Pomodori ripieni di mezzi gomiti - Tomates rellenos de Tiburones

Puede ser un plato de aprovechamiento de restos de pasta en nuestra nevera, tomaremos verdura y embutido todo en uno, lo disfrutaremos y lo notara nuestro bolsillo.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Preparación 10 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

320 g de pasta, 8 tomates medianos, 100 g de beicon, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 300 g de tomate triturado, queso rallado, 8 hojas de albahaca, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los tomates y quitarles los extremos.

Vaciarlos con una cucharita, reservar su contenido y pelarlos.

Salarlos por dentro, introducir una hoja de albahaca en cada uno, verter un poco de aceite y reservarlos tapados.

Picar muy fina la cebolla y el ajo y sofreirlo en aceite y cuando esté transparente añadir el beicon, el vaciado de los tomates y rehogar unos minutos.

Incorporar el resto de la albahaca y el tomate triturado y cocinar a fuego lento.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa.

Poner en cada plato dos tomates rellenos con la salsa y más pasta alrededor y espolvorear con el queso.