La pasta ese plato que
soluciona muchos primero, se completa con la carne en forma de mini albóndigas y
con un surtido de setas, Los peques de la casa lo comerán con mucho gusto.
Pasta larga
4 personas
Preparación: 30
minutos
Cocción de la pasta:
el tiempo indicado por el fabricante
Fácil
INGREDIENTES
360 g espaguetis, 1
cebolla, 2 dientes de ajos, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 200 g de setas
variadas congeladas, 500 g de tomate triturado, queso rallado. aceite de oliva,
agua para la cocción y sal.
Albóndigas: 360 g de carne de ternera picada, 1 huevo, pan
rallado, leche, harina, aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN
Albóndigas
Salar la carne, añadir
el huevo y mezclarlo bien en un bol.
Añadir leche y el pan
rallado hasta que quede una masa consistente.
Poner harina en un
vaso, luego una porción de carne y agitarlo hasta formar las albóndigas, seguir
hasta finalizar con el resto.
Calentar el aceite y
sofreír las albóndigas, reservarlas.
Plato
Pelar la cebolla, los ajos, la zanahoria y picarlo en
daditos.
Calentar aceite y pochar la cebolla y los ajos, añadir el
tomate y rehogar unos minutos.
Incorporar la zanahoria y el apio lavado y picado y
seguidamente las setas dar unas vueltas.
Poner las albóndigas y cocinar a fuego medio.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla
y mezclarla con la salsa y el queso rallado.
Servir caliente.
Las setas u hongos comestibles incluyen muchos tipos de
hongos o setas que son recolectados, cultivados y que son muy apreciados en la
gastronomía. Los podemos encontrar naturales, congelados y en conserva.
¿Quién inventó las albóndigas? No, no fue tu abuela. Se
desconoce el origen de estas albóndigas de carne, verduras, o pescado picadas,
pero, podemos darnos algunas pistas. La teoría más acreditada es que en Persia:
kofta (albóndigas típicas del Medio Oriente) probablemente deriva de la palabra
persa koofteh que significa "carne machacada". Desde Persia, y se
extendieron por todo el Medio Oriente, y con la ocupación árabe de Persia. Pero
la travesía de las albóndigas no podía dejar de llegar a Europa, sobre todo
cuando los árabes conquistaron España.
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