Espaguetis siete magnificas

Una receta en la cual aglutina, cereales y siete verduras con sus distintos sabores y colores.

Cada una nos aportara sus nutrientes, un poco laboriosa pero nada difícil.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 30 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, ½ cebolla, 3 dientes de ajos, 2 zanahorias pequeñas, 2 calabacines medianos, 150 g de guisantes congelados, 150 g de brócolis, 1 ramita de apio, 150 ml de nata, queso Parmesano Reggiano rallado, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar el brócoli, separar las florecitas, cocerlo en agua  con sal, dejarlo al dente y escurrirlas.

Pelar la zanahoria, y el apio y cortarlas en daditos, cocerlos en agua  con sal, dejar al dente y escurrirlas.

Lavar los calabacines y quitarles las puntas, cortarlos en rodajas,  cocerlo en agua  con sal, dejarlos al dente y escurrirlos.

Pelar los ajos, la cebolla, y picarlos, sofreír en una cazuela con un poco de aceite.

Incorporar las verduras y los guisantes, salar y cocinar 5 minutos.

Añadir la nata mezclar y cocinar hasta que la salsa se espese.

Calentar el agua en una cazuela y, cuando hierva, poner la sal y luego la pasta, cocerla al dente y escurrirla.

Mezclarla con la salsa, y servir de inmediato con el queso rallado por encima.