Mejillones picantes a la marinera.

Buen aperitivo marinero por todo lo alto, con su picante y su vino. La salsa estará para mojar pan.

Los fogones de Pippo

Marisco

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de mejillones, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cayenas, 150 g de tomate triturado, ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de agua, perejil, pimentón y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los mejillones, descartar los rotos o abiertos y quitarles las barbas.

Picar la cebolla y el ajo muy fino y sofreírlos en un poco de aceite.

Cuando estén transparentes, verter el vino y dejarlo evaporar.

Retirar del fuego, poner el pimentón y remover para que no se queme.

Incorporar el perejil lavado y picado junto con el tomate, salar un poco y cocinar unos 10 minutos.

Añadir los mejillones, el agua y tapar.

Remover y dejar unos 5 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto.

Servir caliente con más perejil.