Bizcocho de zanahoria al microondas

Gracias al microondas podemos hacer este  bizcocho es una receta que en los países anglosajones se hace mucho, pero cada uno lo hace a su manera y con algún ingrediente secreto.

Consuelo Zurita Herrero
(Colaboradora)

Repostería

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Microondas 10 minutos 600 W.

Fácil

INGREDIENTES

150 g de zanahoria, 150 g harina bizcochona, 125 ml de aceite de girasol, 150 g de azúcar de caña, 14 g de canela en polvo, nueces peladas, mantequilla, 2 huevos y azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN

Pelar, rallar la zanahoria y triturar un poco las nueces.

Poner éstos y los demás ingredientes en un bol y mezclarlo bien.

Untar con mantequilla un molde apto para microondas.

Verter en el mismo el preparado, introducirlo destapado en el microondas el tiempo indicado.

Dejarlo reposar otros 5 minutos más sin abrir el microondas.

Sacarlo, dejarlo enfriar, desmoldarlo y decorarlo con el azúcar.