Crema fría de verduras con melón

Un buen entrante que también lo podemos tomar como aperitivo  en chupitos, las verduras nos aportaran todas sus vitamina y el melón su dulzor.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 5 minutos

Nevera 1 hora mínimo

Fácil

INGREDIENTES

700 g de tomates pera, rodajas de melón, ½ lechuga iceberg, 2 zanahorias medianas, ½ cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de apio, 1 calabacín, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y cortar los tomates; lavar, despuntar el calabacín y trocearlo.

Pelar las zanahorias, la cebolla y el ajo y cortarlos en rodajas; lavar, quitar las hebras al apio y picarlo.

Triturar la lechuga lavada y troceada y los tomates en la batidora, añadir el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo y continuar hasta que se quede cremoso.

Incorporar la sal, el aceite y un chorrito de vinagre, remover y enfriar.

Quitar la piel al melón. cortarlo en tacos y reservar frío.

Servir con trozos de melón por encima.