Jarretes de cerdo con setas y guisantes - Stinco con funghi e pisseli

Pieza muy apreciada en Aragón, que la borda con distintas recetas. El acompañamiento de las verduras lo hacen especial y jugosa su carne.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación 5 minutos

Ola rápida 20 a 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 jarretes de cerdo sin piel, 500 g de setas congeladas, 200 g de guisantes congelados, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 150 g de tomate triturado, vino blanco, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Sellar los jarretes en un poco de aceite y reservar.

Sofreír la cebolla y el ajo picados en juliana fina en el mismo aceite.

Añadir el tomate, cocinar unos minutos, agregar los guisantes y las setas y rehogar.

Incorporar los jarretes, bañarlos con el vino y dejarlo evaporar.

Cubrir con agua a media altura de los jarretes, tapar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Dejar enfriar y espesar un poco la salsa si fuese necesario.

Servir caliente acompañado de las setas.