Merluza al Ribeiro con guisantes

Dos ingrediente muy usados en la cocina gallega, la merluza y el vino Ribeiro si desprecias el acompañamiento de los guisante que si son fresco sera un plato super.

Pescado

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de filetes de merluza, 500 g de guisantes congelado, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, vino Ribeiro, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÖN

Saltear el ajo y la cebolla picados en un poco de aceite, sin que se doren.

Incorporar los guisantes y rehogar 5 minutos.

Añadir los filetes y cubrir con el vino.

Comprobar de sal y cocinar dándole la vuelta al pescado.

Retirar del fuego cuando los guisantes estén al dente y no se haya consumido todo el vino, en su caso añadir más y dejar que se evapore.

Servir caliente.