Garbanzos con alcachofas y marisco

Un guiso en el cual mezclamos legumbres con marisco y verduras de temporada, convirtiéndolo en un plato casi marinero por sus ingrediente.

Los fogones de Pippo

Legumbre

4 personas

Remojo: 12 horas

Preparación: 5 minutos

Cocción olla rápida: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

240 g de garbanzos, 4 alcachofas, ½ cebolla, 3 dientes de ajo, 150 g de calamares, 150 g  de carne de almejas congeladas, 150 g  de carne de mejillones congelados, 3  cucharadas de tomate triturado, pimentón de la Vera, perejil,  1 pastilla de caldo de pescado, agua para la cocción, aceite de oliva,  y sal.

Guarnición

Pan tostado, alioli full ver receta

PREPARACIÓN

Lavar las alcachofas, quitarles las hojas duras, cortarlas por la mitad, retirar la barbas dejarlas en agua y perejil

Sofreír en aceite la cebolla bien picada con los ajos laminados.

Incorporar los calamares troceado y rehogar unos minutos.

Poner el tomate, sofreír unos minutos y seguidamente el resto del marisco.

Añadir las alcachofas y los garbanzos cocidos y escurridos, espolvorear con el pimentón y mezclar.

Cubrir con agua salar y cocinar el tiempo indicado.

Dejar enfriar corregís de sal y servir calientes acompañado con una tostada con alioli.

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