadas del bienestar.
Originario de Japón, y también cultivado en China, Los hongos shiitake frescos,
una fuente de fibra insoluble que mantiene los intestinos sanos, son excelentes
crudos en ensaladas con tomillo, sal rosa, aceite de linaza y salsa de soya.
Firmes y carnosas, guisadas, son un sabroso acompañamiento o relleno de patatas
al horno y tartas saladas y salsa para otros platos incluida la pasta.
Finalmente, debe recordarse que el shiitake seco debe remojarse durante
bastante tiempo, incluso una hora, comenzando con agua caliente.
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