Zucchine trifolate con acciughe soto aceto - Calabacines rehogados con boquerones en vinagre

Sera un plato que merece la pena probarlos puede ser por su colorido o ingredientes. también puede ser plato único o servido como aperitivo sobre tostas, de cualquier forma disfrutaremos de el.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación 15 minutos

Preparación de boquerones 48 horas

Fácil

INGREDIENTES

750 g de calabacines blanco, boquerones en vinagre ver receta, 3 dientes de ajo, palitos de surimi, perejil, limón, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Hacer los boquerones el día anterior según lo indicado en la receta.

Lavar los calabacines y quitarles las puntas.

Cortarlos en rodajas finas con una mandolina.

Picar los ajos y sofreírlos en aceite.

Incorporar los calabacines, salar y pocharlos despacio.

Lavar y picar el perejil, espolvorear los calabacines, comprobar su cocción, retirarlos y dejarlos enfriar

Rellenar un aro de emplatar con calabacín y cubrir con los boquerones.

Rodear con el surimi cortado en cilindros, regarlo con el limón exprimido y decorar con perejil.

Servir a temperatura ambiente.