Funghi champignon trifolati al pomodoro - Champiñones salteados con tomate.

Un buen acompañante para platos de carne y caza, también para rellenar tostas o otras masas saladas.

Los fogones de Pippo

Setas

Vegetariana

4 personas

Preparación: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

800 g de setas, 6 tomates peras, 1 diente de ajo, ½ vaso de vino seco, 80 g de perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, pelar los tomates, cortarlos en rodajas y reservarlos.

Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad y luego en juliana.

Pelar y picar el ajo de igual manera y sofreírlo en una sartén con aceite sin que se quemen.

Incorporar los champiñones, rehogarlos, verter el vino y dejar que se evapore.

Añadir los tomates y cocinar a fuego medio sin dejar de remover, durante 15 minutos o hasta que estén al dente.

Salpimentar, espolvorear el perejil y remover.

Servir para acompañar platos de carne o aves.

Guarnición de platos de carne o aves.