Tapa de champiñones, ajetes y langostinos.

Tapa, aperitivo o entrante según el lugar que la tomes, las setas con el sabor a marisco resultar una buena combinación para degustarlos acompañados de una buena bebida.

Tapa

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

200 g de champiñones, 1 manojo de ajetes, 16 langostinos crudos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Cocer en agua con sal 8 langostinos y las cascaras del resto, según receta “langostinos cocidos con madroños” reservar un poco de agua de cocción.

Lavar los champiñones,  retirar el tallo, picarlos por la mitad y en juliana.

Pelar los ajetes retirándole las primeras capas y las raíces, cortar parte de lo verde y trocear.

Calentar en una cazuela aceite, sofreír los ajetes, cuando estén dorados incorporar los champiñones, rehogar 5 minutos.

Trocear los langostinos crudos y añadirlos con un poco del agua de cocción y dejar que se consuma, corregir de sal.

Servir en cazuelitas pequeñas con otro langostino pelado y cocido.