Bacalao al alioli de anchoas con almendras.

Otra forma simpática de cocinar este rico pescado, cuya elaboración en el horno lo deja jugoso y crujiente por el alioli y almendras.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación: 10 minutos

Horno: 15 minutos a 200ª

Fácil

INGREDIENTES

600 g de bacalao desalado a  punto de sal, 4 dientes de ajos, 2 latitas de anchoas en aceite de oliva, aceite de oliva, ½ limón, almendras crudas y sal.

PREPARACIÓN

Pelar los ajos, picarlos y aplastarlos en el mortero con poquísima sal.

Agregar 8 anchoas cortaditas con su aceite y machacar todo bien.

Verter poco a poco aceite y el zumo de limón moviendo el mortero para que ligue dejando una crema ligera.

Colocar el bacalao en una fuente para el horno, cubrir con la salsa y colocar el resto de las anchoas encimas.

Espolvorear las almendras picadas por encima.

Meter en el horno y cocinar 5 o 6 minutos.

Cambiar a gratinado y continuar hasta que se tuesten las almendras.