Potaje de garbanzos, jamón y albóndigas

Un potaje contundente con los aporte de la carne, jamón y la verdura, no es para cuaresma pero lo podemos tomar en cualquier otra fecha.

Los fogones de Pippo

Legumbres

4 personas
Remojo de las legumbres: 12 horas

Preparación 10 minutos

Olla rápida: 20  minutos.

Fácil

INGREDIENTES

300 g de garbanzos pedrosillano, 300 g de espinacas, 1 hueso de jamón con carne, 16 mini albóndigas ver receta,  1 cebolla, aceite de oliva, pimentón, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Remojar los garbanzos con la antelación indicada.

Lavar las espinacas y cortarlas en trozos.

Preparar la albóndiga como indicada en la receta y dorarla

Poner los garbanzos, el hueso de jamón, las albóndigas y las espinacas en la olla, salar y cerrar.

Cocinar el tiempo indicado, dejar que se enfríe y abrirla.

Sofreír la cebolla muy picada en aceite, apartarla cuando esté transparente, añadir el pimentón y remover.

Incorporarlo a la olla y cocinar otros 5 minutos.

Servir caliente con el jamón troceado..