Sopa verde

No hay mejor para una noche fría que una buena sopa, mas si utilizamos esta verdura la cual nos aporta infinidades de beneficios.

Los fogones de Pippo

Sopa

Vegetariana

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 g  de kale o col verde rizada, 100 g hojas de apio, 1 puerro solo parte verde, 250 g de guisantes frescos, 150 g de piel de calabacín, aceite de oliva, agua y sal.

Guarnición; pan tostado, alioli ful ver receta.

PREPARACIÓN

Lavar el kale o la col y picarla en chiffonade.

Lavar el calabacín y el puerro, pelarlos y picarlos.

Lavar y quitar la parte dura del apio, cortarlo por la mitad y después en juliana.

Desgranar los guisantes.

Sofreír el puerro en aceite, incorporar el resto de verduras y rehogar unos minutos.

Cubrir con agua, salar y cocer hasta que esté tierno.

Servirlo con tostadas untadas con alioli.