Pechugas de pollo al parmesano.

Una pechuga de pollo se come de muchas maneras y acompañamientos, pero hoy con un buen queso italiano y el famoso cuscus disfrutaremos de ellos.

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Ave

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

         

Ingredientes

2 pechugas, 1 cebolla, 1 a 2 zanahorias, 100 g de queso parmesano rallado,  4 cucharadas de vino blanco, caldo de pollo, 150 g de cuscús, harina, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Cortar la pechuga en tacos, salar y pasar por harina.

Sofreírlo vuelta y vuelta en aceite caliente.

Pelar la cebolla y las zanahorias y picarlas, añadirlo a lo anterior y rehogar unos 5 minutos.

Incorporar el queso, remover, añadir el vino y un vaso de caldo.

Cocinar hasta que esté tierno, añadiendo más caldo si fuese necesario.

Poner el cuscús en un bol, añadir caldo y remover con un tenedor.

Verter un poco de aceite, mezclar y dejar reposar 5 minutos tapado.

Servirlo bañado con un poco de salsa y acompañada de un flan de cuscús.