Tapa de albondiguillas con champiñones

Mini porciones que se sirven en nuestros bares o tascas. También nos sirve para un segundo plato Lleno de sabor a setas y nos dejara mojar pan en la salsa y tomar el aperitivo deseado.

Tapa

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

200 g de carne picada de ternera y cerdo, 1  huevos, Perejil fresco,

Ajo en polvo, Pan rallado, Harina y Sal

Salsa

½ cebolla, 1 zanahoria, 150 g de champiñones, vino blanco, harina, aceite de oliva y sal

Acompañamiento: colines, galletas saladas, crackers, etc.....

PREPARACIÓN

Poner la carne, el perejil lavado y picado, el huevo, el ajo y un poco de pan rallado en un bol.

Coger una porción pequeña de carne, formar las bolitas, pasarlas por harina y ponerlas sobre papel de aluminio

Dorarlas en una sartén con aceite, retirarlas y pasarlas a una fuente sobre papel absorbente.

Lavar los champiñones, quitarles el pie, cortarlos por la mitad y luego en octavos.

Pelar la cebolla, la zanahoria, y rehogarlo en un poco de este aceite, incorporar los champiñones.

Añadir las albóndigas, remover, verter el vino y dejar que se evapore

Cubrir con agua caliente con harina disuelta en un poco de agua..

Remover, corregir de sal y cocinar a fuego medio unos 15 minutos.

Servir en bandejitas individuales y acompañar con elegido.

Si lo consideras un segundo plato añade el doble de sus ingredientes