Ensalada de pepino, tomatitos y menta

Ensalada fresca para tomar en los días caluroso, pero también en cualquier época. El fresco y aroma de la menta la hará muy especial.

Los fogones de Pippo

Ensalada

Vegetariana

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 pepino grandes, 200 g de tomatitos cherry, hojas de menta, aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.

REPARACIÓN

Pelar los pepinos y cortarlos finamente con una mandolina.

Lavar los tomatitos y cortarlos en cuartos.

Poner los pepinos en un bol, añadir unas hojas de menta lavada y aliñarlos.

Aliñar los tomatitos en otro bol.

Servir el pepino rodeado de los tomatitos.