Arroz al horno con magras y champiñones

Esta parte del cerdo aporta la jugosidad a este plato con la compañía de las setas. Finalizado en el horno el arroz esta para disfrutarlo.

Los fogones de Pippo

Arroz

4 personas

Preparación: 15 minutos

Horno 15 minutos a 200º

Fácil

INGREDIENTES

360 g de arroz, 250 g de magras de cerdo, 150 g de champiñones, 1 pimiento rojo, 4 cucharadas de tomate triturado, colorante, 720 ml de agua para la cocción + 2 vasos,  aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Limpiar los champiñones, cortarles los pies y dividirlos en octavos.

Lavar, desvenar el pimiento y cortarlo en dados y trocear la carne de igual manera.

Sofreír los pimientos en una cazuela con aceite.

Añadir la carne y rehogar, seguidamente los champiñones y dejar que se evapore el agua que sueltan.

Incorporar el tomate y sofreírlo 5 minutos.

Añadir los dos vasos de agua y cocinar hasta que se consuma.

Rehogar el arroz.

Pasar el preparado a una fuente de horno, añadir el agua templada, el colorante y la sal

Hornear el tiempo indicado o cuando absorba toda el agua, sacarlo y dejar que repose.

Servir caliente.