Huevos rellenos con anchoas, surimi y salsa tartufata

Como siempre los huevos rellenos nos sacan de apuros, si tenemos los ingredientes para realizar. Los elaboramos rápidamente y poderlos degustar seguidamente o pasado unos minutos.

Huevo

4 personas

Preparación: 15 minutos

Nevera: 60 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 huevos, 1 latita de anchoas en aceite de oliva, 8 palitos frescos de surimi, 1 cucharadita de alcaparras, 1 cucharadas de salsa tartufata (trufa), 3 cucharadas de mayonesa ver receta, agua para cocer.

Decoración: 1 zanahoria y perejil seco.

,

PREPARACIÓN

Cocer los huevos, dejarlos enfriar, cortarlos por la mitad y separar las yemas.

Lavar las alcaparras y picarlas.

Picar los palitos y las anchoas escurridas.

Mezclar las yemas, las anchoas, el surimi, la salsa, las alcaparras y la mayonesa y rellenar las claras con esta pasta.

Pelar la zanahoria y hacer lonchas delgadas con el pela patatas.

Colocar los huevos en el plato, decorar con la zanahoria y espolvorear con el perejil.

Meter en la nevera con la antelación indicada al tiempo de consumirlos.