Pollo con pimientos y polenta

Esta parte del pollo lo cocinamos consiguiendo un plato jugoso, y acompañado de polenta, la cual es muy consumidas en Italia y otros lugares.

Ave

4 personas

Preparación 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 contra muslos de pollo, 6 pimientos verdes, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 3 tomates, 125 ml de vino tinto, aceite de oliva, 250 g de polenta, harina de trigo, agua para la cocción y sal gruesa.

PREPARACIÓN

Quitar la piel y la grasa al pollo, salarlo, dorarlo en aceite y reservarlo.

Lavar los pimientos, dividirlo en dos, quitarles las semillas, conservar el rabo y picar el resto en juliana.

Pelar la cebolla, los ajos y los tomates.

Sofreír la cebolla y los ajos en el aceite de pollo, rehogar e incorporar el pimiento y seguir unos 5 minutos.

Añadir el tomate, continuar unos 10 minutos, reintroducir el pollo y rehogarlo.

Verter el vino, dejar que se evapore y cubrir con un poco de agua.

Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.

Retirar el pollo y las verduras y reducir el caldo sobrante con un poco de harina.

Calentar el agua, añadir la sal, el aceite y poco a poco la polenta

Remover con una varilla hasta que se separe de las paredes.

Verterla en una fuente, dejarla enfriar y formar unos cilindros con un molde

Dorarlos en una sartén caliente con un poco de aceite.

Servir el pollo con la polenta y la salsa.