Insalata di fagiolini verdi, olive e pomodori secchi - Ensalada de judías verdes, aceitunas y tomates secos.

Lo mas difícil es tener tomates seco, el resto de ingredientes los tendremos, realizaremos un plato sencillo y con el sabor de sus ingredientes

Los fogones de Pippo

Ensalada

Vegetariana

4 personas

Remojo 30 minutos

Preparación 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

800 g de judías verdes redondas. 16 aceitunas verdes s/h, 16 aceitunas negras s/h, 8 tomates secos, 2 huevos cocidos, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Poner los tomates en agua para que se rehidraten durante el tiempo indicado.

Quitar las puntas a las judías y cortarlas en dos o tres trozos.

Cocerlas en agua con sal hasta que estén al dente, escurrirlas y enfriarlas.

Cortar las aceitunas por la mitad.

Picar los huevos.

Retirar los tomates del agua y picarlos.

Mezclar todo en un bol, aliñar con aceite, vinagre y sal y mezclar.