Ensalada de alcachofas, tomates, maíz y espinacas con atún

Las verduras frescas nos aportan mas vitaminas y dan mas sabor a nuestros plato, mezcla de verduras crudas bien aliñadas se convertirán en un buen plato.

Ensalada

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

 4 alcachofas, 3 tomates de ensalada, 150 g de maíz dulce, 150 g de espinacas crudas, 2 latitas de atún en aceite, perejil fresco, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras, cortar las puntas, luego en cuartos y retirar las barbas.

Picarlas en juliana y ponerlas en un recipiente con agua y perejil.

Lavar las espinacas, retirarles los tallos, escurrirlas y picarlas en juliana mediana.

Lavar, pelar los tomates y cortarlos en octavos.

Escurrir las alcachofas y retirar el perejil.

Poner los ingredientes en un bol y añadir el atún con su aceite y el maíz escurrido.

Aliñar con aceite, vinagre y sal.