Pesto de brócoli

Otra forma de preparar una salda que nos sirve para acompañar pastas, arroces o otros alimento. La llamamos pesto por la forma de realizarla con ingredientes de famoso "Pesto a la Genovesa"

Los Fogones de Pippo

Salsa

Vegetariana

Rendimiento: 300 g

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

750 g de brócoli, 1 diente de ajo, hojas de albahaca, 100 g de nueces, 50 g de piñones, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar el brócoli, separar los ramitos y reservar los tallos para otra preparación.

Cocer el brócoli al dente en abundante agua con sal y escurrirlo.

Pelar el ajo y picarlo.

Lavar y secar las hojas de albahaca.

Poner el brócoli, la albahaca y el ajo en la batidora con un poco de aceite.

Triturar e ir añadiendo las nueces, los piñones y más aceite hasta conseguir una crema homogénea.

Incorporar el queso y probar de sal.